Blå måne og skalldyrsuppe
Lær hvordan du lager en smakfull blue moon shellfish suppe. En enkel oppskrift på sjømatssuppe som passer perfekt til helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Denne skalldyrsuppen er et sansepirrende møte mellom havets rikdom og den belgiske øltradisjonen. Inspirert av klassiske fennikelsupper, tar denne retten oss med på en smakreise gjennom dype blå og oransje nyanser, krydret med safran og koriander. Den perfekte forrett for en kuldesky vårkveld, hvor hver slurk bringer oss nærmere sommerens ankomst.
Ingredienser
- 1 hode fennikel, skivet
- 1 rød paprika, skivet
- 1 rød løk, skivet
- 340 g Blue Moon Belgian White
- 1 klype safran
- 1/2 ts. koriander
- 1 liter knuste tomater
- 1 liter vann
- 450 g småkamskjell
- 450 g blåskjell
- 450 g reker, skrelte og renset, 21-25
- 450 g kongekrabbeben
- 2,4 dl ovnsristede røde paprika
- 1,2 dl appelsinjuice
- 2,4 dl majones
- 2 ss. olje
Ingredienser
- 1 hode fennikel, skivet
- 1 rød paprika, skivet
- 1 rød løk, skivet
- 340 g Blue Moon Belgian White
- 1 klype safran
- 1/2 ts. koriander
- 1 liter knuste tomater
- 1 liter vann
- 450 g småkamskjell
- 450 g blåskjell
- 450 g reker, skrelte og renset, 21-25
- 450 g kongekrabbeben
- 2,4 dl ovnsristede røde paprika
- 1,2 dl appelsinjuice
- 2,4 dl majones
- 2 ss. olje
Fremgangsmåte
- 1Beskrivelse
- 2På en kjølig vårkveld kan du varme deg med denne skalldyrssuppen, blå måne-oransje fennikelsuppe, krydret rød peppersrouille og grillede brødskiver.
- 3Matparring
- 4De subtile sitrussmakene i Blue Moon Belgian White* passer godt til sjømat.
- 5Surr fennikel, rød pepper og løk i olje til de er myke. Tilsett Blue Moon Belgian White*, safran, koriander, tomater og vann. La det småkoke i 1 time. Tilsett blåskjell og kamskjell. La det småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett reker. Kok i 5 minutter, deretter tilsett krabbe og kok til det er varmt.
- 6For å lage rouillen, ha grillede røde paprika og appelsinjuice i en blender. Kjør til en jevn puré, og tilsett deretter majones. Fordel sjømat jevnt i 4 boller. Hell over buljongen og fennikelen, og drypp rouille over suppen.
- 7* Belgisk-øl av hvete-stil
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsråvarer for best mulig resultat.
- 2La suppen småkoke i god tid for å få ut all den deilige smaken fra sjøfrukten.
- 3For ekstra kremet konsistens, prøv å knus noen av skjellene lett med en trekjøtthammer.
Serveringsforslag
Server suppen varm, sammen med sprø, grillede brødskiver. Et glass av den samme belgiske hveteølen, Blue Moon, vil være det perfekte komplement til de friske, maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blå måne og skalldyrsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blå måne og skalldyrsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blå måne og skalldyrsuppe?▼
Total tilberedningstid for Blå måne og skalldyrsuppe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blå måne og skalldyrsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blå måne og skalldyrsuppe?▼
En porsjon av Blå måne og skalldyrsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
