Biffstips og merlot-saus med biff- og løkrisotto
Oppskrift på saftig biff med merlot-basert saus og aromatisk ris med løk. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Biffstips og merlot-saus med biff- og løkrisotto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, Worcestershire-saus, spiseskjeer hvitløkspulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvetemel
- 2. 0,6 dl Worcestershire-saus
- 3. 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 4. 1/2 teskje krydret salt, eller etter smak
- 5. 455 gram storfekjøttbiter (helst Black Angus)
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, eller etter behov
- 7. 1 (16 unse) pakke ferske sopp i skiver
- 8. 1 liten løk, hakket
- 9. 1 (32 væskeunse) beholder storfebuljong
- 10. 2 (.75 unse) poser tørr brun sausblanding
- 11. 1 spiseskje bruning saus (som Kitchen Bouquet®)
- 12. 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 13. 1 laurbærblad
- 14. 1 teskje tørket persille
- 15. 0,6 dl Merlot-vin
- 16. 0,6 dl smør
- 17. 1 liten løk, hakket
- 18. 2,4 dl hvit ris
- 19. 2 (10,5 unse) bokser storfekonsommé
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvetemel
- 2. 0,6 dl Worcestershire-saus
- 3. 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 4. 1/2 teskje krydret salt, eller etter smak
- 5. 455 gram storfekjøttbiter (helst Black Angus)
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, eller etter behov
- 7. 1 (16 unse) pakke ferske sopp i skiver
- 8. 1 liten løk, hakket
- 9. 1 (32 væskeunse) beholder storfebuljong
- 10. 2 (.75 unse) poser tørr brun sausblanding
- 11. 1 spiseskje bruning saus (som Kitchen Bouquet®)
- 12. 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 13. 1 laurbærblad
- 14. 1 teskje tørket persille
- 15. 0,6 dl Merlot-vin
- 16. 0,6 dl smør
- 17. 1 liten løk, hakket
- 18. 2,4 dl hvit ris
- 19. 2 (10,5 unse) bokser storfekonsommé
Fremgangsmåte
- 11. Bland mel, 1/4 kopp Worcestershire-saus, hvitløkspulver og krydret salt i en stor bolle til en jevn blanding, og vend storfekjøttstipsene i melet for å dekke dem. Fjern storfekjøttet med en hullsleiv.
- 22. Varm opp vegetabilsk olje i en stor, tykk panne eller en nederlandsk ovn over middels varme; kok og rør inn sopp og 1 liten hakket løk i oljen til løken er gjennomsiktig, ca. 8 minutter. Rør inn krydret storfekjøtt og kok og rør til kjøttet er brunt og ikke lenger rosa innvendig, ca. 10 minutter.
- 33. Hell i storfekraft og visp inn den tørre brune sausblandingen i storfeblandingen til den er jevn; rør inn 1/2 teskje Worcestershire-saus, laurbærblad, persille og merlot. La det småkoke og skru ned varmen; la det småkoke til sausen har tyknet, ca. 10 minutter. Overfør til en slow cooker, dekk til, og kok på lav varme i 8 timer.
- 44. Omtrent 25 minutter før servering, smelt smør i en kjele over middels varme og kok og rør inn 1 liten hakket løk til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn ris i blandingen og hell i storfekraft. Kok opp, skru ned varmen til lav, og dekk til. La risen småkoke til den er mør og væsken er absorbert, ca. 15 minutter; la risen stå i 5 minutter under lokk før den luftes med en gaffel. Server storfekjøttstipsene og sausen over risen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffstips og merlot-saus med biff- og løkrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffstips og merlot-saus med biff- og løkrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffstips og merlot-saus med biff- og løkrisotto?▼
Total tilberedningstid for Biffstips og merlot-saus med biff- og løkrisotto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffstips og merlot-saus med biff- og løkrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffstips og merlot-saus med biff- og løkrisotto?▼
En porsjon av Biffstips og merlot-saus med biff- og løkrisotto inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
