Biffsmørbrød med løkringer og ostesaus
Lær hvordan du lager en saftig biff smørbrød med sprø løkringer og kremet ostesaus. Perfekt for en smakfull hovedrett. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Biffsmørbrødet er et klassisk håndverk kombinert med norske smaksopplevelser. Mørt strimlet steak, krydrede løkringer og en kremet ostesaus gjør denne retten til en smaksfull feiring av lokale råvarer og tradisjonell håndverkskunnskap. Perfekt som en luksuriøs hverdagsrett eller et minneverdig måltid for venner og familie.
Ingredienser
- Én 170 gram stripesteak
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje salt
- Rapsolje til steking
- 2 store løk, kuttet i 2 cm tykke ringer
- 4,7 dl kulturmelk
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- En klype cayennepepper
- 1 stang (8 ss) smør
- 1,2 dl hvetemel
- 1 liter helmelk, kald
- 340 gram fontinaost, revet
- 2 skudd Tabasco-saus
- 1 1/2 ss Dijon-sennep
- 1 1/2 ss grovkornet sennep
- En semolinabrød med frø, delt i to
- 230 gram fontinaost, skivet
- Hermetiske skivede bananpepper
- En håndfull ruccola
Ingredienser
- Én 170 gram stripesteak
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje salt
- Rapsolje til steking
- 2 store løk, kuttet i 2 cm tykke ringer
- 4,7 dl kulturmelk
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- En klype cayennepepper
- 1 stang (8 ss) smør
- 1,2 dl hvetemel
- 1 liter helmelk, kald
- 340 gram fontinaost, revet
- 2 skudd Tabasco-saus
- 1 1/2 ss Dijon-sennep
- 1 1/2 ss grovkornet sennep
- En semolinabrød med frø, delt i to
- 230 gram fontinaost, skivet
- Hermetiske skivede bananpepper
- En håndfull ruccola
Fremgangsmåte
- 1For biffen: Forvarm en grillpanne på middels høy varme. Strø hvitløkskrydder og salt på begge sider av biffen. Legg den på grillpannen og stek i 5 til 7 minutter; snu og stek i ytterligere 3 til 5 minutter, til den er medium rå. Ta den av pannen og la den hvile på et skjærebrett. Skjær biffen i skiver på skrå.
- 2For løkringene: Utstyr en tykkbunnet kjele med et dypfrysetermometer og fyll den med 5–8 cm olje. Varm opp oljen til 185 grader Celsius. I mellomtiden, forbered en bolle med kulturmelk og en annen med mel, salt og cayennepepper. I porsjoner, dypp løkringene i kulturmelk, deretter i melet; gjenta en gang til. Legg forsiktig de dyppede løkringene i den forvarmede oljen, pass på å ikke overfylle pannen. Når de er gylne på den ene siden, snu dem og stek til de er gylne og sprø på alle sider. Ta opp med en hullsleiv og legg på et papirhåndkle for å renne av. Krydre med salt.
- 3For senneps-ostesausen: Smelt smøret i en middels stor kjele. Tilsett melet og visp godt sammen for å lage en roux. Mens du visper kontinuerlig, tilsett gradvis den kalde melken til sausen begynner å tykne og bli til en béchamel. Rør inn fontinaost, Tabasco og Dijon- og grovkornede sennepskorn. Krydre etter smak, og fjern deretter fra varmen.
- 4For å montere smørbrødet: Smør ostesaus på hver side av brødet. Legg på skiver av fontina, bananpepper, biff og ruccola. Server løkringene som tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffkjøttet er ved romtemperatur før steking, slik at det blir jevnt stekt og saftig.
- 2Skjær løkringene tykke nok til at de holder formen under steking, og dypp dem grundig i kulturmelken før panering for en sprø og gyllenbrun tekstur.
- 3Fjern sausen fra varmen før du rører inn osten, slik at den smelter silkemykt uten å klumpe seg.
Serveringsforslag
Servér biffsmørbrødet med de sprø løkringene som en delikat kontrast til den kremete ostesausen. En kjølig, fruktig hvitvin eller øl vil friske opp smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffsmørbrød med løkringer og ostesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffsmørbrød med løkringer og ostesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffsmørbrød med løkringer og ostesaus?▼
Total tilberedningstid for Biffsmørbrød med løkringer og ostesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffsmørbrød med løkringer og ostesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffsmørbrød med løkringer og ostesaus?▼
En porsjon av Biffsmørbrød med løkringer og ostesaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
