Blåbær- og mascarpone-innbakte paier
Lær hvordan du lager deilige blåbær og mascarpone butterdeigspasninger, perfekte som dessert eller til kaffen. Enkel oppskrift med friske bær og kremet mascarpone.
Om denne retten
Disse delikate blåbær- og mascarpone-innbakte pene paiene er en skattekiste av smaker fra norske sommerbær og den kremige italienske osteretten mascarpone. Den tradisjonelle norske krumkake har fått seg en smaksfull og festlig makeover, noe som gjør den perfekt å servere til kaffeselskap eller sommeravslutninger.
Ingredienser
- 1,2 dl mascarponeost, romtemperert
- 2 spiseskjeer sukker, pluss ekstra til dryssing
- 1/2 teskje maisstivelse
- 1 teskje sitronsaft
- 1 teskje sitrusskall
- 0,8 dl ferske eller tinte og tintede blåbær
- 2 (23 cm) ferdigkjølte paibunner
- 1 egg, sammenpisket
- Vegetabilsk olje, til steking
Ingredienser
- 1,2 dl mascarponeost, romtemperert
- 2 spiseskjeer sukker, pluss ekstra til dryssing
- 1/2 teskje maisstivelse
- 1 teskje sitronsaft
- 1 teskje sitrusskall
- 0,8 dl ferske eller tinte og tintede blåbær
- 2 (23 cm) ferdigkjølte paibunner
- 1 egg, sammenpisket
- Vegetabilsk olje, til steking
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en rund kakeutstikker på 3 1/2 tommer.
- 3Dekk et bakepapirkledd stekebrett med bakepapir. Sett til side.
- 4I en liten bolle blander du sammen ost, sukker, maisstivelse, sitronjuice og sitronzest til en jevn blanding. Rør inn blåbærene.
- 5Bruk en rund kakeutstikker på 3 1/2 tommer til å stikke ut 12 sirkler av paideigen. Legg deigen på det forberedte stekebrettet. Bruk en pensel og pensle lett kantene av deigen med det sammenpiskede egget.
- 6Legg omtrent 1 1/2 teskje av osteblandingen midt på hver deigsirkel. Brett deigen i to for å lukke fyllet, og klem kantene sammen for å forsegle. Bruk en gaffel til å forsegle kantene ved å trykke lett med tennene.
- 7Sett dem i kjøleskapet i 10 minutter.
- 8Mens bakverket kjøler seg: I en stor, tykkbunnet kjele heller du i nok olje til å fylle omtrent en tredjedel av kjelen. Varm opp over middels varme til en dypfriteringstermometer som er satt inn i oljen viser 375 grader Fahrenheit. (Hvis du ikke har termometer, vil en brødterning bli brun på omtrent 3 minutter.)
- 9Friter fyllekakene i 1 til 1 1/2 minutter til de er gyldne. La dem renne av på papirhåndklær, og dryss over sukker mens de fortsatt er varme. La dem avkjøle i minst 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, mørkeblå blåbær for aller best smak og konsistens.
- 2Sørg for at mascarponen er romtemperert før du blander den, for å unngå klumper.
- 3Bruket kaffekopper eller små ramekins for å forme paibunn-sirklene, hvis du ikke har en passende utstikker.
Serveringsforslag
Disse paiene er fantastiske å servere med litt vaniljekesam eller -is. En frisk sommerdrikke som bær-infusert limonade eller prosecco vil også løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og mascarpone-innbakte paier?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og mascarpone-innbakte paier. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og mascarpone-innbakte paier?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og mascarpone-innbakte paier er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og mascarpone-innbakte paier vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og mascarpone-innbakte paier?▼
En porsjon av Blåbær- og mascarpone-innbakte paier inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
