Kyllingsandwich-biter med røkt sennepssaus

Ingredienser

• 1.2 dl Dijonsennep
• 0.6 dl sukker
• 2 ss brunt sukker, pakket
• 6 ss eplecidereddik
• 1 ss chilipulver
• 1 ss røkt paprikapulver
• 0.5 ts hvit pepper
• 0.5 ts svart pepper
• 0.125 ts cayennepepper
• 0.5 ts soyasaus
• 1 ss usaltet smør
• 2 ts flytende røyk
• 1 stk (ca. 450 g) ferdigstekt kylling
• 24 stk små potetbrød, delt i to
• 4 stk Roma-tomater, i tynne skiver
• 4 stk selleristilker, i tynne skiver

Slik gjør du:

1. Bland sennep, sukker, brunt sukker, eddik, chilipulver, røkt paprikapulver, hvit pepper, svart pepper, cayennepepper, soyasaus, smør, flytende røyk og 0.6 dl vann i en stor stekepanne.
2. La det småkoke over middels varme, mens du visper til det er jevnt.
3. Skru ned varmen til lav og la det småkoke, rør av og til, i 10 minutter.
4. I mellomtiden, fjern skinnet fra kyllingen, og riv kjøttet i små biter. Du skal ha omtrent 7.5 dl kjøtt. Kast bena.
5. Tilsett kyllingkjøttet i sausen og vend forsiktig for å blande det godt.
6. Ta pannen av varmen.
7. Legg en skive tomat på hver bunn av potetbrødene.
8. Topp med kyllingblandingen.
9. Legg på selleriskiver, og deretter toppene av brødene.
10. Server umiddelbart.