Blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur
Oppskrift på en frisk blåbær- og appelsinkake med lag og kremostfrosting. Perfekt til fest eller helgekos. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne blåbær- og appelsinlagkaken er en sann smakseksplosjon som bringer sommeren direkte inn på tallerkenen. Med sin friske, bærfylte syre som balanseres av søt kremostglasur, er dette en kake som passer perfekt til å avslutte et festmåltid eller å ta med seg på piknik. Oppskriften kombinerer tradisjonelle norske bærsmaker med en herlig fyldig sitrusaroma som du bare ikke kan få nok av.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl kakehvetemel
- 2. 2 teskjeer bakepulver
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (1 1/4 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 5. 3,6 dl sukker
- 6. 3 spiseskjeer frossen appelsinjuicekoncentrat, tint
- 7. 1 1/2 teskjeer revet appelsinskall
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 4 store egg
- 10. 2,4 dl helmelk
- 11. 2 1/2-pint kurver blåbær
- 12. 2 spiseskjeer sukker
- 13. 1 teskje fersk sitronjuice
- 14. 1 8-unse pakke kremost, romtemperert
- 15. 1,2 dl (1 stikke) usaltet smør, romtemperert
- 16. 7,7 dl melis
- 17. 2 spiseskjeer frossen appelsinjuicekoncentrat, tint
- 18. 1 teskje revet appelsinskall
- 19. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 20. 2 1/2-pint kurver blåbær
Ingredienser
- 1. 5,9 dl kakehvetemel
- 2. 2 teskjeer bakepulver
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (1 1/4 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 5. 3,6 dl sukker
- 6. 3 spiseskjeer frossen appelsinjuicekoncentrat, tint
- 7. 1 1/2 teskjeer revet appelsinskall
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 4 store egg
- 10. 2,4 dl helmelk
- 11. 2 1/2-pint kurver blåbær
- 12. 2 spiseskjeer sukker
- 13. 1 teskje fersk sitronjuice
- 14. 1 8-unse pakke kremost, romtemperert
- 15. 1,2 dl (1 stikke) usaltet smør, romtemperert
- 16. 7,7 dl melis
- 17. 2 spiseskjeer frossen appelsinjuicekoncentrat, tint
- 18. 1 teskje revet appelsinskall
- 19. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 20. 2 1/2-pint kurver blåbær
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel to 23 cm store kakeformer med 3,8 cm høye sider; legg bakepapir i bunnen. Sikt de tre første ingrediensene i en middels stor bolle. Pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett sukker gradvis, og pisk til det er godt blandet. Rør inn konsentrat, skallet og vanilje. Pisk inn egg ett om gangen. Vend inn melblandingen i fire omganger, vekselvis med melk i tre omganger. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 30 minutter. Avkjøl i formene på rist.
- 22. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel to 23 cm store kakeformer med 3,8 cm høye sider; legg bakepapir i bunnen. Sikt de tre første ingrediensene i en middels stor bolle. Pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett sukker gradvis, og pisk til det er godt blandet. Rør inn konsentrat, skallet og vanilje. Pisk inn egg ett om gangen. Vend inn melblandingen i fire omganger, vekselvis med melk i tre omganger. Fordel røren jevnt i formene. Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 30 minutter. Avkjøl i formene på rist.
- 33. For fyllet: Bland bær, sukker og sitronsaft i en tykk liten kjele. Kok opp over høy varme, rør til sukkeret er oppløst. La det koke til blandingen er redusert til ¾ kopp, rør av og til og mos bærene grovt med en gaffel, ca. 8 minutter. Avkjøl fyllet uten lokk til det er kaldt, ca. 30 minutter.
- 44. For glasur: Pisk kremost og smør i en bolle til det er godt blandet. Tilsett melis i fire omganger, og pisk godt mellom hver gang. Rør inn appelsinkonsentrat, skallet og vanilje. Sett i kjøleskapet til det er fast men smørbart, ca. 30 minutter. Skjær rundt kakene for å løsne dem. Vend ut kakene. Fjern bakepapiret. Legg én kake med den flate siden opp på et serveringsfat. Fordel fyllet opp til ½ cm fra kanten. Sett i kjøleskapet i 5 minutter. Legg på den andre kaken med den flate siden ned. Smør et tynt lag med ca. ½ kopp glasur over hele kaken for å forsegle den. Fordel resten av glasuren over kaken. Pynt med resten av blåbærene på toppen. (Kan lages én dag i forveien; oppbevares i kjøleskap. Serveres ved romtemperatur.)
- 55. For glasur: Pisk kremost og smør i en bolle til det er godt blandet. Tilsett melis i fire omganger, og pisk godt mellom hver gang. Rør inn appelsinkonsentrat, skallet og vanilje. Sett i kjøleskapet til det er fast men smørbart, ca. 30 minutter.
- 66. Skjær rundt kakene for å løsne dem. Vend ut kakene. Fjern bakepapiret. Legg én kake med den flate siden opp på et fat. Fordel fyllet opp til ½ cm fra kanten. Sett i kjøleskapet i 5 minutter. Legg på den andre kaken med den flate siden ned. Smør et tynt lag med ca. ½ kopp glasur over hele kaken for å forsegle den. Fordel resten av glasuren over kaken. Pynt med resten av blåbærene på toppen. (Kan lages én dag i forveien; oppbevares i kjøleskap. Serveres ved romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, modne blåbær for best mulig smak og konsistens i fyllet.
- 2Tips 2: Sørg for at alle ingrediensene, særlig smør og kremost, har romtemperatur for en smooth og luftig glasur.
- 3Tips 3: Ikke overfyll kakebunnene med bærfyll, ellers kan toppen sprekke.
Serveringsforslag
Servér kaken med en kremet vaniljeis eller lette, sitrusbåter som kompletterer de intense bærsmaker. En frisk, mousserende hvitvin eller et glass kald, hjemmelaget appelsinjuice vil også sette prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur?▼
En porsjon av Blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
