Biffkebab med couscous
Lær hvordan du lager deilige oksekjøtt kebabs med couscous. En enkel oppskrift som passer for hele familien, perfekt til sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Biffkebab med couscous er en smaksrik og autentisk norsk rett som kombinerer det beste av to tradisjoner. Den mørke, saftige biffkebaben laget av tri-tip er marinert i en krydret rødvinsmarinade som gir den en deilig smak, mens den luftige israelske couscousen og de saftige plommetomatene tilfører retten en frisk og lett balanse. Denne retten er perfekt å nyte sammen med venner og familie på en uformell og hyggelig sommerkveld.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 1 teskje dijonsennep
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 565 gram tri-tip biff, skåret i 2,5 cm store biter
- 3,6 dl israelsk couscous
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 stor rød løk, delt i 4 tykke skiver
- 4 plommetomater, delt i to på langs
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 1 teskje dijonsennep
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 565 gram tri-tip biff, skåret i 2,5 cm store biter
- 3,6 dl israelsk couscous
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 stor rød løk, delt i 4 tykke skiver
- 4 plommetomater, delt i to på langs
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg 4 trepinner i vann i 20 minutter. I mellomtiden visper du sammen 1/4 kopp olivenolje, eddik, rosmarin, sennep, 1/2 teskje salt og pepper etter smak i en stor bolle. Sett til side 2 spiseskjeer av marinaden, og tilsett deretter biffen i bollen med den resterende marinaden og vend godt. La det stå i romtemperatur i 20 minutter.
- 2Kok couscousen etter anvisning på pakken; vend inn den resterende spiseskjeen olivenolje, persille, salt og pepper etter smak.
- 3Mens couscousen koker, forvarm en stor grillpanne på høy varme. Tre biffen på trepinnene. Vend løkrundene og tomatene i en bolle med de reserverte 2 spiseskjeene marinade.
- 4Pensle grillpannen med olivenolje og legg i kebabene og løkrundene. Kok løken, og snu den en gang, til den er svartet og myk, ca. 4–6 minutter. Kok kebabene, og snu dem et par ganger, til de er svartet over hele, 8–10 minutter for medium rare. Overfør kebabene og løken til en tallerken og krydre med salt. Legg tomatene i pannen med snittflaten ned, og kok, og snu en gang, til de er svartet og myke, ca. 4 minutter. Server kebabene med couscous, tomater og løk.
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 11. Marinér biffkebaben i god tid for å få maksimal smaksutvikling.
- 22. Kok couscousen akkurat slik pakken anbefaler for å få den luftige, lette konsistensen.
- 33. Bruk en varm, tørr grillpanne for å få den perfekte svidde overflaten på både kjøtt og grønnsaker.
- 44. Ikke snu kebabene for ofte under steking - la dem få utvikle en god stekeskorpe.
Serveringsforslag
Den aromatiske biffkebaben og den fyllige couscousen passer perfekt sammen med noen friske, søte plommetomater og sprø rødløksskiver. Server retten med et glass kjølig rosé for en komplett sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffkebab med couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffkebab med couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffkebab med couscous?▼
Total tilberedningstid for Biffkebab med couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffkebab med couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffkebab med couscous?▼
En porsjon av Biffkebab med couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
