Biffkubber innbakt i prosciutto med sennepspannsaus
En smakfull oppskrift på prosciutto-innpakkede oksekuber servert med en kremet sennepspannsaus. Perfekt for en sofistikert hovedrett til spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne rike og smakfulle biffkubbesteksen tar oss rett tilbake til tradisjonell italiensk kokekunst. Ved å pakke de saftige storfeblokkene i den saltede og krydrede prosciuttoen, får vi en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig setter tungen i sving. Den kremet, sennepsbaserte sausen bidrar til å binde alle elementene sammen til en harmonisk, elegant rett.
Ingredienser
- 455 gram mørt storfekjøtt, skåret i omtrent 2-tommers terninger til totalt 12 biter
- Nykvernet svart pepper
- 115 gram prosciutto
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 2 spiseskjeer ferskhakket persilleblader
Ingredienser
- 455 gram mørt storfekjøtt, skåret i omtrent 2-tommers terninger til totalt 12 biter
- Nykvernet svart pepper
- 115 gram prosciutto
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 2 spiseskjeer ferskhakket persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Krydre storfe med svart pepper på alle sider. Pakk storfebitene inn i prosciutto slik at de er helt dekket. Pass på at prosciutton ikke overlapper mer enn én gang. Legg de innpakkede bitene med sømmen ned på en tallerken. I en stor stekepanne, varm opp olje og smør over middels varme. Når smøret har smeltet, tilsett storfebitene med sømmen ned for å forsegle, og stek til de er sprø på alle sider, omtrent 8 til 10 minutter for medium rare. Ta ut storfe og la det hvile i 5 minutter før servering. Tilsett sjalottløk i pannen og stek i 1 minutt for å myke opp. Hell i kyllingkraft og skrap opp de brune bitene som har satt seg fast i bunnen av pannen med en tresleiv. Visp inn sennep og kremfløte, og kok opp i 1 minutt for å tykne sausen. Ta av varmen. Krydre med salt og pepper etter smak, og pynt med persille.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kjøttstykkene er jevnstore slik at de stekes jevnt
- 2- Bruk prosciutto med god kvalitet for best mulig smak
- 3- Ikke nøl med å skrape pannen godt for å få med alle de deilige stekeskorpene i sausen
Serveringsforslag
De intense smakene i denne retten passer utmerket til et glass robust rødvin. Server biffkubbene med en enkel, frisk salat av blandet greens for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffkubber innbakt i prosciutto med sennepspannsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffkubber innbakt i prosciutto med sennepspannsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffkubber innbakt i prosciutto med sennepspannsaus?▼
Total tilberedningstid for Biffkubber innbakt i prosciutto med sennepspannsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffkubber innbakt i prosciutto med sennepspannsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffkubber innbakt i prosciutto med sennepspannsaus?▼
En porsjon av Biffkubber innbakt i prosciutto med sennepspannsaus inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
