Pommes frites med ostesaus og brun saus
Oppskrift på sprø pommes frites med rik ostesaus og smakfull brun saus. Perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage!
Foto av Mounir Salah på Pexels
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 900 g russetpoteter, renset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss smør, delt
- 2 ss hvetemel
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0.6 dl Marsala-vin
- 3.6 dl storfekraft
- 2 ss vann
- 1 ss maisstivelse
- 2.4 dl revet røkt Gouda-ost
- Ferskklippet gressløk, til pynt
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 900 g russetpoteter, renset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss smør, delt
- 2 ss hvetemel
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0.6 dl Marsala-vin
- 3.6 dl storfekraft
- 2 ss vann
- 1 ss maisstivelse
- 2.4 dl revet røkt Gouda-ost
- Ferskklippet gressløk, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til grillfunksjon.
- I en dyp panne eller en tykkbunnet kjele, varm opp nok rapsolje til å dekke halvparten av sidene på kjelen, til 190 °C.
- Skjær potetene i 0.5 cm tykke pommes frites.
- Stek potetene i porsjoner til de er gylne og sprø, ca. 5 minutter per porsjon.
- La de stekte potetene renne av på et bakepapirkledd stekebrett, og legg dem deretter i en stor ildfast form.
- Krydre pommes frites med salt og pepper etter smak.
- Smelt 2 ss smør i en middels stor kjele over middels høy varme.
- Rør inn mel og finhakket hvitløk.
- Tilsett Marsala-vin og storfekraft, og la det småkoke.
- I en liten bolle, bland vann og maisstivelse til en jevning.
- Rør langsomt inn maisstivelsesblandingen i kraften og kok opp til den tykner, ca. 2 til 3 minutter.
- Krydre brun saus med salt og pepper etter smak.
- Ta kjelen av varmen, og rør inn de resterende 2 ss smør.
- Hell den varme brunsausen over pommes frites og dryss med revet ost.
- Sett den ildfaste formen med pommes frites i ovnen og stek til osten er smeltet og bobler.
- Ta ut av ovnen, dryss med hakket gressløk, og server umiddelbart.
Om denne retten
Pommes frites med ostesaus og brun saus er en uimotståelig komfortrett som garantert vil få enhver pommes-elsker til å juble. Denne retten kombinerer saftige, krydrete pommes frites med en rik og kremet saus av røkt Gouda og Marsala-vin – en sann himmel for ganen. Den er herlig god og passer perfekt til alt fra uformelle middager til festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne russetpoteter for perfekt konsistens – de blir ekstra luftige og sprø når de stekes.
- 2For en rund og fyldig smak, tilsett litt Marsala-vin i sausen. Den gir en deilig nøttete og karamellisert undertone.
- 3La potetene tørke skikkelig før du steker dem, slik at de blir ordentlig sprø.
Serveringsforslag
Disse pommes frites med ostesaus og brun saus er et mektig og smaksrikt tilbehør til saftige biffburgere eller som en festlig forrett sammen med en kald, kremet coleslaw og et glass iskaldt øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pommes frites med ostesaus og brun saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pommes frites med ostesaus og brun saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pommes frites med ostesaus og brun saus?▼
Total tilberedningstid for Pommes frites med ostesaus og brun saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pommes frites med ostesaus og brun saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pommes frites med ostesaus og brun saus?▼
En porsjon av Pommes frites med ostesaus og brun saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Krydrede pommes frites med tacokrydder
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
