Bitter-søt sjokoladekake med sjokoladesaus og ristet mandelkremsaus
Oppskrift på en rik bittersøt sjokoladekake med silkemyk sjokoladesaus og kremet, ristede mandler – perfekt for sjokoladeelskere.
Om denne retten
Denne sjokoladekaken er et virkelig smakseventyr! Kombinasjonen av den bitre, mørke sjokoladen og den søte mandelkremen gir en herlig balanse av smaker som vil forføre både øyne og gane. Kaken har røtter i klassisk europeisk konditorkunst, men med et moderne, lekent preg som gjør den perfekt for enhver festlig anledning - fra romantiske middager til hyggestunder med venner.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker pluss 1 1/2 spiseskjeer
- 2. 85 gram bittersøt sjokolade, grovhakket
- 3. 100 gram usøtet sjokolade, grovhakket
- 4. 9 spiseskjeer (1 stang pluss 1 spiseskje) smør, i terninger
- 5. 3 store egg, romtempererte
- 6. 85 gram bittersøt sjokolade
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. Kakaopulver, til pynt
- 9. Sjokoladekrøller, til pynt
- 10. 4,7 dl kremfløte
- 11. 2,4 dl ristet mandler
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker pluss 1 1/2 spiseskjeer
- 2. 85 gram bittersøt sjokolade, grovhakket
- 3. 100 gram usøtet sjokolade, grovhakket
- 4. 9 spiseskjeer (1 stang pluss 1 spiseskje) smør, i terninger
- 5. 3 store egg, romtempererte
- 6. 85 gram bittersøt sjokolade
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. Kakaopulver, til pynt
- 9. Sjokoladekrøller, til pynt
- 10. 4,7 dl kremfløte
- 11. 2,4 dl ristet mandler
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. For å lage kaken, forvarm ovnen til 150 grader Celsius. I en middels stor kjele, bland 1/2 kopp sukker med 1/3 kopp vann og kok opp under omrøring på høy varme. I mellomtiden, bland sjokoladen og smøret i en middels stor bolle. Når sukkerlaken koker, hell den over sjokoladen og rør til det er godt blandet. Sett til side.
- 22. I en bolle, bland 1 1/2 spiseskjeer sukker og eggene. Med en mikser på høy hastighet, pisk eggene og sukkeret til blandingen faller tilbake på seg selv i en langsomt oppløsende, båndlignende mønster når vispen løftes. Tilsett en tredjedel av eggblandingen i sjokoladeblandingen og vend forsiktig inn med en slikkepott for å lette den. Vend inn resten av eggblandingen.
- 33. Kok opp en kjele med vann. Spray seks (6-ounce) ramekiner eller seks (2 x 3 tommer) avlange former med non-stick bakefett, og plasser dem i en langpanne som akkurat rommer dem. Fordel røren i ramekinene, plasser langpannen i ovnen, og tilsett nok vann i langpannen til å nå tre fjerdedeler opp på sidene av ramekinene. Stek til en kakepinne satt inn i midten av kakene kommer ut med bare noen få smuler på, ca. 30 minutter. La kakene avkjøle til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- 44. I en liten kjele, bland sjokolade og fløte og varm opp på lav varme under konstant omrøring til sjokoladen er smeltet. Avkjøl i minst 30 minutter.
- 55. Kok opp fløte og mandler, og oppbevar i kjøleskap i 24 timer. Sil av, tilsett vanilje, og pisk opp.
- 66. SERVERING: Sikt kakao over tallerkener. Vend ramekinene opp ned på tallerkenene, og legg en skje med mandelkrems på hver. Hell sjokolade over kaken og kremen, dryss med sjokoladekurl hvis ønskelig, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitets-sjokolade for optimal smak og tekstur.
- 2Vær tålmodig når du pisk eggene - det gir kaken den luftige konsistensen.
- 3Sørg for at mandelkremen får god tid til å trekke sammen i kjøleskapet for best mulig smak og struktur.
Serveringsforslag
Denne rike og delikate kaken passer utmerket med en god kopp sterk kaffe eller et glass søt, forfriskende dessertvin. Et mykt, fersk bær-kompott tilfører en frisk kontrast til kakens dype sjokolademaksimer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bitter-søt sjokoladekake med sjokoladesaus og ristet mandelkremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bitter-søt sjokoladekake med sjokoladesaus og ristet mandelkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bitter-søt sjokoladekake med sjokoladesaus og ristet mandelkremsaus?▼
Total tilberedningstid for Bitter-søt sjokoladekake med sjokoladesaus og ristet mandelkremsaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bitter-søt sjokoladekake med sjokoladesaus og ristet mandelkremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bitter-søt sjokoladekake med sjokoladesaus og ristet mandelkremsaus?▼
En porsjon av Bitter-søt sjokoladekake med sjokoladesaus og ristet mandelkremsaus inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
