Blåbær- og mandelterte
En deilig oppskrift på blåbær- og mandelterte, perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage, smakfull og imponerende.
Foto av Edita Brus på Pexels
Ingredienser
- 1,5 kg ferske blåbær, delt
- 1,8 dl sukker
- 1 ss fersk sitronjuice
- 3 store eggeplommer
- 2 ts maisstivelse
- 3 ss usaltet smør
- 1 ts revet sitronskall
- 2,4 dl hvetemel
- 0,8 dl skivede mandler, pluss 2 ss lett ristet
- 2 ss sukker
- 0,25 ts salt
- 1,2 dl kaldt smør, skåret i 1,5 cm terninger
- 1 stor eggeplomme
- 0,3 ts mandelessens
- 1,2 dl solbærgele
Ingredienser
- 1,5 kg ferske blåbær, delt
- 1,8 dl sukker
- 1 ss fersk sitronjuice
- 3 store eggeplommer
- 2 ts maisstivelse
- 3 ss usaltet smør
- 1 ts revet sitronskall
- 2,4 dl hvetemel
- 0,8 dl skivede mandler, pluss 2 ss lett ristet
- 2 ss sukker
- 0,25 ts salt
- 1,2 dl kaldt smør, skåret i 1,5 cm terninger
- 1 stor eggeplomme
- 0,3 ts mandelessens
- 1,2 dl solbærgele
Slik gjør du:
- Fyll: Legg 1,2 kg blåbær, sukker og sitronjuice i en middels stor kjele med tykk bunn. Mos bærene grovt med en gaffel.
- Rør om på middels høy varme til sukkeret er oppløst og blandingen koker og tykner, ca. 8 minutter.
- Visp sammen eggeplommene og maisstivelsen i en middels stor bolle.
- Hell sakte inn halvparten av den varme blåbærblandingen mens du visper godt, pass på å ikke koke eggeplommene.
- Hell deretter eggeblandingen tilbake i kjelen. Rør over middels høy varme til blandingen koker og tykner, ca. 3 minutter.
- Rør inn smøret og sitronskallet. Overfør fyllet til en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Kjeksbunn: Bland melet, 0,8 dl skivede mandler, sukker og salt i en foodprosessor til mandlene er finhakket.
- Tilsett smøret og pulsér til blandingen ser ut som grovt mel.
- Visp sammen eggeplommen og mandelessensen i en liten bolle.
- Tilsett eggeblandingen i foodprosessoren og kjør til det dannes fuktige klumper.
- Samle deigen til en ball og trykk den flatt til en disk. Smør lett en 23 cm terteform med løs bunn.
- Trykk deigen ut i bunnen og opp langs kantene av formen. Prikk bunnen med en gaffel, og sett den i fryseren i 45 minutter.
- Forvarm ovnen til 175°C. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner eller paivekter.
- Stek i ca. 12 minutter til bunnen er satt. Fjern folien og bønnene, og stek videre til bunnen er gyllen, ca. 16 minutter til.
- La bunnen avkjøle helt på en rist.
- Montering: Fordel fyllet jevnt i bunnen, og strø resten av blåbærene (ca. 300 g) over fyllet.
- Varm opp solbærgele i en liten kjele over middels varme og rør til den er smeltet.
- Pensle geleen over bærene som en glasur. Strø de resterende 2 ss skivede mandler rundt kanten av tertebunnen.
- Dekk løst med aluminiumsfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Fjern sidene av formen.
- Sett terten på et serveringsfat, og server kald eller romtemperert.
Om denne retten
Blåbær- og mandelterte er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ferske blåbær, delt, sukker, fersk sitronjuice og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og mandelterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og mandelterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og mandelterte?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og mandelterte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og mandelterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og mandelterte?▼
En porsjon av Blåbær- og mandelterte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
