Biffstykker med sopp, sherry og sitrusris
En smakfull oppskrift på biffstykker med sopp, sherry, hvitløk og en aromatisk sitrus- og mandelris. Perfekt for en smakfull hovedrett til hverdag eller fest.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1.2 dl skivede mandler
- 4.7 dl hvit ris
- 1 appelsin, revet skall
- 1 sitron, revet skall
- 1 liter kyllingkraft
- 6 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 900 g storfekjøtt eller indrefilet i biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 700 g sopp (cremini eller hvit), børstet rene og delt i to
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl tørr spansk sherry
- 1 liter storfebuljong
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1.2 dl skivede mandler
- 4.7 dl hvit ris
- 1 appelsin, revet skall
- 1 sitron, revet skall
- 1 liter kyllingkraft
- 6 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 900 g storfekjøtt eller indrefilet i biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 700 g sopp (cremini eller hvit), børstet rene og delt i to
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl tørr spansk sherry
- 1 liter storfebuljong
Slik gjør du:
- Varm opp en sauspanne over middels varme, tilsett smør og la det smelte.
- Ha i mandler og rist dem i 3 til 4 minutter.
- Tilsett ris og revet skall av en appelsin og en sitron, og vend risen slik at den dekkes. Kok i 1 minutt.
- Tilsett kraft og kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 17 til 18 minutter.
- Mens risen koker, varm opp en stor stekepanne over middels høy varme med 3 ss olivenolje.
- Tørk kjøttet godt. Når oljen begynner å riple og ryke, tilsett storfekjøttet og brun det i 3 minutter på hver side.
- Ta ut kjøttet når det er jevnt brunt, og legg det på en tallerken.
- Tilsett resten av olivenoljen i pannen og varm opp til oljen ripler.
- Ha i sopp og brun i 7 til 8 minutter. Tilsett hvitløk etter 5 til 6 minutter.
- Krydre soppen med salt og pepper, og la det koke noen minutter til.
- Tilsett sherry og la det koke i 1 minutt.
- Ha i storfebuljong og storfekjøttbiter med saft, og la det koke i 3 til 4 minutter til. Skru av varmen.
- Rør forsiktig i risen med en gaffel og server med storfekjøttet og soppen.
Om denne retten
Denne smakfulle biffretten er en sann perle som kombinerer mørt stekt biff med deilig sopp, krydret av den karakteristiske sherry-smaken og den aromatiske hvitløken. Dette er en rett som passer ypperlig til en middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kjøttet godt i pannen for å få en deilig sprø skorpe og mørt indre. Bruk gjerne en blanding av sopp, som for eksempel cremini og sjampinjong, for å få enda mer dybde i smaken. Ikke nøl med å bruke rikelig med sherry – det gir en forførende fylde til sausen.
Serveringsforslag
Sitrusrisen med de sprøstekte mandlene tilfører en forfriskende og nøtteaktig kontrast til den kremete sausen. Server gjerne retten med et glass rødvin eller et fyldig øl, som vil komplettere de rike smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffstykker med sopp, sherry og sitrusris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffstykker med sopp, sherry og sitrusris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffstykker med sopp, sherry og sitrusris?▼
Total tilberedningstid for Biffstykker med sopp, sherry og sitrusris er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffstykker med sopp, sherry og sitrusris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffstykker med sopp, sherry og sitrusris?▼
En porsjon av Biffstykker med sopp, sherry og sitrusris inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
