Biffsalat
Lær hvordan du lager en smakfull og mettende biff salat. Perfekt for sommermåltidet eller en sunn lunsj. Enkelt å lage og fullt av smak!
Om denne retten
Denne biffsalaten er et festlig svar på den klassiske ceasarsalaten. Den byr på et fargerikt og sensorisk nytelsesfullt sammenstøt av friske, knasende grønnsaker, syrlig ost og mørt, saftig biff. Oppskriften tar tak i de beste råvarene og kombinerer dem på en måte som løfter en vanlig salat til noe helt spesielt.
Ingredienser
- 1/2 hode romainesalat, skåret i bitestore biter
- 1 stort hode belgisk endiv, tynnhakket på tvers (ca. 3,6 dl)
- 1/2 rød løk, tynnhakket i ringer
- 7,1 dl fersk babyruccola
- 12 cherrytomater, delt i to
- 115 gram Gorgonzola, grovhakket
- Rødvinsvinaigrette, oppskrift følger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram biff (som New York, ribeye eller filet mignon), stekt på panne eller grillet og avkjølt
- 1,2 dl rødvinseddik
- 3 ss sitronsaft
- 2 ts honning
- 2 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl olivenolje
Ingredienser
- 1/2 hode romainesalat, skåret i bitestore biter
- 1 stort hode belgisk endiv, tynnhakket på tvers (ca. 3,6 dl)
- 1/2 rød løk, tynnhakket i ringer
- 7,1 dl fersk babyruccola
- 12 cherrytomater, delt i to
- 115 gram Gorgonzola, grovhakket
- Rødvinsvinaigrette, oppskrift følger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram biff (som New York, ribeye eller filet mignon), stekt på panne eller grillet og avkjølt
- 1,2 dl rødvinseddik
- 3 ss sitronsaft
- 2 ts honning
- 2 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland romainesalat, belgisk endiv, rød løk, babyruccola og cherrytomater, og halvparten av osten. Vend salaten med nok vinaigrette til å dekke. Krydre med salt og pepper etter smak. Anrett salaten på et fat.
- 2Skjær biffene tvers over i tynne skiver. Legg biffskivene oppå salaten og strø over resten av osten. Drypp mer vinaigrette over biffskivene og server.
- 3Bland eddik, sitronsaft, honning, salt og pepper i en blender. Med maskinen i gang, tilsett gradvis oljen under blending.
- 4Gir: 1 2/3 kopper
- 5Forberedelsestid: 5 minutter
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitetsbiff for best resultat, gjerne en mørbrad eller rib eye
- 2- La biffene hvile i 5-10 minutter før du skjærer dem i tynne skiver, så holder de seg saftige
- 3- Knus gjerne osten lett med gaffelen før du strør den over, for jevnere fordeling av smak
Serveringsforslag
Denne biffsalaten passer utmerket som en festlig hovedrett, gjerne servert med et glass deilig, fyldig rødvin. Prøv den også som en smakfull og nærende lunsj på en travel hverdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffsalat?▼
Total tilberedningstid for Biffsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffsalat?▼
En porsjon av Biffsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
