Ingredienser
- 7.7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 3 ss sukker
- 1 ts salt
- 170 g veldig kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 0.8 dl veldig kaldt vegetabilsk fett, kuttet i små biter
- 2 ss hylleblomstlikør (som St-Germain) eller hylleblomstlake
- Til fyllet:
- 19 dl ferske blåbær
- 0.75 til 2.4 dl sukker (avhengig av hvor søte bærene er), pluss litt til å strø over
- 1.2 dl hvetemel
- 2 ss hylleblomstlikør eller hylleblomstlake
- En klype salt
- 1 stort egg
Ingredienser
- 7.7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 3 ss sukker
- 1 ts salt
- 170 g veldig kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 0.8 dl veldig kaldt vegetabilsk fett, kuttet i små biter
- 2 ss hylleblomstlikør (som St-Germain) eller hylleblomstlake
- Til fyllet:
- 19 dl ferske blåbær
- 0.75 til 2.4 dl sukker (avhengig av hvor søte bærene er), pluss litt til å strø over
- 1.2 dl hvetemel
- 2 ss hylleblomstlikør eller hylleblomstlake
- En klype salt
- 1 stort egg
Slik gjør du:
- Lag bunnen: Ha melet, sukkeret og saltet i en foodprosessor og puls til det er godt blandet.
- Tilsett smøret og vegetabilsk fett, og puls bare til bitene er på størrelse med store erter.
- Mens du pulserer, tilsett gradvis hylleblomstlikør og 0.8 dl isvann til deigen samler seg.
- Velt deigen ut på en lett melet overflate og kna forsiktig til den er glatt.
- Del deigen i to like deler og pakk hver del inn i plastfolie; bruk plastfolien til å forme hver del til en disk.
- Pakk godt inn og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
- I mellomtiden lager du fyllet: Bland blåbær, sukker, mel, hylleblomstlikør og salt i en stor bolle.
- La det stå til det blir saftig, ca. 30 minutter.
- Plasser en rist med et bakepapirkledd stekebrett i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 220°C.
- Kjevle ut én av deigdiskene til en 30 cm runding på en lett melet overflate.
- Legg den forsiktig i en 23 cm dyp paiform, og trykk deigen ned i bunnen og opp langs sidene.
- Kjevle ut den andre deigdisken på en lett melet overflate.
- Bland bærene igjen og hell fyllet i den forberedte bunnen.
- Fukt kantene av bunnen med kaldt vann, og legg den andre deigdisken over fyllet.
- Trykk forsiktig de øverste og nederste deiglagene sammen rundt kanten.
- Brett den overhengende deigen under seg selv og lag en dekorativ krage langs kanten.
- Lag noen snitt i toppen av deigen for å slippe ut damp.
- Visp egget med 1 ts vann.
- Pensle paien med eggeblandingen og strø lett over sukker.
- Sett paien på det varme stekebrettet og stek i 15 minutter.
- Senk ovnstemperaturen til 175°C; stek videre til skorpen er gyllen og fyllet bobler, ca. 55 minutter til.
- (Dekk kantene med aluminiumsfolie hvis de blir for brune for raskt.)
- Sett paien på en rist og la den avkjøle i minst 4 timer før servering.
Om denne retten
Blåbær- og hylleblomstpai er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 100 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss litt til utbaking, sukker, salt. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og hylleblomstpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og hylleblomstpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og hylleblomstpai?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og hylleblomstpai er omtrent 100 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og hylleblomstpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og hylleblomstpai?▼
En porsjon av Blåbær- og hylleblomstpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
