Oppskrift: Bladstek med rosmarinsaus og hvitbønnepuré

Ingredienser

4porsjoner

4 stk. storfe chuck-steaks, ca. 1,5-2,5 cm tykke (til sammen ca. 680 g)

2 ss olivenolje, delt

ytterligere olivenolje til å dryppe over

2 hvitløksfedd

2 bokser (ca. 425 g hver) hvite bønner, for eksempel cannellini, skylt og avrent

0,8 dl kyllingbuljong med redusert salt

1 ss tomatpuré

1 1/4 ts hakket rosmarin, delt

0,8 dl tørr hvitvin

2 ss hakkede Kalamata-oliven med stein, delt

Ingredienser

4porsjoner

4 stk. storfe chuck-steaks, ca. 1,5-2,5 cm tykke (til sammen ca. 680 g)

2 ss olivenolje, delt

ytterligere olivenolje til å dryppe over

2 hvitløksfedd

2 bokser (ca. 425 g hver) hvite bønner, for eksempel cannellini, skylt og avrent

0,8 dl kyllingbuljong med redusert salt

1 ss tomatpuré

1 1/4 ts hakket rosmarin, delt

0,8 dl tørr hvitvin

2 ss hakkede Kalamata-oliven med stein, delt

Slik gjør du:

Tørk av biffene og skjær tre grunne snitt over midtbrusken i hver biff (for å forhindre at de krøller seg). Krydre med 3/4 ts salt og 1/4 ts pepper.

Varm opp 1 ss olje i en 30 cm tung stekepanne over middels høy varme til den glitrer. Brun biffene, snu én gang, totalt 5 til 9 minutter for medium-rare.

Overfør biffene til en tallerken.

Ha hvitløk i en foodprosessor med motoren i gang. Tilsett bønner, buljong, resten av oljen og 1/4 ts salt, og kjør til det er glatt.

Skru ned varmen på stekepannen til middels. Tilsett tomatpuré og 1 ts rosmarin, og kok under omrøring i 30 sekunder.

Hell i vin og kok opp, og skrap opp brune biter i bunnen av pannen, i 30 sekunder.

Rør inn puré og 1 ss oliven, og kok under omrøring til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter.

Rør inn kjøttsaftene fra tallerkenen og smak til med salt og pepper.

Server biffene med puréen. Topp med resten av rosmarinen, oliven og en liten skvett med olje.

Om denne retten

Denne bladsteken er en ekte smakseksplosjon! Kombinasjonen av den møre kjøttkvaliteten, den aromatiske rosmarinsausen og den kremete hvitbønnepuréen gjør denne retten til en hjemmelaget favoritt. Oppskriften er inspirert av norske tradisjoner, hvor storfekjøtt har vært en klassiker i generasjoner. Med moderne, kreative vrier blir dette en rett som kan passe like godt til den fine middagen som til den avslappende hverdagskvelden.

Tips og Varianter

1Bruk kun de beste chuck-biffene for maksimal mørhetsgaranti.

2For ekstra kraft i rosmarinsausen, tilsett litt ekstra tørket rosmarin.

3For en glattere og mer kremet puré, bruk en stavmikser istedenfor foodprosessor.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket sammen med et glass god rødvin og en frisk salat med balsamicodressing. Noen ristede surdeigsbrød eller nybakte poteter vil også være et herlig tillegg til den smakfulle hvitbønnepuréen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bladstek med rosmarinsaus og hvitbønnepuré?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bladstek med rosmarinsaus og hvitbønnepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bladstek med rosmarinsaus og hvitbønnepuré?▼

Total tilberedningstid for Bladstek med rosmarinsaus og hvitbønnepuré er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bladstek med rosmarinsaus og hvitbønnepuré vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bladstek med rosmarinsaus og hvitbønnepuré?▼

En porsjon av Bladstek med rosmarinsaus og hvitbønnepuré inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.