Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel
- 1.5 dl blå maismel
- 2.25 ts bakepulver
- 0.75 ts natron
- 1.5 ts salt
- 2.4 dl blåbærpuré
- 2.4 dl kulturmelk
- 255 g usaltet smør
- 5.3 dl sukker
- 5 egg
- 5 eggeplommer
- 2.4 dl sukker
- 140 g blåbærpuré
- 28 g sitronsaft
- 1 ts salt
- 85 g kremost
- 1 ss sukker
- 1 klype salt
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl blåmuggostbiter
- 225 g usaltet smør
- 225 g melis
- 0.25 ts salt
- 3 ss blå agavenektar
- Store blåmuggostbiter
- Sukker etter behov
Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel
- 1.5 dl blå maismel
- 2.25 ts bakepulver
- 0.75 ts natron
- 1.5 ts salt
- 2.4 dl blåbærpuré
- 2.4 dl kulturmelk
- 255 g usaltet smør
- 5.3 dl sukker
- 5 egg
- 5 eggeplommer
- 2.4 dl sukker
- 140 g blåbærpuré
- 28 g sitronsaft
- 1 ts salt
- 85 g kremost
- 1 ss sukker
- 1 klype salt
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl blåmuggostbiter
- 225 g usaltet smør
- 225 g melis
- 0.25 ts salt
- 3 ss blå agavenektar
- Store blåmuggostbiter
- Sukker etter behov
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 180°C. Bruk en muffinsform med 12 rom og kle den med papirformer. Sett formen til side.
- I en middels stor bolle, visp sammen mel, maismel, bakepulver, natron og salt.
- I et målebeger, bland sammen blåbærpuré og kulturmelk.
- I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser med flat visp, bland smør og sukker til det er godt blandet.
- Tilsett egg og eggeplommer, og pisk på lav hastighet til alt er glatt og godt blandet.
- Senk hastigheten på mikseren til lav, og tilsett en fjerdedel av de tørre ingrediensene. Bland i 1 minutt, og skrap ned sidene av bollen av og til.
- I to omganger, tilsett den flytende blandingen i røren, og pisk i 30 sekunder etter hver gang, vekslende med de tørre ingrediensene, og avslutt med de tørre.
- Fordel røren jevnt i de forberedte papirformene.
- Stek på midterste rille til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten av kakene, ca. 20–25 minutter.
- La kakene avkjøle i formene i 10 minutter.
- Ta kakene ut av formene og avkjøl dem helt på avkjølingsrist, ca. 30 minutter.
- For blåbærkaramellen: Varm opp sukker og 0.6 dl vann i en kjele, og kok til det når en middels karamellfase.
- Tilsett forsiktig blåbærpuré, sitronsaft og salt. Fortsett å koke til det er glatt.
- For blå Devonshire-kremen: Bland sammen kremost, sukker og salt med en flat visp i en elektrisk mikser.
- Når det er godt blandet, tilsett sakte piskefløten. Fortsett å blande til det er jevnt og luftig.
- Vend inn blåmuggostkrummene.
- For blå agave-glasuren: Bland smør, melis og salt med en flat visp i en elektrisk mikser.
- Når det er godt blandet, tilsett sakte blå agavenektar. Fortsett å blande til det er jevnt og glatt.
- For blåmuggost-brûléen: Plasser blåmuggostkrummene i fryseren i ca. 10 minutter.
- Ta dem ut, og arbeid på en metallflate, dekk godt med sukker.
- Bruk en skibrenner for å karamellisere toppen av hver blåmuggostkrumme raskt. La det avkjøles til romtemperatur.
- For montering: Fjern kjernen fra hver cupcake og drypp en teskje blåbærkaramell i kjernen.
- Fyll hver cupcake rikelig med blå Devonshire-krem.
- Bruk en rund tipp og en sprøytepose til å pynte hver cupcake med blå agave-glasur, og omslutt den rikelige kremen, slik at det dannes et "skall" på toppen.
- Bruk blåbærkaramell som drypp på toppen av cupcakes, og plasser en blåmuggost-brûlée som pynt på toppen.
Om denne retten
Disse blåbærmuffinsene er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av deilig blåbærpuré, kremet Devonshire-krem og sprø blåmuggost-brûlée skaper en unik og uimotståelig dessert. Opprinnelig inspirert av den tradisjonelle engelske Devonshire-kremen, har vi gitt denne klassiske retten et norsk vri med bruk av lokale, nordiske bær og oster. Perfekt til enhver festlig anledning eller som en nydelig avslutning på et måltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å erstatte blåbærpuréen med annen bærpuré om du foretrekker andre smaker - rips eller solbær for eksempel.
- 2La muffinsene avkjøle helt før du fyller dem, slik at kremen holder formen.
- 3Bruk en skibrenner forsiktig for å få riktig karamellisert topping på blåmuggost-brûléen.
Serveringsforslag
Disse blåbærmuffinsene passer perfekt til et glass musserende vin eller en kremet hvit dessertvin. Det gir en nydelig kontrast til den friske og søte desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbærmuffins med krem og karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbærmuffins med krem og karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbærmuffins med krem og karamell?▼
Total tilberedningstid for Blåbærmuffins med krem og karamell er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbærmuffins med krem og karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbærmuffins med krem og karamell?▼
En porsjon av Blåbærmuffins med krem og karamell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
