Relish med bitter melon og aubergine
Lær hvordan du lager en smakfull relish med bitter melon og aubergine. Enkel oppskrift for en unik smak. Perfekt som tilbehør til dine retter.
Foto av Irma Sjachlan på Pexels
Ingredienser
- 1 bitter melon, frøet og skåret i strimler
- 1 aubergine, skåret i strimler
- 1 gulrot, skåret i strimler
- 4 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
- 2 grønne chili, frøet og skåret i tynne skiver
- 1 liten søt løk, hakket
- 1.2 dl vann
- 1.2 dl destillert hvit eddik
- 5 cm fersk ingefær, finhakket
- 2.4 dl hvitt sukker
- 1 ts salt
Ingredienser
- 1 bitter melon, frøet og skåret i strimler
- 1 aubergine, skåret i strimler
- 1 gulrot, skåret i strimler
- 4 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
- 2 grønne chili, frøet og skåret i tynne skiver
- 1 liten søt løk, hakket
- 1.2 dl vann
- 1.2 dl destillert hvit eddik
- 5 cm fersk ingefær, finhakket
- 2.4 dl hvitt sukker
- 1 ts salt
Slik gjør du:
- Kok opp en kjele med vann. Tilsett bitter melon og aubergine i det kokende vannet, og la det koke opp igjen. Kok i 2 minutter.
- Sil av vannet. Skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- Vend bitter melon, aubergine, gulrot, hvitløk, grønne chili og søt løk i en stor bolle. Dekk med plastfolie og sett til side.
- Rør sammen vann, eddik, ingefær, sukker og salt i en kjele. Kok opp til sukkeret er helt oppløst.
- La eddikblandingen avkjøle helt.
- Hell den avkjølte eddiken over grønnsakene i bollen, og sørg for at grønnsakene er helt dekket.
- Dekk til og sett i kjøleskapet. Server kaldt.
Om denne retten
Relish med bitter melon og aubergine er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer aubergine, skåret i strimler, gulrot, skåret i strimler, fedd hvitløk, skåret i tynne skiver. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Relish med bitter melon og aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Relish med bitter melon og aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Relish med bitter melon og aubergine?▼
Total tilberedningstid for Relish med bitter melon og aubergine er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Relish med bitter melon og aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Relish med bitter melon og aubergine?▼
En porsjon av Relish med bitter melon og aubergine inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Villrispilaf med vårløk
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Klassiske potetlatkes
Frisk jicama-slaw med lime
