Salat med bitre grønnsaker, gulrøtter og appelsin
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull salat med bitre grønnsaker, gulrøtter, neper og appelsiner. Perfekt som en sunn forrett eller et lett måltid.
Foto av Nuri's Faith på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hakkede valnøtter
- 2 ss champagne- eller rieslingeddik
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss grov sennep
- 0.8 dl druefrøolje eller olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 ts timianblader
- 7.1 dl vannkarse, fjern de seige stilkene
- 1/2 hode radicchio, delt i to på langs, kjernen fjernet, bladene atskilt
- 6 små gulrøtter, vasket, skåret i tynne skiver
- 4 små neper, helst Tokyo, toppene trimmet til 1.5 cm, vasket, veldig tynne skiver på langs
- 2 appelsiner, skrelt og fjernet den hvite hinnen, skåret i skiver, frø fjernet
- 0.6 dl kumquats, skåret i skiver, frø fjernet (valgfritt)
- Flaksalt (til servering)
Ingredienser
- 1.2 dl hakkede valnøtter
- 2 ss champagne- eller rieslingeddik
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss grov sennep
- 0.8 dl druefrøolje eller olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 ts timianblader
- 7.1 dl vannkarse, fjern de seige stilkene
- 1/2 hode radicchio, delt i to på langs, kjernen fjernet, bladene atskilt
- 6 små gulrøtter, vasket, skåret i tynne skiver
- 4 små neper, helst Tokyo, toppene trimmet til 1.5 cm, vasket, veldig tynne skiver på langs
- 2 appelsiner, skrelt og fjernet den hvite hinnen, skåret i skiver, frø fjernet
- 0.6 dl kumquats, skåret i skiver, frø fjernet (valgfritt)
- Flaksalt (til servering)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Rist valnøttene på en bakeplate med høye kanter. Vend dem en gang, til de er lett mørkere i fargen og dufter godt, ca. 8–10 minutter.
- La valnøttene avkjøle; grovhakk dem.
- Visp eddik, sitronsaft, sjalottløk og sennep i en middels stor bolle.
- Mens du visper kontinuerlig, tilsett oljen gradvis.
- Visp til dressingen er emulsifisert; smak til med kosher-salt og pepper.
- Rør inn timian.
- Vend vannkarse, radicchio, gulrøtter, neper, appelsiner, kumquats (hvis du bruker det) og de ristede valnøttene i en stor bolle.
- Drypp over vinaigretten, smak til med flaksalt og pepper, og vend igjen for å dekke alt godt.
Om denne retten
Salat med bitre grønnsaker, gulrøtter og appelsin er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hakkede valnøtter, champagne- eller rieslingeddik, fersk sitronjuice og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med bitre grønnsaker, gulrøtter og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med bitre grønnsaker, gulrøtter og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med bitre grønnsaker, gulrøtter og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Salat med bitre grønnsaker, gulrøtter og appelsin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med bitre grønnsaker, gulrøtter og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med bitre grønnsaker, gulrøtter og appelsin?▼
En porsjon av Salat med bitre grønnsaker, gulrøtter og appelsin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
