Hjemmelaget pastrami av oksebryst
Lær hvordan du lager din egen pastrami fra bunnen av med vår enkle oppskrift. Perfekt for smørbrød og helgekos. Enkel å følge for alle nivåer!
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl svarte pepperkorn
- 0.6 dl korianderfrø
- 3.8 liter kaldt vann
- 2.4 dl kosher-salt
- 1 ss flytende røyk
- 5 hvitløksfedd, knust
- 1.2 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 3 ss syltekrydder
- 2 laurbærblad
- 1 (2.3 kg) oksebryst, trimmet
Ingredienser
- 0.6 dl svarte pepperkorn
- 0.6 dl korianderfrø
- 3.8 liter kaldt vann
- 2.4 dl kosher-salt
- 1 ss flytende røyk
- 5 hvitløksfedd, knust
- 1.2 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 3 ss syltekrydder
- 2 laurbærblad
- 1 (2.3 kg) oksebryst, trimmet
Slik gjør du:
- Mal pepperkorn og koriander grovt i en kaffekvern. Sett til side.
- Ha alle sylteagurk-ingrediensene i en stor kjele og kok opp over høy varme. Fjern fra varmen og la avkjøle helt.
- Legg oksebrystet i sylteagurkblandingen og sett i kjøleskapet over natten.
- Ta oksebrystet opp av sylteagurkblandingen og tørk det godt.
- Gni oksebrystet rikelig inn med den grovmalte krydderblandingen.
- Forvarm ovnen til 150°C.
- Plasser oksebrystet på en rist på et stekebrett og stek til det er mørt som en gaffel, omtrent 4 timer.
- Ta det ut av ovnen og la det hvile på en skjærefjøl.
- Skjær opp i tynne skiver.
- Overfør til et serveringsfat og server.
Om denne retten
Denne hjemmelagde pastramioppskriften tar deg rett tilbake til de autentiske deli-smakene fra New York. Med rikelig bruk av aromatiske krydder som svarte pepperkorn og korianderfrø, samt en dvelende periode i en kraftig saltlake, utvikler kjøttet en dyp, røyket smaksrikdom som er umulig å motstå. Enten du serverer den som hovedrett eller i en sandwich, kommer denne pastramioppskriften garantert til å imponere dine middagsgjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, hele krydderkorn for best aroma og smak.
- 2La oksebrystet hvile ordentlig før du skjærer det opp, slik at saftene ikke renner ut.
- 3Eksperimenter med ulike typer trevirke for røyking for en enda dypere smak, som eik eller frukttre.
Serveringsforslag
Server pastramiskivene med en kremet, hjemmelaget sennepsvinaigrette, sprø syltede grønnsaker og et utvalg av surdeigsbrød for en komplett smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget pastrami av oksebryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget pastrami av oksebryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget pastrami av oksebryst?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget pastrami av oksebryst er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget pastrami av oksebryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget pastrami av oksebryst?▼
En porsjon av Hjemmelaget pastrami av oksebryst inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
