Biscotti di Prato med mandler og appelsin
Lær hvordan du lager autentiske Biscotti di Prato, sprø italienske mandelkjeks perfekte til kaffe eller dessertvin. Enkel oppskrift med steg-for-steg instruksjoner.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 2 eggeplommer, pluss 1 ekstra om deigen smuldrer
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 3 dl sukker, pluss 2 ss til pensling
- 500 g hvetemel
- 1 pakke (16 g) Lievito Pane degl'Angeli (italiensk hevemiddel med vaniljesmak)
- Skall av 1 appelsin
- En klype salt
- 4.7 dl rå, uskållede mandler
- 2 egg
Ingredienser
- 2 eggeplommer, pluss 1 ekstra om deigen smuldrer
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 3 dl sukker, pluss 2 ss til pensling
- 500 g hvetemel
- 1 pakke (16 g) Lievito Pane degl'Angeli (italiensk hevemiddel med vaniljesmak)
- Skall av 1 appelsin
- En klype salt
- 4.7 dl rå, uskållede mandler
- 2 egg
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Legg mandlene på et bakepapir og rist dem i ovnen i ca. 8 til 10 minutter. Flytt dem deretter over på en bred keramikkplate for å avkjøle. Ikke la dem ligge på bakepapiret, da vil de fortsette å steke og kan brenne seg.
- Skru opp ovnen til 175 °C.
- I en kjøkkenmaskin med paddelvisp, pisk sammen 2 egg, 2 eggeplommer, smeltet smør og 3 dl sukker på middels hastighet.
- I en separat bolle, visp sammen mel, en pakke Lievito Pane degl'Angeli, revet appelsinskall og en klype salt. Tilsett deretter, litt etter litt, de tørre ingrediensene i egge- og sukkerblandingen. Arbeid deigen til den samler seg og begynner å løsne fra sidene av bollen, ca. 2 minutter. Deigen skal ikke være for våt. Hvis den smuldrer, tilsett en ekstra eggeplomme for å binde ingrediensene.
- Ta bollen ut av kjøkkenmaskinen og rør inn mandlene for hånd, da mandlene kan bli knust hvis de tilsettes i maskinen.
- Smør to bakeplater med smør, og del deigen i to like deler. Rull hver del til sylindere ca. 5 cm tykke og 20 cm lange.
- Bland 2 ss sukker og ett egg i en liten bolle, og pensle jevnt over deigen med en kakepensel. Plasser bakeplatene i ovnen.
- Stek i ca. 35 til 40 minutter, til toppen har fått en fin gyllenbrun farge.
- Ta ut av ovnen og la dem avkjøle på en avkjølingsrist i ca. 1 time. Skjær deretter kakene i skiver ca. 2 cm tykke med en brødkniv.
- For å oppnå riktig sprøhet, la kakene hvile uten tildekking over natten. Dagen etter, rist dem i ovnen ved 175 °C i 10 minutter på hver side. Når de har avkjølt for andre gang, vil de være perfekt sprø.
Om denne retten
Biscotti di Prato er en ikonisk italiensk kjeks som stammer fra den toskanske byen Prato. Disse sprø mandelkjeksene har en rik historie og er en klassisk ledsager til en god kopp kaffe eller søt dessertvin. Med sine intense smaksnoter av appelsin og vanilje, er de perfekte for enhver anledning – enten du nyter dem alene eller serverer dem som dessert.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du pisker eggeblandingen – dette er nøkkelen til en luftig og smakfull deig.
- 2For best mulig sprøhet, la biscottiene hvile over natten før du rister dem på nytt. Dette gir dem den perfekte knasende teksturen.
- 3Spill på de naturlige smakene ved å bruke mandler av god kvalitet og frisk appelsinskall. Dette gir et flott balansert resultat.
Serveringsforslag
Biscotti di Prato passer utmerket til å servere med en god kopp kaffe, en søt dessertvin eller en varm sjokoladedrink. Prøv også å servere dem som en elegant avslutning på et italiensk inspirert måltid, gjerne sammen med et glass Vin Santo.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biscotti di Prato med mandler og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biscotti di Prato med mandler og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biscotti di Prato med mandler og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Biscotti di Prato med mandler og appelsin er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 kjeks porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biscotti di Prato med mandler og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biscotti di Prato med mandler og appelsin?▼
En porsjon av Biscotti di Prato med mandler og appelsin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
