Biffsalat med pepperrot dressing
Lær hvordan du lager en smakfull biff salat med kremet horseradish dressing. Perfekt for en sommerlig lunsj eller middag.
Om denne retten
Biffsalat med pepperrot dressing er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rømme, spiseskjeer ferdigrevet horseradish, spiseskje finhakket frisk gressløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl rømme
- 3 spiseskjeer ferdigrevet horseradish
- 1 spiseskje finhakket frisk gressløk
- 1 teskje honning
- 1 teskje rødvinseddik
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 ribeye-, flank- eller skirtbiff på 450 gram
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 340 gram fingerling-poteter, tynne skiver
- 1/2 engelsk hothouse-agurk, tynne skiver
- 6 reddiker, kuttet i tynne båter
- 4,7 dl grønne blader (som ruccola eller revet Bibb-salat)
- Sylteagurk av rødløk
Ingredienser
- 1,2 dl rømme
- 3 spiseskjeer ferdigrevet horseradish
- 1 spiseskje finhakket frisk gressløk
- 1 teskje honning
- 1 teskje rødvinseddik
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 ribeye-, flank- eller skirtbiff på 450 gram
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 340 gram fingerling-poteter, tynne skiver
- 1/2 engelsk hothouse-agurk, tynne skiver
- 6 reddiker, kuttet i tynne båter
- 4,7 dl grønne blader (som ruccola eller revet Bibb-salat)
- Sylteagurk av rødløk
Fremgangsmåte
- 1For horseradish-dressing: Visp sammen rømme, pepperrot, gressløk, honning og eddik i en liten bolle; smak til med salt og pepper.
- 2Visp sammen rømme, pepperrot, gressløk, honning og eddik i en liten bolle; smak til med salt og pepper.
- 3For salat med biff: Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne, helst støpejernspanne, på middels høy varme. Krydre biffen med salt og pepper. Stek på middels høy varme til ønsket stekegrad, 5–8 minutter per side for medium-rare ribeye, omtrent 4 minutter per side for flank steak, eller 3 minutter per side for skirt steak. Overfør kjøttet til en tallerken og la det hvile i 10 minutter. Mens biffen hviler, tørk ut pannen og varm opp den resterende 1 spiseskje oljen over middels høy varme. Tilsett potetene, krydre med salt, og stek, vend av og til, til de er møre, ca. 8–10 minutter. Skjær biffen i skiver og server med pepperrot-dressing, poteter, agurk, reddiker, grønne blader og syltede rødløk.
- 4Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne, helst støpejernspanne, på middels høy varme. Krydre biffen med salt og pepper. Stek på middels høy varme til ønsket stekegrad, 5–8 minutter per side for medium-rare ribeye, omtrent 4 minutter per side for flank steak, eller 3 minutter per side for skirt steak. Overfør kjøttet til en tallerken og la det hvile i 10 minutter.
- 5Mens biffen hviler, tørk ut pannen og varm opp den resterende 1 spiseskje oljen over middels høy varme. Tilsett potetene, krydre med salt, og stek, vend av og til, til de er møre, ca. 8–10 minutter.
- 6Skjær biffen i skiver og server med pepperrot-dressing, poteter, agurk, reddiker, grønne blader og syltede rødløk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffsalat med pepperrot dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffsalat med pepperrot dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffsalat med pepperrot dressing?▼
Total tilberedningstid for Biffsalat med pepperrot dressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffsalat med pepperrot dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffsalat med pepperrot dressing?▼
En porsjon av Biffsalat med pepperrot dressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
