Skalldyrsuppe med fennikel og Blue Moon øl
Lær hvordan du lager en smakfull skalldyrsuppe med fennikel og Blue Moon øl. En enkel oppskrift på sjømatssuppe som passer perfekt til helgen eller hverdagsmiddagen.
Foto av Rudi Kessler på Pexels
Ingredienser
- 1 fennikelhode, skivet
- 1 rød paprika, skivet
- 1 rød løk, skivet
- 3,4 dl Blue Moon Belgian White øl
- 1 klype safran
- 0,5 ts koriander
- 1 liter knuste tomater
- 1 liter vann
- 450 g små kamskjell
- 450 g blåskjell
- 450 g reker, skrelte og renset
- 450 g kongekrabbeben
- 2,4 dl ovnsristede røde paprika
- 1,2 dl appelsinjuice
- 2,4 dl majones
- 2 ss olje
Ingredienser
- 1 fennikelhode, skivet
- 1 rød paprika, skivet
- 1 rød løk, skivet
- 3,4 dl Blue Moon Belgian White øl
- 1 klype safran
- 0,5 ts koriander
- 1 liter knuste tomater
- 1 liter vann
- 450 g små kamskjell
- 450 g blåskjell
- 450 g reker, skrelte og renset
- 450 g kongekrabbeben
- 2,4 dl ovnsristede røde paprika
- 1,2 dl appelsinjuice
- 2,4 dl majones
- 2 ss olje
Slik gjør du:
- Surr fennikel, rød paprika og løk i olje i en stor gryte til de er myke.
- Tilsett Blue Moon Belgian White øl, safran, koriander, knuste tomater og vann. La det småkoke i 1 time.
- Tilsett blåskjell og kamskjell. La det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Tilsett reker. Kok i 5 minutter.
- Tilsett krabbe og kok til alt er gjennomvarmt.
- For å lage rouillen, ha ovnsristede røde paprika og appelsinjuice i en blender. Kjør til en jevn puré.
- Tilsett majones i puréen og bland godt.
- Fordel skalldyrene jevnt i 4 boller. Hell over buljongen og fennikelen.
- Drypp rouille over suppen før servering.
Om denne retten
Denne skalldyrsuppen er et sansepirrende møte mellom havets rikdom og den belgiske øltradisjonen. Inspirert av klassiske fennikelsupper, tar denne retten oss med på en smakreise gjennom dype blå og oransje nyanser, krydret med safran og koriander. Den passer perfekt som en varmende hovedrett på en kjølig kveld, hvor hver slurk bringer oss nærmere sommerens ankomst.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsråvarer for best mulig resultat.
- 2La suppen småkoke i god tid for å få ut all den deilige smaken fra sjømaten.
- 3Unngå å overkoke skalldyrene, da de kan bli seige. Tilsett dem mot slutten av koketiden.
Serveringsforslag
Server suppen varm, gjerne med sprø, grillede brødskiver eller ferskt landbrød. Et glass av den samme belgiske hveteølen, Blue Moon, vil være det perfekte komplement til de friske, maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skalldyrsuppe med fennikel og Blue Moon øl?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skalldyrsuppe med fennikel og Blue Moon øl. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skalldyrsuppe med fennikel og Blue Moon øl?▼
Total tilberedningstid for Skalldyrsuppe med fennikel og Blue Moon øl er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skalldyrsuppe med fennikel og Blue Moon øl vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skalldyrsuppe med fennikel og Blue Moon øl?▼
En porsjon av Skalldyrsuppe med fennikel og Blue Moon øl inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
