Bistro-sjefens salat
Oppskrift på bistro chef's salat. Perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage, frisk og smakfull.
Om denne retten
Bistro-sjefens salat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje hvitvinseddik, brieost, skivet, fersk basilikum i skiver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 spiseskje hvitvinseddik
- 115 gram brieost, skivet
- 2 baguettesegmenter på 6 tommer, delt og ristet
- 0,8 dl fersk basilikum i skiver
- 1 spiseskje dijonsennep
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 4 store egg
- 1 pakke på 140 gram blandede babygrønnsaker
- 1 liten hode frisée, revet i bitestore biter
- 1 stor tomat, delt i båter
- 225 gram tykt skåret Black Forest-skinke, skåret i strimler
Ingredienser
- 2 spiseskje hvitvinseddik
- 115 gram brieost, skivet
- 2 baguettesegmenter på 6 tommer, delt og ristet
- 0,8 dl fersk basilikum i skiver
- 1 spiseskje dijonsennep
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 4 store egg
- 1 pakke på 140 gram blandede babygrønnsaker
- 1 liten hode frisée, revet i bitestore biter
- 1 stor tomat, delt i båter
- 225 gram tykt skåret Black Forest-skinke, skåret i strimler
Fremgangsmåte
- 1Fyll en bred, lav gryte med 5 cm vann. Tilsett 1/2 spiseskje eddik og la det småkoke forsiktig.
- 2I mellomtiden deler du brieosten mellom baguetteskivene og drysser over omtrent 1 spiseskje basilikum. Visp sammen sennep, resten av eddiken (1 1/2 spiseskje), salt og pepper i en stor bolle. Rør sakte inn olivenoljen til det blir jevnt.
- 3Knekk ett egg av gangen i en liten bolle eller kopp, og slipp det forsiktig ned i det småkokende vannet. Pocher eggene til hviten er stivnet, men plommen fortsatt er rennende, ca. 2–3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre eggene til en tallerken med tørkepapir for å renne av.
- 4Tilsett de blandede grønne bladene, frisée og resten av basilikumen i bollen med dressingen og vend forsiktig. Smak til med salt og pepper. Fordel salaten på tallerkener og topp med tomat og skinke. Krydre eggene med salt og pepper, og legg dem i salaten. Server med baguetteskivene.
- 5Fotograf: Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bistro-sjefens salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bistro-sjefens salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bistro-sjefens salat?▼
Total tilberedningstid for Bistro-sjefens salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bistro-sjefens salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bistro-sjefens salat?▼
En porsjon av Bistro-sjefens salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
