Bittere grønne blader med gulrøtter, neper og appelsiner
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull bitter greens-salat med gulrøtter, neper og appelsiner. Perfekt for en sunn forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Bittere grønne blader med gulrøtter, neper og appelsiner er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hakkede valnøtter, spiseskjeer fersk sitronjuice, spiseskje finhakket sjalottløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 2 spiseskjeer champagne- eller rieslingeddik
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje fullkorns sennep
- 0,8 dl druefrøolje eller olivenolje
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 teskje timianblader
- 7,1 dl vannkresse, fjern de seige stilkene
- 1/2 hode radicchio, delt i to på langs, kjernen fjernet, bladene atskilt
- 6 små gulrøtter, vasket, skåret i tynne skiver
- 4 små neper, helst Tokyo, toppene trimmet til 1/2 tomme, vasket, veldig tynne skiver på langs
- 2 appelsiner, skrelt og fjernet den hvite hinn, skåret i skiver, frø fjernet
- 0,6 dl kumquats, skåret i skiver, frø fjernet (valgfritt)
- Flakete havsalt (til servering)
Ingredienser
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 2 spiseskjeer champagne- eller rieslingeddik
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje fullkorns sennep
- 0,8 dl druefrøolje eller olivenolje
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 teskje timianblader
- 7,1 dl vannkresse, fjern de seige stilkene
- 1/2 hode radicchio, delt i to på langs, kjernen fjernet, bladene atskilt
- 6 små gulrøtter, vasket, skåret i tynne skiver
- 4 små neper, helst Tokyo, toppene trimmet til 1/2 tomme, vasket, veldig tynne skiver på langs
- 2 appelsiner, skrelt og fjernet den hvite hinn, skåret i skiver, frø fjernet
- 0,6 dl kumquats, skåret i skiver, frø fjernet (valgfritt)
- Flakete havsalt (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Rist valnøttene på en bakeplate med høye kanter, vend dem en gang, til de er lett mørkere i fargen og dufter godt, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle; grovhakk dem. Visp eddik, sitronsaft, sjalottløk og sennep i en middels stor bolle. Mens du visper kontinuerlig, tilsett oljen gradvis. Visp til dressingen er emulsifisert; smak til med kosher-salt og pepper. Rør inn timian. Vend vannkresse, radicchio, gulrøtter, neper, appelsiner, kumquats (hvis du bruker det) og de ristede valnøttene i en stor bolle. Drypp over vinaigretten, smak til med havsalt og pepper, og vend igjen for å dekke alt godt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bittere grønne blader med gulrøtter, neper og appelsiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bittere grønne blader med gulrøtter, neper og appelsiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bittere grønne blader med gulrøtter, neper og appelsiner?▼
Total tilberedningstid for Bittere grønne blader med gulrøtter, neper og appelsiner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bittere grønne blader med gulrøtter, neper og appelsiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bittere grønne blader med gulrøtter, neper og appelsiner?▼
En porsjon av Bittere grønne blader med gulrøtter, neper og appelsiner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
