Biff indrefilet med pepper, geitost og ovnsbakt paprikasalsa
Lær hvordan du lager en saftig indrefilet av biff med svart pepper, servert med kremet geitost og smakfull ovnsbakt rød paprika-ancho salsa. Perfekt for en elegant middag.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 2 ancho chilier
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 ss pinjekjerner
- 2 ts honning
- 2 grillede røde paprika, skåret i 0.5 cm tykke strimler
- 3 ss rødvinseddik
- 3 ss hakkede ferske korianderblader
- 0.25 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 4 indrefilet av biff, 225 g hver
- 1 ss rapsolje
- 1 ts kosher salt
- 4 ts grovkvernet svart pepper
- 225 g fersk geitost, delt i 4 skiver
- Korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 2 ancho chilier
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 ss pinjekjerner
- 2 ts honning
- 2 grillede røde paprika, skåret i 0.5 cm tykke strimler
- 3 ss rødvinseddik
- 3 ss hakkede ferske korianderblader
- 0.25 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 4 indrefilet av biff, 225 g hver
- 1 ss rapsolje
- 1 ts kosher salt
- 4 ts grovkvernet svart pepper
- 225 g fersk geitost, delt i 4 skiver
- Korianderblader, til pynt
Slik gjør du:
- Legg ancho-chili i en middels stor bolle, dekk med kokende vann og la stå i romtemperatur i 1 time.
- Fjern chiliene fra bløtleggingsvæsken, fjern stilken og hakk grovt. Ha dem i en blender sammen med hvitløk, pinjekjerner, honning og 0.5 dl av bløtleggingsvæsken. Kjør til jevn puré.
- Hell blandingen i en middels stor bolle og rør inn paprika i strimler, eddik, koriander, salt og pepper. Dekk til og la stå i romtemperatur i minst 30 minutter og opptil 4 timer før servering.
- Varm opp grillen til høy varme.
- Pensle filetene med olje og krydre begge sider av hver filet med salt, og én side med svart pepper. Legg filetene på grillen med pepper-siden ned, og grill til de er lett forkullet og har en sprø overflate, 2 til 3 minutter. Vend filetene og grill i ytterligere 2 til 3 minutter for medium-rare.
- Vend filetene igjen slik at pepper-siden vender opp, og legg en skive ost på hver filet. Lukk lokket og grill til osten begynner å smelte lett, ca. 1 minutt.
- Ta filetene av grillen og la hvile i 5 minutter. Topp hver filet med den grillede røde paprika-ancho-salsaen. Pynt med korianderblader før servering.
Om denne retten
Denne oppskriften på indrefilet av biff er en smakfull feiring av de klassiske smakene fra det meksikanske kjøkken. Den møre, saftige indrefileten får en forførende krydret overflate av mørk, knasende svart pepper, mens den silkemyke geitosten smelter som smør over den. Sammen med den røstede, søtlige ancho-chilisalsaen, blir dette en rett som imponerer både visuelt og sensorisk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at indrefileten får god varmebehandling før geitosten legges på – det gir en perfekt kontrast mellom den sprø overflaten og den myke, saftige indre delen.
- 2Prøv gjerne å bruke ulike typer paprika i salsaen, som jalapeño eller pasilla, for å variere smakene.
- 3For et ekstra crunch, kan du strø over litt ristede pinjekjerner over retten rett før servering.
Serveringsforslag
Denne kraftfulle hovedretten passer perfekt til et glass robust rødvin, som en stor, fyldig Tempranillo. Servér den gjerne med enkle, ovnsbakte poteter og en frisk, grønn salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff indrefilet med pepper, geitost og ovnsbakt paprikasalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff indrefilet med pepper, geitost og ovnsbakt paprikasalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff indrefilet med pepper, geitost og ovnsbakt paprikasalsa?▼
Total tilberedningstid for Biff indrefilet med pepper, geitost og ovnsbakt paprikasalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff indrefilet med pepper, geitost og ovnsbakt paprikasalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff indrefilet med pepper, geitost og ovnsbakt paprikasalsa?▼
En porsjon av Biff indrefilet med pepper, geitost og ovnsbakt paprikasalsa inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
