Frisk blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur
En deilig oppskrift på frisk blåbær- og appelsinlagkake med luftig kremostglasur. Perfekt til fest og sommerlige anledninger.
Foto av Giulia Botan på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl kakehvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 2.8 dl usaltet smør, romtemperert
- 3.6 dl sukker
- 3 ss frossen appelsinjuicekonsentrat, tint
- 1.5 ts revet appelsinskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 store egg
- 2.4 dl helmelk
- 500 g blåbær
- 2 ss sukker
- 1 ts fersk sitronjuice
- 225 g kremost, romtemperert
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 7.7 dl melis
- 2 ss frossen appelsinjuicekonsentrat, tint
- 1 ts revet appelsinskall
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 500 g blåbær til pynt
Ingredienser
- 5.9 dl kakehvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 2.8 dl usaltet smør, romtemperert
- 3.6 dl sukker
- 3 ss frossen appelsinjuicekonsentrat, tint
- 1.5 ts revet appelsinskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 store egg
- 2.4 dl helmelk
- 500 g blåbær
- 2 ss sukker
- 1 ts fersk sitronjuice
- 225 g kremost, romtemperert
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 7.7 dl melis
- 2 ss frossen appelsinjuicekonsentrat, tint
- 1 ts revet appelsinskall
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 500 g blåbær til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel to 23 cm store kakeformer med 3.8 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen.
- Sikt kakehvetemel, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
- Pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett sukker gradvis, og pisk til det er godt blandet.
- Rør inn appelsinjuicekonsentrat, revet appelsinskall og vaniljeekstrakt.
- Pisk inn egg ett om gangen.
- Vend inn melblandingen i fire omganger, vekselvis med melk i tre omganger. Start og avslutt med melblandingen.
- Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 30 minutter.
- Avkjøl kakene i formene på rist i ca. 10-15 minutter, før du forsiktig snur dem ut og lar dem avkjøles helt på rist.
- For fyllet: Bland blåbær, sukker og sitronsaft i en tykk liten kjele. Kok opp over høy varme, rør til sukkeret er oppløst.
- La det koke til blandingen er redusert til ca. 1.8 dl, rør av og til og mos bærene grovt med en gaffel, ca. 8 minutter.
- Avkjøl fyllet uten lokk til det er helt kaldt, ca. 30 minutter.
- For glasuren: Pisk kremost og smør i en bolle til det er godt blandet.
- Tilsett melis i fire omganger, og pisk godt mellom hver gang.
- Rør inn appelsinkonsentrat, revet appelsinskall og vaniljeekstrakt.
- Sett glasuren i kjøleskapet til den er fast men smørbar, ca. 30 minutter.
- Skjær forsiktig rundt kakene for å løsne dem fra formene. Fjern bakepapiret.
- Legg én kakebunn med den flate siden opp på et serveringsfat. Fordel det avkjølte blåbærfyllet jevnt, men hold ca. 0.5 cm av kanten fri.
- Sett kaken i kjøleskapet i 5 minutter for å la fyllet sette seg litt.
- Legg på den andre kakebunnen med den flate siden ned.
- Smør et tynt lag med ca. 1.2 dl glasur over hele kaken for å forsegle den (crumb coat).
- Fordel resten av glasuren jevnt over toppen og sidene av kaken.
- Pynt med resten av de ferske blåbærene på toppen. Kaken kan lages én dag i forveien og oppbevares i kjøleskap. Serveres ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne blåbær- og appelsinlagkaken er en sann smakseksplosjon som bringer sommeren direkte inn på tallerkenen. Med sin friske, bærfylte syre som balanseres av søt kremostglasur, er dette en kake som passer perfekt til å avslutte et festmåltid eller å ta med seg på piknik. Oppskriften kombinerer tradisjonelle norske bærsmaker med en herlig fyldig sitrusaroma som du bare ikke kan få nok av.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, modne blåbær for best mulig smak og konsistens i fyllet.
- 2Tips 2: Sørg for at alle ingrediensene, særlig smør og kremost, har romtemperatur for en jevn og luftig glasur.
- 3Tips 3: Ikke overfyll kakebunnene med bærfyll, ellers kan toppen sprekke.
Serveringsforslag
Servér kaken med en kremet vaniljeis eller lette, friske sitrusbåter som kompletterer de intense bærsmakene. En frisk, musserende hvitvin eller et glass kald, hjemmelaget appelsinjuice vil også sette prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Frisk blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur?▼
En porsjon av Frisk blåbær- og appelsinlagkake med kremostglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
