Bittermelon- og auberginerelish
Lær hvordan du lager en smakfull relish med bitter melon og brinjal. Enkel oppskrift for en unik smak. Perfekt som tilbehør til dine retter.
Om denne retten
Bittermelon- og auberginerelish er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer aubergine, skåret i matchstikker, gulrot, skåret i matchstikker, fedd hvitløk, skivet tynt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 bitter melon, frøet og skåret i matchstikker
- 1 aubergine, skåret i matchstikker
- 1 gulrot, skåret i matchstikker
- 4 fedd hvitløk, skivet tynt
- 2 grønne chili, frøet og skivet tynt
- 1 liten søt løk, hakket
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl destillert hvit eddik
- 2 (2 tommers) stykker fersk ingefær, finhakket
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1 teskje salt
Ingredienser
- 1. 1 bitter melon, frøet og skåret i matchstikker
- 1 aubergine, skåret i matchstikker
- 1 gulrot, skåret i matchstikker
- 4 fedd hvitløk, skivet tynt
- 2 grønne chili, frøet og skivet tynt
- 1 liten søt løk, hakket
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl destillert hvit eddik
- 2 (2 tommers) stykker fersk ingefær, finhakket
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med vann. Tilsett bitter melon og aubergine i det kokende vannet, og la det koke opp igjen; kok i 2 minutter. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- 2Vend bitter melon, aubergine, gulrot, hvitløk, grønne chilipepper og søt løk i en stor bolle; dekk med plastfolie og sett til side.
- 3Rør sammen vann, eddik, ingefær, sukker og salt i en kjele; kok opp til sukkeret er helt oppløst. La det avkjøle helt. Hell den avkjølte eddiken over grønnsakene i bollen, og sørg for at grønnsakene er helt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet. Server kaldt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bittermelon- og auberginerelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bittermelon- og auberginerelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bittermelon- og auberginerelish?▼
Total tilberedningstid for Bittermelon- og auberginerelish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bittermelon- og auberginerelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bittermelon- og auberginerelish?▼
En porsjon av Bittermelon- og auberginerelish inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
