Blåbær- og hylleblomstpai
Oppskrift på blåbær- og hyllebærlagkake perfekt for sommeren. Enkel å lage, frisk smak, og passer til alle anledninger. Prøv den i dag!
Om denne retten
Blåbær- og hylleblomstpai er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss litt til utbaking, spiseskjeer sukker, teskje salt. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 7,7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 teskje salt
- 1 1/2 stang (12 spiseskjeer) veldig kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 0,8 dl veldig kald vegetabilsk fett, kuttet i små biter
- 2 spiseskjeer hyllebærlikør (som St-Germain) eller hyllebærlake
- Til fyllet:
- 19 dl ferske blåbær (omtrent 4 pint)
- 3/4 til 2,4 dl sukker (avhengig av hvor søte bærene er), pluss litt til å strø over
- 1,2 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer hyllebærlikør eller hyllebærlake
- En klype salt
- 1 stort egg
Ingredienser
- 7,7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 teskje salt
- 1 1/2 stang (12 spiseskjeer) veldig kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 0,8 dl veldig kald vegetabilsk fett, kuttet i små biter
- 2 spiseskjeer hyllebærlikør (som St-Germain) eller hyllebærlake
- Til fyllet:
- 19 dl ferske blåbær (omtrent 4 pint)
- 3/4 til 2,4 dl sukker (avhengig av hvor søte bærene er), pluss litt til å strø over
- 1,2 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer hyllebærlikør eller hyllebærlake
- En klype salt
- 1 stort egg
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Ha melet, sukkeret og saltet i en food processor og puls til det er godt blandet. Tilsett smøret og kortre, og puls bare til bitene er på størrelse med store erter. Mens du pulserer, gradvis tilsett hylleblomstlikør og 1/3 kopp isvann til deigen samler seg. Vend ut deigen på en lett melet overflate og kna forsiktig til den er glatt. Del deigen i to like deler og pakk hver del inn i plastfolie; bruk plastfolien til å forme hver del til en disk. Pakk godt inn og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
- 2I mellomtiden lager du fyllet: Bland blåbær, sukker, mel, hylleblomstlikør og salt i en stor bolle. La det stå til det blir saftig, ca. 30 minutter. Plasser en rist med et bakepapirkledd stekebrett i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 220°C (425°F).
- 3Kjevle ut én av deigdiskene til en 30 cm (12 tommer) runding på en lett melet overflate. Legg den forsiktig i en 23 cm (9 tommer) dyp paiform, og trykk deigen ned i bunnen og opp langs sidene. Kjevle ut den andre deigdiskens på en lett melet overflate.
- 4Bland bærene igjen og hell fyllet i den forberedte bunnen. Fukt kantene av bunnen med kaldt vann, og legg den andre deigdisken over fyllet. Trykk forsiktig de øverste og nederste deiglagene sammen rundt kanten. Brett den overhengende deigen under seg selv og lag en dekorativ krage langs kanten. Lag noen snitt i toppen av deigen for å slippe ut damp. Visp egget med 1 teskje vann. Pensle paien med eggeblandingen og strø lett over sukker.
- 5Sett paien på det varme stekebrettet og stek i 15 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175°C (350°F); stek videre til skorpen er gyllen og fyllet bobler, ca. 55 minutter til. (Dekk kantene med aluminiumsfolie hvis de blir for brune for raskt.) Sett paien på en rist og la den avkjøle i minst 4 timer før servering.
- 6Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og hylleblomstpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og hylleblomstpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og hylleblomstpai?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og hylleblomstpai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og hylleblomstpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og hylleblomstpai?▼
En porsjon av Blåbær- og hylleblomstpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
