Hjemmelaget Biltong (tørket kjøtt)
Lær hvordan du lager autentisk biltong hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller sunn mat, tilgjengelig hele året.
Foto av Jeff Siepman på Pexels
Ingredienser
- 2.5 kg magert kjøtt (hjort, storfe eller struts)
- 0.6 dl korianderfrø
- 0.6 dl salt
- 1 ss malt svart pepper
Ingredienser
- 2.5 kg magert kjøtt (hjort, storfe eller struts)
- 0.6 dl korianderfrø
- 0.6 dl salt
- 1 ss malt svart pepper
Slik gjør du:
- Kutt kjøttet i strimler på omtrent 2 cm x 3 cm.
- Rist korianderfrøene i en tørr stekepanne for å fremheve smaken.
- Knus korianderfrøene lett med en morter og støter, og bland dem med salt og pepper.
- Strø litt av krydderblandingen i en glassform.
- Legg et lag med kjøttstrimler oppå krydderet, og krydre igjen.
- Fortsett slik til alt kjøttet og krydderet er brukt opp.
- Sett formen i kjøleskapet i ett døgn.
- Bland kjøttet hver andre time slik at krydderet fordeler seg jevnt.
- Heng kjøttet opp for å tørke på et egnet sted (f.eks. høyt oppe i garasjens bjelker eller bak kjøleskapet hvor det er litt luftbevegelse).
- Bruk rettede binders til å feste kjøttet.
- Tørketiden er omtrent 5 dager, avhengig av luftfuktighet og om du foretrekker ditt biltong sprøtt eller litt fuktig.
Om denne retten
Biltong, den tradisjonelle sørafrikanske kjøttdelikatessen, er en kulinarisk reise gjennom tid og smak. Denne lufttørkede spesialiteten har sitt utspring i det lune klimaet på den afrikanske savannen, hvor det magre kjøttet ble bevart for å mate sultne nybyggere. I dag er biltong et populært mellommåltid som bringer gjestfrihet og eventyrlyst inn i ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Velg det riktige kjøttet – storfe, hjort eller struts gir best resultat.
- 2Fremhev koriandersmaken til det fulle ved å riste frøene først.
- 3For et sprøtt sluttresultat, tørk biltong-strimlene i minst 5 dager på et sted med jevn luftstrøm.
Serveringsforslag
Server biltong som en delikat forrett sammen med et glass frisk hvitvin, eller som en energirik snack på turer i naturen. Dens intense kjøttsmak og mørke farge passer perfekt til et utvalg av syltede grønnsaker og grovt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget Biltong (tørket kjøtt)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget Biltong (tørket kjøtt). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget Biltong (tørket kjøtt)?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget Biltong (tørket kjøtt) er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget Biltong (tørket kjøtt) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget Biltong (tørket kjøtt)?▼
En porsjon av Hjemmelaget Biltong (tørket kjøtt) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
