Bittersøt sjokoladekake med irsk whiskey
Oppdag oppskriften på en rik og smakfull bittersweet sjokoladekake med irsk whiskey. Perfekt for spesielle anledninger og dessertbordet.
Om denne retten
Denne bittersøte sjokoladekaken med irsk whisky er en luksuriøs dessert som tar deg med rett til Irlands smakspallett. Den deilige kombinasjonen av rik, mørk sjokolade og den milde, røykete whiskyen skaper en unik og harmonisk smaksprofil. Perfekt for å avslutte en kveld med gode venner eller som en ekstra spesiell hjemmelaget dessert.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl irsk whisky pluss 2 spiseskjeer
- 2. 170 gram bittersøt sjokolade (70 % kakao), hakket
- 3. 2 teskjeer instant espressopulver løst opp i 6 spiseskjeer varmt vann
- 4. 0,8 dl skoldede mandler (ca. 2 gram), lett ristet
- 5. 6 spiseskjeer hvetemel, delt
- 6. 1,8 dl (ca. 170 gram) usaltet smør, romtemperert, delt
- 7. 7 spiseskjeer vaniljesukker, delt
- 8. 3 store egg, skilt
- 9. En klype fint havsalt
- 10. 60 gram semisøt sjokolade, hakket
Ingredienser
- 1. 1,2 dl irsk whisky pluss 2 spiseskjeer
- 2. 170 gram bittersøt sjokolade (70 % kakao), hakket
- 3. 2 teskjeer instant espressopulver løst opp i 6 spiseskjeer varmt vann
- 4. 0,8 dl skoldede mandler (ca. 2 gram), lett ristet
- 5. 6 spiseskjeer hvetemel, delt
- 6. 1,8 dl (ca. 170 gram) usaltet smør, romtemperert, delt
- 7. 7 spiseskjeer vaniljesukker, delt
- 8. 3 store egg, skilt
- 9. En klype fint havsalt
- 10. 60 gram semisøt sjokolade, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør og mel en 20 cm springform. Kok opp 1/2 kopp whiskey i en liten kjele til det er redusert til 1/4 kopp, ca. 2 minutter. Bland bittersøt sjokolade, espressopulver og 1/4 kopp kokt whiskey i en liten metallskål. Sett skålen over en kjele med småkokende vann og rør til blandingen er jevn. Ta skålen av vannet. Mal mandlene fint i en foodprocessor sammen med 2 ss mel. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1/2 kopp smør og 6 ss vaniljesukker i en middels stor bolle til det er luftig. Pisk inn eggeplommer, én om gangen, og tilsett deretter havsalt. Vend inn sjokoladeblandingen, deretter den malte mandelblandingen. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene i en annen bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis 1 ss vaniljesukker, og pisk til stive topper. Vend eggehvitene forsiktig inn i røren, vekselvis med de resterende 4 ss melet i tre omganger. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren, ca. 40 minutter. Avkjøl i formen på rist i 30 minutter. Fjern kantene på formen og la kaken avkjøle helt. Bland sammen den semisøte sjokoladen og de resterende 2 ss whiskey i en liten metallskål. Sett skålen over en kjele med småkokende vann og rør til glatt. Ta skålen av vannet. Tilsett resten av 1/4 kopp smør, en liten bit om gangen, og visp til hver bit er smeltet før neste tilsettes. Sett skålen over en større bolle med isvann. Bruk en elektrisk mikser og pisk glasuren til den er tykk og har en spredbar konsistens, ca. 1 minutt. Fordel glasuren over toppen og sidene av kaken. FORBEREDELSER: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk med en kakedome og la stå i romtemperatur.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør og mel en 20 cm springform.
- 33. Kok opp 1/2 kopp whiskey i en liten kjele til det er redusert til 1/4 kopp, ca. 2 minutter. Bland bittersøt sjokolade, espressopulver og 1/4 kopp kokt whiskey i en liten metallskål. Sett skålen over en kjele med småkokende vann og rør til blandingen er jevn. Ta skålen av vannet. Mal mandlene fint i en foodprocessor sammen med 2 ss mel.
- 44. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1/2 kopp smør og 6 ss vaniljesukker i en middels stor bolle til det er luftig. Pisk inn eggeplommer, én om gangen, og tilsett deretter havsalt. Vend inn sjokoladeblandingen, deretter den malte mandelblandingen. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene i en annen bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis 1 ss vaniljesukker, og pisk til stive topper. Vend eggehvitene forsiktig inn i røren, vekselvis med de resterende 4 ss melet i tre omganger. Hell røren i den forberedte formen.
- 55. Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren, ca. 40 minutter. Avkjøl i formen på rist i 30 minutter. Fjern kantene på formen og la kaken avkjøle helt.
- 66. Bland sammen den semisøte sjokoladen og de resterende 2 ss whiskey i en liten metallskål. Sett skålen over en kjele med småkokende vann og rør til glatt. Ta skålen av vannet. Tilsett resten av 1/4 kopp smør, en liten bit om gangen, og visp til hver bit er smeltet før neste tilsettes. Sett skålen over en større bolle med isvann. Bruk en elektrisk mikser og pisk glasuren til den er tykk og har en spredbar konsistens, ca. 1 minutt. Fordel glasuren over toppen og sidene av kaken. FORBEREDELSER: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk med en kakedome og la stå i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun god kvalitet bittersøt sjokolade med høy kakaoandel for best mulig smaksopplevelse.
- 2- Kok opp whiskyen for å la alkoholen fordampe og konsentrere smaken enda mer.
- 3- Maling av mandlene i matprosessoren gir en fantastisk konsistens og tekstur til kaken.
Serveringsforslag
Server den bittersøte sjokoladekaken med en klatt kremostvariasjon eller litt vaniljekrem for en enda mer lekker og avrundet smaksopplevelse. Et glass irsk kaffe eller et glass portvin passer også utmerket til denne rike og intense dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bittersøt sjokoladekake med irsk whiskey?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bittersøt sjokoladekake med irsk whiskey. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bittersøt sjokoladekake med irsk whiskey?▼
Total tilberedningstid for Bittersøt sjokoladekake med irsk whiskey er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bittersøt sjokoladekake med irsk whiskey vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bittersøt sjokoladekake med irsk whiskey?▼
En porsjon av Bittersøt sjokoladekake med irsk whiskey inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
