Bifffilet med røkt paprika-majones
Oppskrift på saftig oksefilet servert med smakfull røkt paprika majones. Perfekt for en elegant hovedrett til hver anledning.
Om denne retten
Denne klassiske bifffileten med røkt paprika-majones er et trekk fra det norske gourmetmiljøet som ikke bare imponerer gjestene, men også gir en ekstra dimensjon av smak. Den inneholder en unik blanding av aromatiske krydder og en dvelende røkt note som løfter kjøttet til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 1. 2 store hvitløksfedd
- 2. 1 teskje røkt paprika
- 3. 1 teskje malt spisskummen
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 1 (1,5–2 kg) utbenet og bundet storfe indrefilet, trimmet
- 6. 2,4 dl majones
- 7. 1 teskje røkt paprika
- 8. 1/2 teskje malt spisskummen
- 9. 2 spiseskjeer kjøttsaft fra storfe, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 2 store hvitløksfedd
- 2. 1 teskje røkt paprika
- 3. 1 teskje malt spisskummen
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 1 (1,5–2 kg) utbenet og bundet storfe indrefilet, trimmet
- 6. 2,4 dl majones
- 7. 1 teskje røkt paprika
- 8. 1/2 teskje malt spisskummen
- 9. 2 spiseskjeer kjøttsaft fra storfe, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Roast tenderloin: Forvarm ovnen til 250°C (500°F) med rist i midten. Finhakk og mos hvitløk til en pasta med 1 1/4 teskje salt. Overfør til en liten bolle og rør inn paprika, spisskummen, olje og 1 teskje pepper. Tørk tenderloinen godt, og gni deretter hvitløkblandingen godt inn over hele kjøttet. Stek i en stekepanne eller i en ovnsfast form til en steketermometer som er satt inn diagonalt 5 cm (2 tommer) inn i midten av kjøttet, viser 49°C (120°F). Dette tar ca. 25 til 35 minutter for medium-rare. Overfør kjøttet til et serveringsfat sammen med eventuelle stekeflater, og la det avkjøle, løst dekket med folie, i 30 minutter til 1 time. (Den indre temperaturen vil stige til omtrent 54°C (130°F) mens det hviler.)
- 22. Forvarm ovnen til 250°C (500°F) med rist i midten.
- 33. Finhakk og mos hvitløk til en pasta med 1 1/4 teskje salt. Overfør til en liten bolle og rør inn paprika, spisskummen, olje og 1 teskje pepper.
- 44. Tørk tenderloinen godt, og gni deretter hvitløkblandingen godt inn over hele kjøttet. Stek i en stekepanne eller i en ovnsfast form til en steketermometer som er satt inn diagonalt 5 cm (2 tommer) inn i midten av kjøttet, viser 49°C (120°F). Dette tar ca. 25 til 35 minutter for medium-rare.
- 55. Overfør kjøttet til et serveringsfat sammen med eventuelle stekeflater, og la det avkjøle, løst dekket med folie, i 30 minutter til 1 time. (Den indre temperaturen vil stige til omtrent 54°C (130°F) mens det hviler.)
- 66. Lag majones: Rør sammen majones, paprika, spisskummen og 1/2 teskje pepper. Rør inn kjøtt
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten på både kjøtt og majones for å oppnå den optimale smaksopplevelsen.
- 2Rør majones-blandingen sammen like før servering for å bevare de friske, røkte smakene.
- 3La kjøttet hvile i 30-60 minutter etter steking for at saftighetene skal fordele seg jevnt gjennom fileten.
Serveringsforslag
Serveres best sammen med en frisk, grønn salat og et glass fyldig rødvin for å balansere de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bifffilet med røkt paprika-majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bifffilet med røkt paprika-majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bifffilet med røkt paprika-majones?▼
Total tilberedningstid for Bifffilet med røkt paprika-majones er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bifffilet med røkt paprika-majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bifffilet med røkt paprika-majones?▼
En porsjon av Bifffilet med røkt paprika-majones inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
