Bitter-søte sjokoladekjeks
Lær å lage perfekte bittersweet sjokoladekjeks med denne enkle oppskriften. Nyt en rik, bittersøt smak som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Disse sjokoladekjeksene er en ikonisk norsk julekake med en unik balanse mellom bitter kakao og søt sjokolade. Oppskriften har røtter helt tilbake til tidlig 1900-tall, da norske kjeksbakere begynte å eksperimentere med å forene tradisjonelle juleingredenser som nøtter, kakaopulver og smør. Resultatet er et deilig mellom-måltid som passer perfekt til både julebakst og kosestunder gjennom hele vinteren.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 0,8 dl usøtet, Dutch-prosessert kakaopulver
- 3. 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 6. 1,2 dl sukker
- 7. 1 stort egg
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 150 gram finkvalitets semisøt eller bittersøt sjokolade (ikke usøtet), finhakket
- 10. 1,2 dl hasselnøtter eller skivede mandler, finhakket (ikke i food processor)
- 11. 3,6 dl melis til å dekke med
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 0,8 dl usøtet, Dutch-prosessert kakaopulver
- 3. 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 6. 1,2 dl sukker
- 7. 1 stort egg
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 150 gram finkvalitets semisøt eller bittersøt sjokolade (ikke usøtet), finhakket
- 10. 1,2 dl hasselnøtter eller skivede mandler, finhakket (ikke i food processor)
- 11. 3,6 dl melis til å dekke med
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen mel, kakao, bakepulver og salt i en bolle til det er godt blandet.
- 2Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser på middels høy hastighet i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter i en kjøkkenmaskin (helst utstyrt med flatpisker) eller 4 minutter med håndmikser.
- 3Tilsett egg og vanilje, og pisk til det er godt blandet.
- 4Skru ned hastigheten til lav, og tilsett melblandingen litt etter litt, og bland godt mellom hver gang.
- 5Rør inn sjokolade og nøtter til det akkurat er blandet.
- 6Dekk bollen med plastfolie og la deigen hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.
- 7Sett ovnrackene i øvre og nedre del av ovnen, og forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 8Rull ut litt mindre enn en spiseskje deig til en 2,5 cm (1 tomme) stor ball, og trykk den lett flat med håndflaten til en 0,8 cm (1/3 tomme) tykk skive.
- 9Vend kakene i melis og legg dem på bakepapirkledde stekebrett med 2 cm avstand.
- 10Stek kakene, og bytt plass på brettene halvveis i steketiden, til de hever seg og overflaten sprekker lett, ca. 8–10 minutter.
- 11Bruk en metallspade til å flytte kakene over på rist og avkjøl helt.
- 12Vend kakene i melis igjen før servering.
- 132. Visp sammen mel, kakao, bakepulver og salt i en bolle til det er godt blandet.
- 143. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser på middels høy hastighet i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter i en kjøkkenmaskin (helst utstyrt med flatpisker) eller 4 minutter med håndmikser.
- 15Tilsett egg og vanilje, og pisk til det er godt blandet.
- 16Skru ned hastigheten til lav, og tilsett melblandingen litt etter
Tips og Varianter
- 1Bruk usaltet smør for å unngå at kjeksene blir for salte.
- 2Mer kakaopulver gir en mørkere og bitterere smak, så juster etter egen preferanse.
- 3Rulling av kjeksene i melis før og etter steking gir en delikat, krydret overflate.
Serveringsforslag
Disse bittersøte sjokoladekjeksene passer perfekt sammen med en varm, friskbrygg kopp kaffe eller et glass krydret rødvin. De gjør seg også utmerket som medbrakt godteri til julebord eller vinterlige sosiale sammenkomster.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bitter-søte sjokoladekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bitter-søte sjokoladekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bitter-søte sjokoladekjeks?▼
Total tilberedningstid for Bitter-søte sjokoladekjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bitter-søte sjokoladekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bitter-søte sjokoladekjeks?▼
En porsjon av Bitter-søte sjokoladekjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
