Biffcrostini med ruccola og artisjokkpuré

Ingredienser

4porsjoner

1.1 kg utbenet, trimmet oksefilet, bundet

340 g marinerte artisjokkhjerter, skylt og avrent

1 hvitløksfedd

0.6 dl hvitvinseddik

1.2 dl olivenolje

36 skiver italiensk brød, 1.2 cm tykke og diagonale (ca. 2 lange brød), lett ristet

2 bunter ruccola, grove stilker fjernet, bladene vasket godt, tørket i salatslynge og skåret i strimler (ca. 9.5 dl)

36 parmesanflak dannet med en grønnsaksskreller

Ingredienser

4porsjoner

1.1 kg utbenet, trimmet oksefilet, bundet

340 g marinerte artisjokkhjerter, skylt og avrent

1 hvitløksfedd

0.6 dl hvitvinseddik

1.2 dl olivenolje

36 skiver italiensk brød, 1.2 cm tykke og diagonale (ca. 2 lange brød), lett ristet

2 bunter ruccola, grove stilker fjernet, bladene vasket godt, tørket i salatslynge og skåret i strimler (ca. 9.5 dl)

36 parmesanflak dannet med en grønnsaksskreller

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 250°C.

Tørk fileten godt med tørkepapir, krydre den med salt og pepper.

Stek fileten i en liten stekeplate midt i ovnen i 23 minutter, eller til den når en kjernetemperatur på 52°C for sjeldent kjøtt.

Overfør fileten til et skjærebrett og la den avkjøle. Fileten kan stekes dagen i forveien og oppbevares tildekket og avkjølt.

I en blender, puréer artisjokkhjertene og hvitløken sammen med eddiken, oljen, salt og pepper etter smak.

Overfør puréen til en bolle. Puréen kan lages tre dager i forveien og oppbevares tildekket og avkjølt.

Smør hver skive ristet brød med litt av artisjokkpuréen.

Legg litt ruccola oppå.

Del fileten, skåret veldig tynt, mellom crostiniene.

Topp crostiniene med parmesanflak.

Om denne retten

Denne delikate forrettskomboen av mørt oksekjøtt, sprø crostini og frisk ruccola er en sann smaksjuvel. Artisjokkpuréen tilfører en deilig sødme og fylde, som perfekt balanserer den saftige biff-fileten og den knasende brødskiven. Dette er en elegant og velsmakende forrett som passer utmerket til alt fra en hverdagsmiddag til en festlig anledning.

Tips og Varianter

1- Stek biff-fileten forsiktig slik at den forblir rosa i midten for maksimal mørhetsopplevelse.

2- Tilsett litt hvitløk i artisjokkpuréen for en ekstra smaksfylde.

3- Ristet brød er nøkkelen for en sprø og knasende crostini – ikke nøl med å riste dem litt ekstra før bruk.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt til et glass tørr hvitvin eller en lett, frisk rødvin. En enkel grønn salat er også et flott tilbehør som balanserer de rike smakene i forretten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Biffcrostini med ruccola og artisjokkpuré?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffcrostini med ruccola og artisjokkpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Biffcrostini med ruccola og artisjokkpuré?▼

Total tilberedningstid for Biffcrostini med ruccola og artisjokkpuré er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Biffcrostini med ruccola og artisjokkpuré vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Biffcrostini med ruccola og artisjokkpuré?▼

En porsjon av Biffcrostini med ruccola og artisjokkpuré inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.