Bifffilet på baguette med kremet saus
Lær hvordan du lager deilige oksekjøtt tenderloin crostini, en perfekt forrett med mørt kjøtt og sprø brød. Enkel oppskrift for alle anledninger.
Om denne retten
Den klassiske kombinasjonen av mørt biff og kremet saus er oppskriften på en perfekt forrett. Denne utgaven av bifffilet på baguette med kremet horseradishsaus er en smaksfull opplevelse som vil overraske og forføre gjestene dine. Det møre og saftige oksekjøttet kontrasterer nydelig med den skarpe, litt kremete sausen - et velbalansert spill av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 905 gram storfeyt tenderloin, trimmet og bundet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2 baguetter, skåret i totalt tjue 1/2-tommers tykke skiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl eplesaus
- 2 spiseskjeer horseradish
- 2 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer brødsmuler
- 2 spiseskjeer finhakket gressløk
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- Vannkresseblader, til pynt
Ingredienser
- 905 gram storfeyt tenderloin, trimmet og bundet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2 baguetter, skåret i totalt tjue 1/2-tommers tykke skiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl eplesaus
- 2 spiseskjeer horseradish
- 2 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer brødsmuler
- 2 spiseskjeer finhakket gressløk
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- Vannkresseblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For storfe indrefilet: Forvarm ovnen til 260 grader Celsius.
- 3Legg storfe indrefilet på et stekebrett, drypp over olivenolje og krydre rikelig med salt og pepper. Gni inn oljen og krydderet jevnt over kjøttet.
- 4Stek indrefileten til en innertemperatur på 52–54 grader Celsius for sjelden til medium-sjelden, omtrent 20 minutter. Ta ut av ovnen, dekk med aluminiumsfolie og la hvile til den når romtemperatur, minst 20 minutter. Overfør til et skjærebrett og skjær i tynne skiver.
- 5For crostini: Senk ovnstemperaturen til 200 grader Celsius.
- 6Legg baguetteskivene på et stekebrett i ett lag. Drypp over olivenolje og strø på salt og pepper. Stek til de er gylne og ristet, ca. 5 minutter.
- 7For horseradissaus: Ha rømme, eplesaus, horseradiss, majones, brødsmuler og gressløk i en middels stor bolle og bland til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper.
- 8For å montere: Smør en klatt horseradissaus på hver ristet baguetteskive, legg på en skive av storfe indrefilet, og topp med en ny klatt horseradissaus og noen vannkressblader.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at indrefileten får hvile godt etter steking, slik at all saften blir i kjøttet.
- 2Anvend fersk, krydret horseradish for den beste balansen mot den milde rømmen.
- 3Bruken av brødsmuler i sausen gir den en herlig fylde og konsistens.
Serveringsforslag
Servér de delikate beefcrostiniene med et glass frisk, tørr hvitvin eller et mineralvann med sitron for å løfte frem rettens elegante smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bifffilet på baguette med kremet saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bifffilet på baguette med kremet saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bifffilet på baguette med kremet saus?▼
Total tilberedningstid for Bifffilet på baguette med kremet saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bifffilet på baguette med kremet saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bifffilet på baguette med kremet saus?▼
En porsjon av Bifffilet på baguette med kremet saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
