Bittersøt sjokoladekake med mandelkrem og sjokoladesaus
Oppskrift på en rik bittersøt sjokoladekake med silkemyk sjokoladesaus og kremet, ristet mandelkrem – perfekt for sjokoladeelskere.
Foto av Anastasia Yudin på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 1.5 ss sukker
- 85 g bittersøt sjokolade, grovhakket
- 100 g usøtet sjokolade, grovhakket
- 9 ss smør, i terninger
- 3 store egg, romtempererte
- 85 g bittersøt sjokolade
- 1.2 dl kremfløte
- Kakaopulver, til pynt
- Sjokoladekrøller, til pynt
- 4.7 dl kremfløte
- 2.4 dl ristede mandler
- 1 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 1.5 ss sukker
- 85 g bittersøt sjokolade, grovhakket
- 100 g usøtet sjokolade, grovhakket
- 9 ss smør, i terninger
- 3 store egg, romtempererte
- 85 g bittersøt sjokolade
- 1.2 dl kremfløte
- Kakaopulver, til pynt
- Sjokoladekrøller, til pynt
- 4.7 dl kremfløte
- 2.4 dl ristede mandler
- 1 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- For å lage kaken, forvarm ovnen til 150 °C. I en middels stor kjele, bland 1.2 dl sukker med 0.8 dl vann og kok opp under omrøring på høy varme.
- I mellomtiden, bland 85 g bittersøt sjokolade, 100 g usøtet sjokolade og smøret i en middels stor bolle. Når sukkerlaken koker, hell den over sjokoladen og rør til det er godt blandet. Sett til side.
- I en bolle, bland 1.5 ss sukker og eggene. Med en mikser på høy hastighet, pisk eggene og sukkeret til blandingen faller tilbake på seg selv i et sakte oppløsende, båndlignende mønster når vispen løftes.
- Tilsett en tredjedel av eggblandingen i sjokoladeblandingen og vend forsiktig inn med en slikkepott for å lette den. Vend inn resten av eggblandingen.
- Kok opp en kjele med vann. Spray seks (1.7 dl) ramekiner eller seks (5 x 7.5 cm) avlange former med non-stick bakefett, og plasser dem i en langpanne som akkurat rommer dem.
- Fordel røren i ramekinene, plasser langpannen i ovnen, og tilsett nok vann i langpannen til å nå tre fjerdedeler opp på sidene av ramekinene.
- Stek til en kakepinne satt inn i midten av kakene kommer ut med bare noen få smuler på, ca. 30 minutter. La kakene avkjøle til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- For sjokoladesausen: I en liten kjele, bland 85 g sjokolade og 1.2 dl fløte og varm opp på lav varme under konstant omrøring til sjokoladen er smeltet. Avkjøl i minst 30 minutter.
- For mandelkremen: Kok opp 4.7 dl fløte og ristede mandler, og oppbevar i kjøleskap i 24 timer. Sil av, tilsett vanilje, og pisk opp.
- SERVERING: Sikt kakao over tallerkener. Vend ramekinene opp ned på tallerkenene, og legg en skje med mandelkrem på hver. Hell sjokoladesaus over kaken og kremen, dryss med sjokoladekrøller hvis ønskelig, og server.
Om denne retten
Denne sjokoladekaken er et virkelig smakseventyr! Kombinasjonen av den bitre, mørke sjokoladen og den søte mandelkremen gir en herlig balanse av smaker som vil forføre både øyne og gane. Kaken har røtter i klassisk europeisk konditorkunst, men med et moderne, lekent preg som gjør den perfekt for enhver festlig anledning – fra romantiske middager til hyggestunder med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitetssjokolade for optimal smak og tekstur.
- 2Vær tålmodig når du pisker eggene – det gir kaken den luftige konsistensen.
- 3Sørg for at mandelkremen får god tid til å trekke sammen i kjøleskapet for best mulig smak og struktur.
Serveringsforslag
Denne rike og delikate kaken passer utmerket med en god kopp sterk kaffe eller et glass søt, forfriskende dessertvin. Et mykt, ferskt bærkompott tilfører en frisk kontrast til kakens dype sjokoladesmaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bittersøt sjokoladekake med mandelkrem og sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bittersøt sjokoladekake med mandelkrem og sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bittersøt sjokoladekake med mandelkrem og sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Bittersøt sjokoladekake med mandelkrem og sjokoladesaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bittersøt sjokoladekake med mandelkrem og sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bittersøt sjokoladekake med mandelkrem og sjokoladesaus?▼
En porsjon av Bittersøt sjokoladekake med mandelkrem og sjokoladesaus inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brookes klassiske brownies
Veganske havregrynsbarer med sjokolade
Klassisk sjokoladekake
Myke havregryn- og kokoskjeks med sjokolade
Kremet mandelfyll til kaker og bakverk
