Bittersøte sjokoladekaker med espressokrem

Ingredienser

8porsjoner

170 g bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket

115 g usaltet smør

1.8 dl mørkebrunt sukker

0.5 ts vaniljeekstrakt

1.3 dl hvetemel

0.25 ts salt

4 store egg

1.2 dl kald kremfløte

1 ts instant-espressopulver

1 ss sukker

Pynt: friske bringebær og revet eller skåret bittersøt sjokolade

Spesialutstyr: en muffinsform med 12 muffinsformer (1.2 dl)

Ingredienser

8porsjoner

170 g bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket

115 g usaltet smør

1.8 dl mørkebrunt sukker

0.5 ts vaniljeekstrakt

1.3 dl hvetemel

0.25 ts salt

4 store egg

1.2 dl kald kremfløte

1 ts instant-espressopulver

1 ss sukker

Pynt: friske bringebær og revet eller skåret bittersøt sjokolade

Spesialutstyr: en muffinsform med 12 muffinsformer (1.2 dl)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190°C og smør muffinsformene godt.

Smelt sjokolade og smør i en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, og rør til det er glatt. Ta bollen av varmen.

Tilsett brunt sukker og vanilje, og visp til det er jevnt.

Tilsett mel og salt, og rør forsiktig til det akkurat er blandet.

Pisk inn egg ett om gangen, og rør etter hver gang.

Fordel røren i muffinsformene og stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut med smuler på, ca. 12–15 minutter.

Vend kakene ut av formene og la dem avkjøle på en rist i 5 minutter.

Lag espressokrem mens kakene avkjøles: Pisk kremfløte med espressopulver og sukker i en bolle med en elektrisk mikser til det akkurat danner stive topper.

Server kakene toppet med krem og pynt med friske bringebær og revet sjokolade.

Om denne retten

Disse bittersøte sjokoladekakene er en utrolig deilig og uventet kombinasjon av smakskontraster. Den intense, mørke sjokoladen balanseres perfekt av den søte espressokremen – en sann nytelse for enhver sjokoladeelsker. Opprinnelsen kan spores tilbake til det klassiske italienske dessertskiftet tiramisu, men her har vi en kompakt, kraftig versjon som passer like godt til den uformelle kaffestunden som til den høytidelige desserten.

Tips og Varianter

1- Bruk en kvalitetssjokolade med minst 70% kakaoinnhold for en dypere, mer kompleks sjokoladesmak.

2- Kverning av espressopulveret rett før bruk gir den mest intense espressosmaken.

3- Ikke rør for mye røren etter at eggene er blitt blandet inn – det kan gjøre kakene for tette.

Serveringsforslag

Disse kakene er best servert like etter at de er tatt ut av ovnen, når sjokoladen fortsatt er lun og kremen er pisket perfekt. De passer utmerket som dessert sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass søt dessertvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bittersøte sjokoladekaker med espressokrem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bittersøte sjokoladekaker med espressokrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bittersøte sjokoladekaker med espressokrem?▼

Total tilberedningstid for Bittersøte sjokoladekaker med espressokrem er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bittersøte sjokoladekaker med espressokrem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bittersøte sjokoladekaker med espressokrem?▼

En porsjon av Bittersøte sjokoladekaker med espressokrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.