Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus
En smakfull oppskrift på biffstrimler med en aromatisk krydderskorpe og en søt-syrlig tamarindsaus. Perfekt for en imponerende hovedrett.
Foto av Xuân Thống Trần på Pexels
Ingredienser
- 5 ss olivenolje, delt
- 1.5 dl hakket sjalottløk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts cayennepepper
- 1.2 dl lavsalt kyllingkraft
- 0.6 dl tamarindkonsentrat
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 1 ss honning
- 2 ts Worcestershire-saus
- 2.4 dl tynne skiver selleristilker
- 2.4 dl (løst pakket) selleriblad
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1.5 ss knuste svarte pepperkorn
- 1 ss spisskummenfrø
- 1 ss sellerifrø
- 3 stk 225 g New York stripbiffer (ca. 2.5 cm tykke)
Ingredienser
- 5 ss olivenolje, delt
- 1.5 dl hakket sjalottløk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts cayennepepper
- 1.2 dl lavsalt kyllingkraft
- 0.6 dl tamarindkonsentrat
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 1 ss honning
- 2 ts Worcestershire-saus
- 2.4 dl tynne skiver selleristilker
- 2.4 dl (løst pakket) selleriblad
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1.5 ss knuste svarte pepperkorn
- 1 ss spisskummenfrø
- 1 ss sellerifrø
- 3 stk 225 g New York stripbiffer (ca. 2.5 cm tykke)
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en liten, tung kjele over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk og kok under konstant omrøring til den er blekgull, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og cayennepepper, og rør i 1 minutt.
- Tilsett kyllingkraft, tamarindkonsentrat og ingefær. Kok opp.
- Skru ned varmen og la sausen småkoke i 10 minutter.
- Rør inn honning og Worcestershire-saus. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Ta kjelen av varmen og dekk til for å holde sausen varm. (Sausen kan lages 1 dag i forveien, dekkes til, avkjøles og varmes opp før bruk).
- Bland skivet selleri, selleriblad, sitronsaft og 2 ss olivenolje i en liten bolle.
- Krydre sellerisalsaen med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett den i kjøleskapet. (Salsaen kan lages 2 timer i forveien).
- Bland knuste pepperkorn, spisskummenfrø og sellerifrø i en liten, lav skål.
- Strø salt over biffene.
- Trykk biffene godt inn i krydderblandingen slik at de blir jevnt dekket.
- Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.
- Legg biffene i pannen og stek til ønsket stekegrad, ca. 3 minutter på hver side for medium-rare.
- La biffene hvile i 10 minutter.
- Skjær biffene i skrå snitt, ca. 1.2 cm tykke.
- Fordel kjøttskivene på tallerkener.
- Server med tamarindsaus og sellerisalsa.
Om denne retten
Denne krydderblandede biffen med tamarindsaus er en skikkelig smakseksplosjon! Oppskriften kombinerer saftige biffstrimler med en aromatisk skorpe av svarte pepperkorn, spisskummen og sellerifrø. Den helt fantastiske søt-sure tamarindsausen binder det hele sammen. Dette er en spesialrett som tar litt tid å forberede, men resultatet er så verdt det. En perfekt rett for å imponere gjestene med, både til hverdag og fest.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den deilige sausen – den tar oppskriften til et helt nytt nivå! Vær nøye med å redusere den til riktig tykkelse for å få den perfekte konsistensen.
- 2Sørg for å få en jevn og krydret skorpe på biffene ved å trykke krydderblandingen godt inn i kjøttet.
- 3Bruk gjerne litt mindre salt hvis du foretrekker en enda friskere smak – tamarinden gir god syre som balanserer det godt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med en frisk og grønn salat, for eksempel med spisskål, avokado og appelsin. En god, tørr rødvin vil også komplementere smaker og teksturer fantastisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus?▼
Total tilberedningstid for Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus?▼
En porsjon av Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
