Biffmedaljonger med rik rødvinsaus
Lær hvordan du lager smakfulle biffmedaljonger av indrefilet i en rik rødvinssaus. En perfekt hovedrett for spesielle anledninger eller hverdagsmiddagen.
Foto av Nicu Cobasnean på Pexels
Ingredienser
- 680 g indrefilet av storfe
- 4 ss smør
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 3 store sjalottløk, hakket (ca. 1,5 dl)
- 1 ts tørket timian
- 1 ss hvetemel
- 4,5 dl kjøttkraft
- 4,5 dl tørr rødvin
Ingredienser
- 680 g indrefilet av storfe
- 4 ss smør
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 3 store sjalottløk, hakket (ca. 1,5 dl)
- 1 ts tørket timian
- 1 ss hvetemel
- 4,5 dl kjøttkraft
- 4,5 dl tørr rødvin
Slik gjør du:
- Kutt indrefileten på tvers i 12 like skiver. Bank biffbitene lett for å forme dem til ca. 0,5 cm tykke medaljonger. Krydre lett med salt og pepper.
- Smelt 2 ss smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Stek biffmedaljongene i porsjoner til de er brune på utsiden, men fortsatt rosa i midten, ca. 2 minutter per side. Overfør biffene til en tallerken.
- Tilsett resten av smøret i samme panne. Ha i hvitløk, sjalottløk og timian; stek til de er møre, ca. 3 minutter.
- Tilsett mel; rør i 1 minutt.
- Hell i kjøttkraft og vin. Kok opp til sausen tykner og reduseres til ca. 3 dl, rør av og til, ca. 12 minutter.
- Returner biffmedaljongene og eventuell kjøttsaft til sausen i pannen; varm opp, ca. 1 minutt.
- Overfør biffmedaljongene til tallerkener og øs sausen over.
Om denne retten
Biffmedaljonger i rødvinsaus er en klassisk rett som bringer en gourmetopplevelse rett hjem. Stekingen av den møre, saftige indrefileten gir en utrolig smaksrik base, mens den komplekse rødvinsausen, krydret med timian og hvitløk, løfter retten til nye høyder. Denne retten passer perfekt til både enkle middager og de store anledningene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tung støpejernspanne for jevn varmefordeling og flott stekeskorpe på biffbitene.
- 2Husk å hvile biffene litt før servering, slik at all den deilige saften blir i kjøttet.
- 3For en ekstra fyldig saus, kan du tilsette noen spiseskjeer finhakket sjalottløk til rødvinsreduksjonen.
Serveringsforslag
Biffmedaljonger i rødvinsaus er en rett som nyter godt av enkle, tradisjonelle tilbehør. Server den gjerne med kremet potetmos og dampet brokkoli for en klassisk middag. Et glass fyldig rødvin setter prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffmedaljonger med rik rødvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffmedaljonger med rik rødvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffmedaljonger med rik rødvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Biffmedaljonger med rik rødvinsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffmedaljonger med rik rødvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffmedaljonger med rik rødvinsaus?▼
En porsjon av Biffmedaljonger med rik rødvinsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
