Blå mais tortilla med rød snapper, Poblano-vinaigrette og søt løk-mais-relish
Oppskrift på blue mais tortilla fylt med red snapper, servert med poblano vinaigrette og søt løk-korn relish for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Blå mais tortilla med rød snapper, Poblano-vinaigrette og søt løk-mais-relish er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer poblano-pepper, ristet, skrelt og frøet, middels stor rød løk, hakket, spiseskjeer fersk limejuice og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 poblano-pepper, ristet, skrelt og frøet
- 1/4 middels stor rød løk, hakket
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1,8 dl olivenolje
- 1,2 dl spinat- eller ruccolablader
- 2 teskjeer honning
- Salt og nykvernet pepper
- 6 maiskolber, ristet og kornene fjernet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 store Vidalia-løk, i middels terninger
- Salt og pepper etter smak
- 2 spiseskjeer crème fraîche
- 6 basilikumblader, chiffonade
- 3 store egg, lett pisket
- 4,7 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 340 gram blå mais-tortillachips
- 4 (170 gram) rød snapperfileter
- 6 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 2 poblano-pepper, ristet, skrelt og frøet
- 1/4 middels stor rød løk, hakket
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1,8 dl olivenolje
- 1,2 dl spinat- eller ruccolablader
- 2 teskjeer honning
- Salt og nykvernet pepper
- 6 maiskolber, ristet og kornene fjernet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 store Vidalia-løk, i middels terninger
- Salt og pepper etter smak
- 2 spiseskjeer crème fraîche
- 6 basilikumblader, chiffonade
- 3 store egg, lett pisket
- 4,7 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 340 gram blå mais-tortillachips
- 4 (170 gram) rød snapperfileter
- 6 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1I en blender, bland poblanos, løk og limesaft, og kjør til det er jevnt. Mens blenderen går, tilsett oljen sakte til det er emulsifisert. Tilsett spinaten og kjør til det er glatt. Rør inn honningen og smak til med salt og pepper. Kan oppbevares i kjøleskapet opptil 1 dag i forveien. Ta ut av kjøleskapet og la det bli romtemperert før servering.
- 2Ha kornene i en middels stor bolle. Varm opp oljen i en middels stor stekepanne over middels høy varme, tilsett løken og krydre med salt og pepper. Stek til løken er myk og karamellisert. Vend løken inn i maisen, rør inn crème fraîche og basilikabladene, og smak til med salt og pepper. Hold varm til det skal brukes.
- 3Krydre eggene og melet med salt og pepper. Ha tortillachipsene i en food processor og puls til de er finhakket. Ha eggene, melet og de knuste tortillachipsene i tre separate boller. Krydre snapperfiletene lett på begge sider med salt og pepper. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Vend hver filet i melet, rist av overflødig. Dypp i det sammenpiskede egget, la overflødig renne av. Vend i de knuste tortillachipsene og stek i 3 minutter på hver side. Drypp med vinaigretten og server umiddelbart med en side av Søt Løk-Mais Relish.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blå mais tortilla med rød snapper, Poblano-vinaigrette og søt løk-mais-relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blå mais tortilla med rød snapper, Poblano-vinaigrette og søt løk-mais-relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blå mais tortilla med rød snapper, Poblano-vinaigrette og søt løk-mais-relish?▼
Total tilberedningstid for Blå mais tortilla med rød snapper, Poblano-vinaigrette og søt løk-mais-relish er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blå mais tortilla med rød snapper, Poblano-vinaigrette og søt løk-mais-relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blå mais tortilla med rød snapper, Poblano-vinaigrette og søt løk-mais-relish?▼
En porsjon av Blå mais tortilla med rød snapper, Poblano-vinaigrette og søt løk-mais-relish inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
