Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus
Oppskrift på spice-crusted strip steaks servert med en smakfull tamarindsaus, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydderblandede biff med tamarindsaus er en skikkelig smakseksplosjon! Oppskriften kombinerer saftige biffstrimler med en aromatisk skorpe av svarte pepperkorn, spisskummen og sellerifrø - og den helt fantastiske søt-sure tamarindsausen binder det hele sammen. Dette er en spesialrett som tar litt tid å forberede, men resultatet er så verdt det. En perfekt rett for å imponere gjestene med både på hverdag og fest.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 1 ½ kopper hakkede sjalottløk
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. ¼ teskje cayennepepper
- 5. ½ kopp lavsalt kyllingkraft
- 6. ¼ kopp tamarindkonsentrat
- 7. 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 8. 1 spiseskje honning
- 9. 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 10. 2,4 dl tynne skiver av selleristilker
- 11. 2,4 dl (løst pakket) selleriblad
- 12. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 13. 1 ½ spiseskjeer knuste svarte pepperkorn
- 14. 1 spiseskje spisskummenfrø
- 15. 1 spiseskje sellerifrø
- 16. 3 stykk 8-unse New York stripbiffer (ca. 2,5 cm tykke)
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 1 ½ kopper hakkede sjalottløk
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. ¼ teskje cayennepepper
- 5. ½ kopp lavsalt kyllingkraft
- 6. ¼ kopp tamarindkonsentrat
- 7. 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 8. 1 spiseskje honning
- 9. 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 10. 2,4 dl tynne skiver av selleristilker
- 11. 2,4 dl (løst pakket) selleriblad
- 12. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 13. 1 ½ spiseskjeer knuste svarte pepperkorn
- 14. 1 spiseskje spisskummenfrø
- 15. 1 spiseskje sellerifrø
- 16. 3 stykk 8-unse New York stripbiffer (ca. 2,5 cm tykke)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1 spiseskje olje i en tung liten kjele over middels høy varme. Tilsett sjalottløk; kok til den er blekgull, under konstant omrøring, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og cayennepepper, og rør i 1 minutt. Tilsett buljong, tamarindkonsentrat og ingefær. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter. Rør inn honning og Worcestershire-saus. Krydre med salt og pepper etter smak. Ta kjelen av varmen; dekk til for å holde det varmt. FORBEREDELSER: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp sausen før bruk. Bland skivet selleri, selleriblad, sitronsaft og 2 spiseskjeer olje i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til sellerisalsaen og sett den i kjøleskapet. FORBEREDELSER: Kan lages 2 timer i forveien. Bland knuste pepperkorn, spisskummenfrø og sellerifrø i en liten, lav skål. Strø salt over biffene. Trykk biffene inn i krydderblandingen slik at de blir godt dekket. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Legg biffene i pannen og stek til ønsket stekegrad, ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. La biffene hvile i 10 minutter. Skjær biffene i skrå snitt i 1/2 tommes tykkelse. Fordel kjøttskivene på tallerkener. Server med tamarindsaus og sellerisalsa.
- 22. Varm opp 1 spiseskje olje i en tung liten kjele over middels høy varme. Tilsett sjalottløk; kok til den er blekgull, under konstant omrøring, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og cayennepepper, og rør i 1 minutt. Tilsett buljong, tamarindkonsentrat og ingefær. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter. Rør inn honning og Worcestershire-saus. Krydre med salt og pepper etter smak. Ta kjelen av varmen; dekk til for å holde det varmt. FORBEREDELSER: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp sausen før bruk.
- 33. Bland skivet selleri, selleriblad, sitronsaft og 2 spiseskjeer olje i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til sellerisalsaen og sett den i kjøleskapet. FORBEREDELSER: Kan lages 2 timer i forveien.
- 44. Bland knuste pepperkorn, spisskummenfrø og sellerifrø i en liten, lav skål. Strø salt over biffene. Trykk biffene inn i krydderblandingen slik at de blir godt dekket.
- 55. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Legg biffene i pannen og stek til ønsket stekegrad, ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. La biffene hvile i 10 minutter. Skjær biffene i skrå snitt i 1/2 tommes tykkelse. Fordel kjøttskivene på tallerkener. Server med tamarindsaus og sellerisalsa.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den deilige sausen - den tar oppskriften til et helt nytt nivå! Vær nøye med å redusere den til riktig tykkelse for å få den perfekte konsistens.
- 2Sørg for å få en jevn og krydret skorpe på biffene ved å trykke krydderblandingen godt inn i kjøttet.
- 3Bruker du gjerne litt mindre salt hvis du foretrekker en enda friskere smak - tamarinden gir god syre som balanserer det godt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med en frisk og grønn salat, for eksempel med spisskål, avokado og appelsin. En god, tørr rødvin vil også komplimentere smaker og teksturer fantastisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus?▼
Total tilberedningstid for Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus?▼
En porsjon av Biffstrimler med krydret skorpe og tamarindsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
