Biffsalat med Gorgonzola og rødvinsvinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull og mettende biffsalat med Gorgonzola og hjemmelaget rødvinsvinaigrette. Perfekt som hovedrett eller sunn lunsj.
Foto av Ronmar Lacamiento på Pexels
Ingredienser
- 1/2 hode romainesalat, skåret i bitestore biter
- 1 stort hode belgisk endiv, tynnhakket på tvers (ca. 3,5 dl)
- 1/2 rød løk, tynnhakket i ringer
- 7 dl fersk babyruccola
- 12 cherrytomater, delt i to
- 115 g Gorgonzola, grovhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g biff (som New York, ribeye eller indrefilet), stekt på panne eller grillet og avkjølt
- Til rødvinsvinaigrette:
- 1,2 dl rødvinseddik
- 3 ss sitronsaft
- 2 ts honning
- 2 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl olivenolje
Ingredienser
- 1/2 hode romainesalat, skåret i bitestore biter
- 1 stort hode belgisk endiv, tynnhakket på tvers (ca. 3,5 dl)
- 1/2 rød løk, tynnhakket i ringer
- 7 dl fersk babyruccola
- 12 cherrytomater, delt i to
- 115 g Gorgonzola, grovhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g biff (som New York, ribeye eller indrefilet), stekt på panne eller grillet og avkjølt
- Til rødvinsvinaigrette:
- 1,2 dl rødvinseddik
- 3 ss sitronsaft
- 2 ts honning
- 2 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Start med å lage rødvinsvinaigretten. Bland eddik, sitronsaft, honning, salt og pepper i en blender.
- Med maskinen i gang, tilsett gradvis oljen under blending til vinaigretten er emulgert.
- I en stor bolle, bland romainesalat, belgisk endiv, rød løk, babyruccola og cherrytomater. Tilsett halvparten av Gorgonzola-osten.
- Vend salaten med nok vinaigrette til å dekke. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Anrett salaten på et fat.
- Skjær biffene tvers over i tynne skiver. Legg biffskivene oppå salaten.
- Strø over resten av osten. Drypp mer vinaigrette over biffskivene og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne biffsalaten er et festlig svar på den klassiske ceasarsalaten. Den byr på et fargerikt og sensorisk nytelsesfullt sammenstøt av friske, knasende grønnsaker, syrlig ost og mørt, saftig biff. Oppskriften tar tak i de beste råvarene og kombinerer dem på en måte som løfter en vanlig salat til noe helt spesielt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitetsbiff for best resultat, gjerne en mørbrad eller rib eye.
- 2- La biffene hvile i 5-10 minutter før du skjærer dem i tynne skiver, så holder de seg saftige.
- 3- Knus gjerne osten lett med gaffelen før du strør den over, for jevnere fordeling av smak.
Serveringsforslag
Denne biffsalaten passer utmerket som en festlig hovedrett, gjerne servert med et glass deilig, fyldig rødvin. Prøv den også som en smakfull og nærende lunsj på en travel hverdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffsalat med Gorgonzola og rødvinsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffsalat med Gorgonzola og rødvinsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffsalat med Gorgonzola og rødvinsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Biffsalat med Gorgonzola og rødvinsvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffsalat med Gorgonzola og rødvinsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffsalat med Gorgonzola og rødvinsvinaigrette?▼
En porsjon av Biffsalat med Gorgonzola og rødvinsvinaigrette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
