Bifffilet, ruccola og artisjokkcrostini
Oppdag oppskriften på fillet av okse, ruccola og artisjokk crostini. Perfekt for en smakfull forrett eller tapas. En enkel og elegant rett.
Om denne retten
Denne delikate forrettskomboen av mørt storfekjøtt, sprø crostini og frisk ruccola er et sanne smaksjuveler. Artisjokkpuréen tilfører en deilig sødme og fylde, som perfekt balanserer den saftrige bifffileten og den knasende brødskiven. Dette er en elegant og velsmakende forrett som passer utmerket til alt fra en hverdagsmiddag til en festlig anledning.
Ingredienser
- 1,13 kg utbenet, trimmet storfekjøttfilet, bundet
- to glass på 170 g med marinerte artisjokkhjerter, skylt og avrente
- 1 hvitløksfedd
- ¼ kopp hvitvinseddik
- ½ kopp olivenolje
- trettiseks skiver av italiensk brød, ½ tomme tykke og diagonale (ca. 2 lange brød), lett ristet
- 2 buntar ruccola, grove stilker fjernet, bladene vasket godt, tørket i salatslynge og skåret i strimler (ca. 9,5 dl)
- 36 parmesanflak dannet med en grønnsaksskreller
Ingredienser
- 1,13 kg utbenet, trimmet storfekjøttfilet, bundet
- to glass på 170 g med marinerte artisjokkhjerter, skylt og avrente
- 1 hvitløksfedd
- ¼ kopp hvitvinseddik
- ½ kopp olivenolje
- trettiseks skiver av italiensk brød, ½ tomme tykke og diagonale (ca. 2 lange brød), lett ristet
- 2 buntar ruccola, grove stilker fjernet, bladene vasket godt, tørket i salatslynge og skåret i strimler (ca. 9,5 dl)
- 36 parmesanflak dannet med en grønnsaksskreller
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250°C. Tørk fileten godt med tørkepapir, krydre den med salt og pepper, og stek den i en liten stekeplate midt i ovnen i 23 minutter, eller til den når en kjernetemperatur på 52°C på et kjøtttermometer for sjeldent kjøtt. Overfør fileten til et skjærebrett og la den avkjøle. Fileten kan stekes dagen i forveien og oppbevares dekket og avkjølt. I en blender puréér artiskokkhjertene og hvitløken sammen med eddiken, oljen, salt og pepper etter smak, og overfør puréen til en bolle. Puréen kan lages tre dager i forveien og oppbevares dekket og avkjølt. Smør hver skive toast med litt av artiskokkpuréen, legg litt ruccola oppå, og del fileten, skivet veldig tynt, mellom crostiniene. Topp crostiniene med parmesanflak.
Tips og Varianter
- 1- Stek bifffileten forsiktig slik at den forblir rosa i midten for maksimal mørhetsopplevelse.
- 2- Tilsett litt hvitløk i artisjokkpuréen for en ekstra smaksfylde.
- 3- Ristet brød er nøkkelen for en sprø og knasende crostini - ikke nøl med å rispe dem litt ekstra før bruk.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass tørr hvitvin eller et lett, friskt rødvin. En enkel grønn salat er også et flott tilbehør som balanserer de rike smakene i forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bifffilet, ruccola og artisjokkcrostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bifffilet, ruccola og artisjokkcrostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bifffilet, ruccola og artisjokkcrostini?▼
Total tilberedningstid for Bifffilet, ruccola og artisjokkcrostini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bifffilet, ruccola og artisjokkcrostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bifffilet, ruccola og artisjokkcrostini?▼
En porsjon av Bifffilet, ruccola og artisjokkcrostini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
