Bifffilet med asiatisk krydderblanding og kremet sesamdressing
Oppdag oppskriften på saftig fillet av biff med asiatisk krydder og en kremet sesamdressing. Perfekt for en smakfull hovedrett til alle anledninger.
Om denne retten
Denne bifffileten er et smakfullt resultat av en fantastisk kombinasjon av asiatiske krydder og en kremet sesamdressing. Oppskriften stammer fra en gammel, tradisjonell teknikk fra Sichuan-provinsen i Kina, hvor man bruker Szechwan-pepperkorn og anisfrø for å gi biffkjøttet en unik, numrende smaksopplevelse. Retten er perfekt for de som elsker spennende og uventede smaker som pirrer ganen.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl majones
- 2. 1,2 dl rømme
- 3. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 4. 1 fedd hvitløk, hakket
- 5. 4 teskjeer mørk sesamolje
- 6. 1 spiseskje riseddik
- 7. 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 8. 2 spiseskjeer Szechwan-pepperkorn
- 9. 1 spiseskje anisfrø
- 10. 4 teskjeer grovt salt
- 11. 1 teskje kinesisk femkrydder
- 12. 1 teskje malt ingefær
- 13. 1,8–2,3 kg storfe indrefilet, trimmet og bundet
- 14. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 15. Fersk gressløk og tarragonkvister, til pynt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl majones
- 2. 1,2 dl rømme
- 3. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 4. 1 fedd hvitløk, hakket
- 5. 4 teskjeer mørk sesamolje
- 6. 1 spiseskje riseddik
- 7. 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 8. 2 spiseskjeer Szechwan-pepperkorn
- 9. 1 spiseskje anisfrø
- 10. 4 teskjeer grovt salt
- 11. 1 teskje kinesisk femkrydder
- 12. 1 teskje malt ingefær
- 13. 1,8–2,3 kg storfe indrefilet, trimmet og bundet
- 14. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 15. Fersk gressløk og tarragonkvister, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 22. For å lage dressingen: Ha majones, rømme, ingefær, hvitløk, sesamolje og riseddik i en blender eller food processor, og kjør til det er godt blandet. Skrap ned sidene av blenderen eller beholderen med en slikkepott, og kjør i ytterligere 15 sekunder. Overfør til en bolle, tilsett koriander og bland godt med en visp. Sett til side.
- 33. Lag krydderblandingen: Rist pepperkorn og anisfrø i en tørr stor, tykk panne over moderat varme, og rør til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Mal de ristede krydderne fint i en elektrisk kaffekvern eller med en morter og støter. Sikt krydderblandingen gjennom en grov sikt over en bolle, og rør inn salt, femkrydder og ingefær.
- 44. Del storfe på tvers og strø krydderblandingen godt over begge delene, og trykk det fast slik at det fester seg.
- 55. Varm opp 2 ss olje i en stor panne med metallhåndtak over moderat høy varme til det begynner å ryke, og brun ett stykke storfe på alle sider, ca. 1 minutt. Overfør til en stor tallerken. Tørk av pannen med papirhåndklær, og brun det andre stykket på samme måte. Plasser storfe-stykkene i pannen med 2 tommers mellomrom.
- 66. Stek i midten av ovnen i 25 til 35 minutter, eller til en steketermometer som er satt diagonalt inn 2 tommer i midten av hvert stykke, viser 49 grader Celsius (120 grader Fahrenheit). La storfe hvile i pannen på en rist i 25 minutter. Kjøttet vil fortsette å koke mens det hviler, og nå ca. 54 grader Celsius (130 grader Fahrenheit) (medium-rare). Fjern snoren og skjær opp storfe i skiver.
- 77. Server med dressingen ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke bifffileten medium-rare for best mulig mørrhet og saftighet.
- 2Bruk en tørr, stor panne for å få en god stekeskorpe på kjøttet.
- 3Kjør dressingen i en blender eller food processor for å få en jevn og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Den asiatiske krydderblandingen og den kremet sesamdressingen er et fantastisk makmakpar til den møre bifffileten. Server retten med en frisk salat med ferske urter og en god, tørr hvitvin for å balansere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bifffilet med asiatisk krydderblanding og kremet sesamdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bifffilet med asiatisk krydderblanding og kremet sesamdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bifffilet med asiatisk krydderblanding og kremet sesamdressing?▼
Total tilberedningstid for Bifffilet med asiatisk krydderblanding og kremet sesamdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bifffilet med asiatisk krydderblanding og kremet sesamdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bifffilet med asiatisk krydderblanding og kremet sesamdressing?▼
En porsjon av Bifffilet med asiatisk krydderblanding og kremet sesamdressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
