Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer
Oppdag en frisk og smakfull salat med bitter grønn salat og søte ovnsbakte pærer. Perfekt for en lett forrett eller lunsj.
Foto av Agustin Muñiz på Pexels
Ingredienser
- 8 faste Bosc-pærer (ca. 1.8 kg), skrelt, kjernet og delt i 8 båter på langs
- 1.5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 lite hode sikorisalat
- 1 lite hode escarole
- 1 lite hode radicchio
- 1 bunt vannkarse, grove stilker fjernet
- 1 bunt mizuna, grove stilker fjernet
- 1 lite romainesalathode
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2.5 ss eplesidereddik
- 0.5 ts honning
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
- 0.6 dl pluss 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 8 faste Bosc-pærer (ca. 1.8 kg), skrelt, kjernet og delt i 8 båter på langs
- 1.5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 lite hode sikorisalat
- 1 lite hode escarole
- 1 lite hode radicchio
- 1 bunt vannkarse, grove stilker fjernet
- 1 bunt mizuna, grove stilker fjernet
- 1 lite romainesalathode
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2.5 ss eplesidereddik
- 0.5 ts honning
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
- 0.6 dl pluss 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C. Plasser ovnsristen i midten.
- Vend pærebåtene i 1.5 ss olivenolje og fordel dem i ett lag i en stor, lav bakeform (ca. 43 x 30 cm).
- Krydre pærene med salt og pepper.
- Bak pærene i ovnen, rør om og snu dem to ganger, til de er møre og begynner å få farge, ca. 20–30 minutter.
- La pærene avkjøle i ca. 15 minutter.
- Riv nok sikori- og escaroleblader (fjern midtribbene) i bitestørrelse til det blir til sammen 1.4 liter (6 kopper).
- Riv også nok radicchio, vannkarse, mizuna og romainesalat i bitestørrelse til det blir til sammen 2.4 liter (10 kopper).
- Bland de revne grønnsakene i en stor bolle.
- Visp sammen sjalottløk, eplesidereddik, honning, salt og pepper i en liten bolle.
- Tilsett 0.6 dl pluss 1 ss olivenolje i en tynn stråle under visping til dressingen er emulsifisert.
- Rett før servering, tilsett de avkjølte pærene og dressingen i grønnsakene.
- Vend godt slik at alt blandes og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne klassiske bitre salaten er et herlig eksempel på hvordan enkle ingredienser kan forvandles til en kompleks og smaksfull opplevelse. De ovnsbakte pærene tilfører en deilig sødme som perfekt balanserer salaten, og dressingen av eplesidereddik, sjalottløk og honning bringer alle smakene sammen i en frisk og velkomponert helhet.
Tips og Varianter
- 1Velg faste Bosc-pærer som holder formen sin godt i ovnen.
- 2Vend salaten like før servering for å unngå at pærene blir for myke.
- 3Bruk både radicchio, escarole og mizuna for en intens og bitter base til salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten er en fantastisk forrett til en vårfest eller et lett sommermåltid. Server den gjerne sammen med et glass tørr hvitvin eller sitronskummet soda for å løfte de friske, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer?▼
Total tilberedningstid for Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer?▼
En porsjon av Bitter grønn salat med ovnsbakte pærer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
