Bip's modne tomatrelish
Oppskrift på bips modne tomat relish. Perfekt som tilbehør eller pålegg, enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Bip's modne tomatrelish er en hyllest til de rike, dype smakene av høstens siste modne tomater og epler. Denne sylten er et tradisjonelt norsk hjemmekok, hvor man bruker eplecidereddik og et utvalg varme krydder for å fremheve den naturlige søtligheten i fruktene. Resultatet er en kompott med lag av umami, syre og varme smaker som er perfekt å ha i matskapet gjennom hele året.
Ingredienser
- 1. 12 store tomater, skrellet og hakket
- 4 store gule løk, hakket
- 7,1 dl eplecidereddik
- 2 spiseskjeer salt
- 2 teskjeer malt nellik
- 2 teskjeer malt ingefær
- 2 teskjeer malt kanel
- 4 store epler - skrellet, kjernet og hakket
- 7 (1 pint) hermetikkglass med lokk og klemming, eller etter behov
Ingredienser
- 1. 12 store tomater, skrellet og hakket
- 4 store gule løk, hakket
- 7,1 dl eplecidereddik
- 2 spiseskjeer salt
- 2 teskjeer malt nellik
- 2 teskjeer malt ingefær
- 2 teskjeer malt kanel
- 4 store epler - skrellet, kjernet og hakket
- 7 (1 pint) hermetikkglass med lokk og klemming, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Kombiner tomater, løk, eplesidereddik, salt, nellik, ingefær og kanel i en stor kjele over middels varme. Kok opp, reduser varmen til lav, og la det småkoke til tomatene har brutt ned og væsken har redusert med en tredjedel, omtrent 2 timer. Rør inn eplene i sylten og la det småkoke, av og til omrørt, til eplebitene har begynt å brytes ned, men fortsatt er små biter, omtrent 30 minutter til.
- 2Steriliser glass, lokk og ringer i kokende vann i minst 5 minutter. Fyll den varme, steriliserte sylteglasset med tomatsylten, og fyll opp til ca. 1 cm fra toppen. Bruk en kniv eller en tynn slikkepott til å fjerne luftbobler ved å gå rundt innsiden av glasset etter fylling. Tørk kantene på glassene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokk og skru på ringene.
- 3Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den med vann til halvparten. Kok opp, og senk glassene ned i det kokende vannet med en holder. La det være 5 cm mellom glassene. Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 2,5 cm over toppene på glassene. Kok opp vannet, dekk til kjelen, og la det koke i 15 minutter.
- 4Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på en klut- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Når de er kalde, trykk på midten av hvert lokk med en finger for å forsikre deg om at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned). Oppbevar i et kjølig, mørkt rom.
Tips og Varianter
- 1Bruk et bredt utvalg av modne, kjerneløse tomater for best mulig smak.
- 2La sylten koke sakte i minst 2 timer for å oppnå den rette konsistensen og smakmiksen.
- 3Bruk eplekjøtt i tillegg til eplecidereddiken for en mer kompleks sødme.
Serveringsforslag
Server Bip's modne tomatrelish som lekkert tilbehør til f.eks. vilt, fet fisk eller oster. Den passer også utmerket som syltetøyliknende pålegg på grovbrød eller krispbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bip's modne tomatrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bip's modne tomatrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bip's modne tomatrelish?▼
Total tilberedningstid for Bip's modne tomatrelish er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bip's modne tomatrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bip's modne tomatrelish?▼
En porsjon av Bip's modne tomatrelish inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
