Blåbær- og kremkaker
Lag deilige blåbær and fløte kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller dessert for sommerdagen. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Disse blåbær- og kremkakene er en ekte smakseksplosjon av bær, kremete tekstur og en deilig sødme. Oppskriften kommer fra en gammel, tradisjonell familieoppskrift som har blitt videreført gjennom generasjoner, og er et elsket favorittbakverk ved spesielle anledninger. Kombinasjonen av saftige blåbær og den luftige kremkaken gjør disse kakene til en ekte nytelse.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl (4 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1 ½ kopper sukker
- 1 ½ kopper pluss 2 spiseskjeer gyldent brunt sukker (pakket)
- ½ kopp pluss 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 2 store egg
- 5 ¼ kopper hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1 ½ kopper Melk Crumbs
- 1 ½ kopper tørkede blåbær
- Spesialutstyr: kjøkkenmaskin med paddelvedlegg
Ingredienser
- 1. 4,7 dl (4 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1 ½ kopper sukker
- 1 ½ kopper pluss 2 spiseskjeer gyldent brunt sukker (pakket)
- ½ kopp pluss 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 2 store egg
- 5 ¼ kopper hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1 ½ kopper Melk Crumbs
- 1 ½ kopper tørkede blåbær
- Spesialutstyr: kjøkkenmaskin med paddelvedlegg
Fremgangsmåte
- 1Bland smør, begge sukkersortene og mais sirup i en stor bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med paddelvisp. Pisk på middels høy hastighet til det er luftig og lyst, av og til skrap ned sidene av bollen, ca. 3 minutter. Tilsett egg; pisk på middels høy hastighet til blandingen er veldig lys og sukkeret er helt oppløst, ca. 10 minutter. Tilsett mel, bakepulver, natron og salt; pisk på lav hastighet bare til det er blandet, av og til skrap ned sidene av bollen. Tilsett melkekrummene; bland på lav hastighet bare til det er innarbeidet. Fjern bollen fra maskinen. Rør inn blåbærene til de er jevnt fordelt (deigen vil være veldig klissete). Bruk en isskje på 1/4 kopp for hver kake, og legg deigen på to store, runde bakeplater med høye kanter. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 24 timer. FORHANDSVIS: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig til steketid. Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 190°C (375°F). Legg bakepapir på to store (45x30 cm) bakeplater med høye kanter. Overfør 6 avkjølte deigklatter til hver plate, med minst 10 cm mellomrom (kakene vil flyte ut). Stek kakene, to plater om gangen, til de er gylne, og snu platene halvveis i steketiden, totalt 20 til 22 minutter. Gjenta med resten av deigen, og la platene avkjøle og bytte ut mellom stekene. Overfør kakene til rister og la dem avkjøle helt. FORHANDSVIS: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares i lufttette beholdere ved romtemperatur.
- 2Bland smør, begge sukkersortene og mais sirup i en stor bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med paddelvisp. Pisk på middels høy hastighet til det er luftig og lyst, av og til skrap ned sidene av bollen, ca. 3 minutter. Tilsett egg; pisk på middels høy hastighet til blandingen er veldig lys og sukkeret er helt oppløst, ca. 10 minutter. Tilsett mel, bakepulver, natron og salt; pisk på lav hastighet bare til det er blandet, av og til skrap ned sidene av bollen. Tilsett melkekrummene; bland på lav hastighet bare til det er innarbeidet. Fjern bollen fra maskinen. Rør inn blåbærene til de er jevnt fordelt (deigen vil være veldig klissete).
- 3Bruk en isskje på 1/4 kopp for hver kake, og legg deigen på to store, runde bakeplater med høye kanter. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 24 timer. FORHANDSVIS: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig til steketid.
- 4Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 190°C (375°F). Legg bakepapir på to store (45x30 cm) bakeplater med høye kanter. Overfør 6 avkjølte deigklatter til hver plate, med minst 10 cm mellomrom (kakene vil flyte ut). Stek kakene, to plater om gangen, til de er gylne, og snu platene halvveis i steketiden, totalt 20 til 22 minutter. Gjenta med resten av deigen, og la platene avkjøle og bytte ut mellom stekene. Overfør kakene til rister og la dem avkjøle helt. FORHANDSVIS: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares i lufttette beholdere ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne blåbær for enda mer intens blåbærsmak.
- 2Pass på at smørblandingen er godt pisket slik at kakene blir luftige.
- 3For en ekstra kremet og myk konsistens, la deigen hvile lenger i kjøleskapet før steking.
Serveringsforslag
Disse blåbær- og kremkakene passer perfekt sammen med en kopp friskbrygg kaffe eller en god kopp te. De er også et herlig tilbehør til en frodig vaniljeis eller søt kremfil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og kremkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og kremkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og kremkaker?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og kremkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og kremkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og kremkaker?▼
En porsjon av Blåbær- og kremkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
