Biff indrefilet med asiatisk krydder og sesamdressing
Oppdag oppskriften på saftig fillet av biff med asiatisk krydder og en kremet sesamdressing. Perfekt for en smakfull hovedrett til alle anledninger.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl majones
- 1.2 dl rømme
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 4 ts mørk sesamolje
- 1 ss riseddik
- 2 ss finhakket fersk koriander
- 2 ss Szechwan-pepperkorn
- 1 ss anisfrø
- 4 ts grovt salt
- 1 ts kinesisk femkrydder
- 1 ts malt ingefær
- 1.8–2.3 kg storfe indrefilet, trimmet og bundet
- 4 ss vegetabilsk olje
- Fersk gressløk og estragonkvister, til pynt
Ingredienser
- 2.4 dl majones
- 1.2 dl rømme
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 4 ts mørk sesamolje
- 1 ss riseddik
- 2 ss finhakket fersk koriander
- 2 ss Szechwan-pepperkorn
- 1 ss anisfrø
- 4 ts grovt salt
- 1 ts kinesisk femkrydder
- 1 ts malt ingefær
- 1.8–2.3 kg storfe indrefilet, trimmet og bundet
- 4 ss vegetabilsk olje
- Fersk gressløk og estragonkvister, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- For å lage dressingen: Ha majones, rømme, ingefær, hvitløk, sesamolje og riseddik i en blender eller foodprosessor, og kjør til det er godt blandet.
- Skrap ned sidene av blenderen eller beholderen med en slikkepott, og kjør i ytterligere 15 sekunder.
- Overfør til en bolle, tilsett koriander og bland godt med en visp. Sett til side.
- Lag krydderblandingen: Rist pepperkorn og anisfrø i en tørr, stor, tykk panne over moderat varme, og rør til det begynner å dufte, ca. 1 minutt.
- Mal de ristede krydderne fint i en elektrisk kaffekvern eller med en morter og støter.
- Sikt krydderblandingen gjennom en grov sikt over en bolle, og rør inn salt, femkrydder og ingefær.
- Del storfe indrefileten på tvers og strø krydderblandingen godt over begge delene, og trykk det fast slik at det fester seg.
- Varm opp 2 ss olje i en stor panne med metallhåndtak over moderat høy varme til det begynner å ryke.
- Brun ett stykke storfe på alle sider, ca. 1 minutt. Overfør til en stor tallerken.
- Tørk av pannen med papirhåndklær, og brun det andre stykket på samme måte.
- Plasser storfe-stykkene i pannen med ca. 5 cm mellomrom.
- Stek i midten av ovnen i 25 til 35 minutter, eller til et steketermometer som er satt diagonalt inn ca. 5 cm i midten av hvert stykke, viser 49 grader Celsius.
- La storfe hvile i pannen på en rist i 25 minutter. Kjøttet vil fortsette å koke mens det hviler, og nå ca. 54 grader Celsius (medium-rare).
- Fjern snoren og skjær opp storfe i skiver.
- Server med dressingen ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne bifffileten er et smakfullt resultat av en fantastisk kombinasjon av asiatiske krydder og en kremet sesamdressing. Oppskriften bruker Szechwan-pepperkorn og anisfrø for å gi biffkjøttet en unik, lett nummende smaksopplevelse. Retten er perfekt for de som elsker spennende og uventede smaker som pirrer ganen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke bifffileten medium-rare for best mulig mørrhet og saftighet.
- 2Bruk en tørr, stor panne for å få en god stekeskorpe på kjøttet.
- 3Kjør dressingen i en blender eller foodprosessor for å få en jevn og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Den asiatiske krydderblandingen og den kremete sesamdressingen er et fantastisk makkerpar til den møre bifffileten. Server retten med en frisk salat med ferske urter og en god, tørr hvitvin for å balansere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff indrefilet med asiatisk krydder og sesamdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff indrefilet med asiatisk krydder og sesamdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff indrefilet med asiatisk krydder og sesamdressing?▼
Total tilberedningstid for Biff indrefilet med asiatisk krydder og sesamdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff indrefilet med asiatisk krydder og sesamdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff indrefilet med asiatisk krydder og sesamdressing?▼
En porsjon av Biff indrefilet med asiatisk krydder og sesamdressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
