Saftig blåbær- og bringebærkake med smuldretopping
En deilig oppskrift på blåbær- og bringebærkake med sprø smuldretopping. Perfekt for sommeren, enkel å lage og full av smak. Ideell for fest eller kos.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl sukker
- 1.5 dl hvetemel
- 1 ts kanel
- 0.25 ts salt
- 115 g smør, kaldt
- 7 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 3.5 dl sukker
- 2 egg
- 2.5 dl rømme
- 2.5 dl ferske eller tinte blåbær
- 2.5 dl ferske eller tinte bringebær
Ingredienser
- 2.5 dl sukker
- 1.5 dl hvetemel
- 1 ts kanel
- 0.25 ts salt
- 115 g smør, kaldt
- 7 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 3.5 dl sukker
- 2 egg
- 2.5 dl rømme
- 2.5 dl ferske eller tinte blåbær
- 2.5 dl ferske eller tinte bringebær
Slik gjør du:
- Til smuldretoppingen: Bland sukker, mel, kanel og salt i en middels stor bolle.
- Tilsett kaldt smør og skjær det inn i blandingen til det ligner grovt mel. Sett til side.
- Til kaken: Forvarm ovnen til 190°C. Smør og mel en 23x33 cm stor bakeform.
- Sikt mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk romtemperert smør i en stor bolle til det er lyst og luftig.
- Tilsett sukker og pisk til blandingen er lett og luftig.
- Bland inn eggene, ett om gangen.
- Bland inn de tørre ingrediensene vekselvis med rømme, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene.
- Bland bærene forsiktig i en liten bolle.
- Hell halvparten av kakerøren i den forberedte formen.
- Fordel bærene jevnt over røren.
- Fordel resten av kakerøren over bærene.
- Strø over smuldretoppingen.
- Stek kaken i ca. 1 time, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
- La kaken avkjøles litt før du skjærer den i firkanter og serverer.
Om denne retten
Denne deilige blåbær- og bringebærkaken er en hyllest til de nordiske bærene som gir så mye glede i sommermånedene. Den sprø, krydrede smuldretoppingen danner en nydelig kontrast til den myke, bærfylte kakebasen. Enten du serverer den som dessert etter en middag eller tar den med på piknik, er denne kaken en forfriskende og smakfull måte å avslutte måltidet på.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne bær for best smak og tekstur – ikke nøl med å blande ulike typer som blåbær og bringebær.
- 2For en ekstra luftig og mør kakebunn, la smøret være romtemperert før du pisker det sammen med sukker og egg.
- 3Sørg for å fordele bærene jevnt i kakeformen – da får du bær i hvert eneste stykke.
Serveringsforslag
Serveringen er enkel – et glass kald vaniljekrem eller pisket kremfløte er det perfekte følge til denne kaken. For en ekstra festlig touch, kan du også drysse over litt revet sitronskall eller dryppe over noen dråper bringebærsirup.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig blåbær- og bringebærkake med smuldretopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig blåbær- og bringebærkake med smuldretopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig blåbær- og bringebærkake med smuldretopping?▼
Total tilberedningstid for Saftig blåbær- og bringebærkake med smuldretopping er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig blåbær- og bringebærkake med smuldretopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig blåbær- og bringebærkake med smuldretopping?▼
En porsjon av Saftig blåbær- og bringebærkake med smuldretopping inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
