Biryani-burger med mangosalsa og yoghurtsaus i grillede nanbrødposer
Oppskrift på en smakfull biryani burger fylt med mango salsa og yoghurt saus, serveres i grillet nan brød. Perfekt for en eksotisk hovedrett.
Om denne retten
Denne biryani-burgeren er en fantastisk smakseksplosjon av indiske smaker i en moderne, vestlig innpakning. Ved å kombinere de dvelende, komplekse krydderne i biryani-kjøttdeigen med den friske, søt-sure mangosalsaen og den kremet yoghurtsausen, skaper du en rett som både tilfredsstiller og overrasker ganen. Det er en intrikat balanse av teksturer og smaker som perfekt reflekterer Indias rike kulinariske tradisjon.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje tørrgjær
- 2. 2,4 dl varmt vann
- 3. 1,2 dl naturell yoghurt
- 4. 1 spiseskje kosher-salt
- 5. 4,7 dl brødmel
- 6. 1 middels mango, uten stein, skrelt og i terninger
- 7. 1 middels avokado, uten stein, skrelt og i terninger
- 8. 1 middels rødløk, hakket
- 9. 5 jordbær, hakket
- 10. 1 Roma-tomat, hakket
- 11. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 2 spiseskjeer hakkede friske korianderblader
- 13. 1 lime
- 14. 1 spiseskje hakkede friske korianderblader
- 15. 1 teskje hakket jalapeño
- 16. 1 hvitløksfedd
- 17. 2 spiseskjeer naturell yoghurt
- 18. 2 spiseskjeer majones
- 19. Biryani storfekaker:
- 20. 900 gram storfekjøtt, skåret i terninger
- 21. 1,2 dl hakket løk
- 22. 2 spiseskjeer hakkede friske korianderblader
- 23. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 24. 2 spiseskjeer biryanicurry-paste
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje tørrgjær
- 2. 2,4 dl varmt vann
- 3. 1,2 dl naturell yoghurt
- 4. 1 spiseskje kosher-salt
- 5. 4,7 dl brødmel
- 6. 1 middels mango, uten stein, skrelt og i terninger
- 7. 1 middels avokado, uten stein, skrelt og i terninger
- 8. 1 middels rødløk, hakket
- 9. 5 jordbær, hakket
- 10. 1 Roma-tomat, hakket
- 11. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 2 spiseskjeer hakkede friske korianderblader
- 13. 1 lime
- 14. 1 spiseskje hakkede friske korianderblader
- 15. 1 teskje hakket jalapeño
- 16. 1 hvitløksfedd
- 17. 2 spiseskjeer naturell yoghurt
- 18. 2 spiseskjeer majones
- 19. Biryani storfekaker:
- 20. 900 gram storfekjøtt, skåret i terninger
- 21. 1,2 dl hakket løk
- 22. 2 spiseskjeer hakkede friske korianderblader
- 23. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 24. 2 spiseskjeer biryanicurry-paste
Fremgangsmåte
- 1Du begynner med å forberede naanposene ved å løse opp gjæren i 1/2 kopp av det varme vannet i en blandebolle. Sett på mikseren med eltekrok og la stå i 5 minutter. I en separat bolle rører du sammen resten av vannet med yoghurt og salt. Sett mikseren på lav hastighet og tilsett 1/2 kopp av melet i gjærblandingen. Mens mikseren går, tilsetter du yoghurtblandingen. Tilsett sakte resten av melet til deigen er godt innarbeidet. Bland på høy hastighet i 5 minutter. Ta deigen ut av mikseren og dekk bollen med plastfolie. La den heve på et varmt sted i 30 minutter. På en melet overflate deler og kjevler du deigen i 6 baller. Legg dem på et melet bakepapirkledd stekebrett og dekk med plastfolie. La dem heve i ytterligere 30 minutter.
- 2Mens naanene hever, lager du mangosalsa ved å blande hakket mango, avocado, løk, jordbær, tomat, hvitløk og koriander. Press saften av lime over ingrediensene. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.
- 3Forbered en middels varm kullgrill. (Du kan også bruke gassgrill eller grillplate på komfyren.)
- 4For å lage yoghurtsausen, plasserer du koriander, jalapeño og hvitløk i en liten matprosessor og kjører til puré. Tilsett dette i yoghurt og majones og bland godt. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 5For å lage biryaniburgere, legger du kjøttet i en bolle. Tilsetter løk, koriander, hvitløk og currypaste. Bland godt og kjør gjennom en kjøttkvern for å få grovkvernet kjøtt. Form 6 burgere, ca. 2,5 cm tykke. Legg dem på et fat eller stekebrett, dekk med plastfolie og oppbevar i fryseren til naanene er grillet.
- 6Ta deigen til naan og trykk den ut til sirkler på 15 cm i diameter. Legg deigen på den varme grillristen og grill i 3–4 minutter på hver side. Deigen skal puffe opp. Ta av grillen når naanene er gyldne og brune. Hold dem varme. Rens grillen for å fjerne mel fra risten.
- 7Ta burgerne ut av fryseren. Legg dem på den varme grillristen og lukk lokket. Grill i 12–15 minutter, eller til ønsket stekegrad, og snu en gang etter 6–7 minutter.
- 8For å montere burgeren, tar du en naan og skjærer forsiktig opp den puffede posen. Smør yoghurtsaus på innsiden av naanposen. Legg en burger i posen og topp med en generøs porsjon salsa. Server varm. Vel bekomme, Food Network!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du trekker kjøttet gjennom en kjøttkvern for å få den rette grovkjørte konsistensen.
- 2Bruk frisk, moden mango for den optimale, søte-sure salsaen.
- 3Ikke glem å la naan-posene heve ordentlig - det gir dem den perfekte, luftige strukturen.
Serveringsforslag
Servér biryani-burgerne varme, med et glass kald, krydret lassi eller et glass frisk, sitruspreget India Pale Ale. Den kullgrillede naan-posen, den kremet yoghurtsausen og den eksotiske mangosalsaen skaper en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biryani-burger med mangosalsa og yoghurtsaus i grillede nanbrødposer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biryani-burger med mangosalsa og yoghurtsaus i grillede nanbrødposer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biryani-burger med mangosalsa og yoghurtsaus i grillede nanbrødposer?▼
Total tilberedningstid for Biryani-burger med mangosalsa og yoghurtsaus i grillede nanbrødposer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biryani-burger med mangosalsa og yoghurtsaus i grillede nanbrødposer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biryani-burger med mangosalsa og yoghurtsaus i grillede nanbrødposer?▼
En porsjon av Biryani-burger med mangosalsa og yoghurtsaus i grillede nanbrødposer inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
