Bitter-søte sjokoladekaker med espressokrem
Lær hvordan du lager en rik og mørk bittersøt sjokoladekake med krem av espresso. Perfekt som dessert eller til spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse bitterséte sjokoladekakene er en utrolig deilig og uventet kombinasjon av smakskontraster. Den intense, mørke sjokoladen balanseres perfekt av den søte espressokremen - en sann nytelse for enhver sjokokjær. Opprinnelsen kan spores tilbake til det klassiske italienske dessertskiftet tiramisu, men her har vi en kompakt, kraftig versjon som passer like godt til den uformelle kaffestunden som til den høytidelige desserten.
Ingredienser
- 6 oz bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 1,8 dl pakket mørkebrunt sukker
- 1/2 teskje vanilje
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje allsidig mel
- Rundet 1/4 teskje salt
- 4 store egg
- 1,2 dl kaldt kremfløte
- 1 teskje instant-espresso pulver
- 1 spiseskje sukker (sukker til dryss)
- Pynt: friske bringebær og revet eller skåret bittersøt sjokolade
- Spesialutstyr: en muffinsform med 12 muffinsformer (1,2 dl)
Ingredienser
- 6 oz bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 1,8 dl pakket mørkebrunt sukker
- 1/2 teskje vanilje
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje allsidig mel
- Rundet 1/4 teskje salt
- 4 store egg
- 1,2 dl kaldt kremfløte
- 1 teskje instant-espresso pulver
- 1 spiseskje sukker (sukker til dryss)
- Pynt: friske bringebær og revet eller skåret bittersøt sjokolade
- Spesialutstyr: en muffinsform med 12 muffinsformer (1,2 dl)
Fremgangsmåte
- 1Lag kaker: Forvarm ovnen til 190°C (375°F) og smør muffinsformene godt. Smelt sjokolade og smør i en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, og rør til det er glatt. Ta bollen av varmen og tilsett brunt sukker og vanilje, og visp til det er jevnt. Tilsett mel og salt, og rør forsiktig til det akkurat er blandet. Pisk inn egg ett om gangen, og rør etter hver gang. Fordel røren i muffinsformene og stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut med smuler på, ca. 12–15 minutter. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøle på en rist i 5 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 190°C (375°F) og smør muffinsformene godt.
- 3Smelt sjokolade og smør i en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, og rør til det er glatt. Ta bollen av varmen og tilsett brunt sukker og vanilje, og visp til det er jevnt. Tilsett mel og salt, og rør forsiktig til det akkurat er blandet. Pisk inn egg ett om gangen, og rør etter hver gang.
- 4Fordel røren i muffinsformene og stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut med smuler på, ca. 12–15 minutter. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøle på en rist i 5 minutter.
- 5Lag espressokrem mens kakene avkjøles: Pisk kremfløte med espresspulver og sukker i en bolle med en elektrisk mikser til det akkurat danner stive topper. Server 6 kaker toppet med krem.
- 6Pisk kremfløte med espresspulver og sukker i en bolle med en elektrisk mikser til det akkurat danner stive topper.
- 7Server 6 kaker toppet med krem.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en kvalitetssjokolade med minst 70% kakaoinnhold for en dypere, mer kompleks sjokoladesmak.
- 2- Kverning av espressopulveret rett før bruk gir den mest intense espressosmaken.
- 3- Ikke rør for mye røren etter at eggene er blitt blandet inn - det kan gjøre kakene for tette.
Serveringsforslag
Disse kakene er best servert like etter at de er tatt ut av ovnen, når sjokoladen fortsatt er lun og kremen er pisket perfekt. De passer utmerket som dessert sammen med en kopp sterk kaffe eller en glass søt dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bitter-søte sjokoladekaker med espressokrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bitter-søte sjokoladekaker med espressokrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bitter-søte sjokoladekaker med espressokrem?▼
Total tilberedningstid for Bitter-søte sjokoladekaker med espressokrem er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bitter-søte sjokoladekaker med espressokrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bitter-søte sjokoladekaker med espressokrem?▼
En porsjon av Bitter-søte sjokoladekaker med espressokrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
