Bifffilet av okse med habanero-smør
Oppskrift på møre oksefiletfileter med en krydret habanero-smør. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne bifffileten er en sann smaksfest for de som elsker litt ekstra krydder og deilig, smørmyk tekst. Kombinasjonen av den møre oksefileten og den sprø, pikantrte habanero-smøren er en drøm for enhver kjøttelsker. Oppskriften er inspirert av klassiske meksikanske smaker og fremgangsmåter, og gir et spennende twist på den tradisjonelle biffmiddagen.
Ingredienser
- Én 900 gram storfeytrefilé, delt i fire 5 cm tykke biffer
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje rapsolje
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 1 habanero, frøet og finhakket
- Zest og saft av 1 lime
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer finhakket ristet hvitløk, se Kok’s Note
- 1 spiseskje finhakket persille
- 1 teskje kosher salt
- 4–5 runder med nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Én 900 gram storfeytrefilé, delt i fire 5 cm tykke biffer
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje rapsolje
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 1 habanero, frøet og finhakket
- Zest og saft av 1 lime
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer finhakket ristet hvitløk, se Kok’s Note
- 1 spiseskje finhakket persille
- 1 teskje kosher salt
- 4–5 runder med nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For storfekjøttets ytrefilet: Sett en rist i midten av ovnen og forvarm til 150 grader Fahrenheit, eller laveste temperaturinnstilling. Krydre biffene rikelig med salt og pepper over hele overflaten. Plasser på en rist over en stekeplate og kok til en øyeblikks-termometer viser 125 grader Fahrenheit når det settes inn i den tykkeste delen av en biff, omtrent 90 minutter. La hvile i 10 minutter.
- 2I mellomtiden lager du habanero-smøret: Visp sammen smør, habanero, limeskall og -saft, sjalottløk, ristet hvitløk, persille, salt og pepper. Oppbevar i kjøleskapet, dekket, for å stivne litt.
- 3Sett en stor støpejernsgryte over høy varme. Varm den opp til ekstremt varm, og tilsett deretter druefrøolje. Legg de hvilede biffene i gryten og kok i 1 minutt for å få farge, snu og kok 1 minutt på den andre siden. Tilsett smøret; så snart det begynner å smelte, øs det over kjøttet, og fjern deretter umiddelbart biffene fra pannen. La hvile i 8 minutter og server med habanero-smøret på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk et oksekjøtt av høy kvalitet for best mulig resultat.
- 2Pass på å hvile kjøttet godt etter steiking, slik at all saften blir i bitene.
- 3Sørg for at habanero-smøren får god tid til å stivne i kjøleskapet før servering, for enda mer intens smak.
Serveringsforslag
Den fyldige og krydrede bifffileten passer utmerket sammen med en frisk salat med avokado, rødløk og søtpotetbiter. Avslutt med et glass kjølig øl eller et glass rødvin for en perfekt middagsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bifffilet av okse med habanero-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bifffilet av okse med habanero-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bifffilet av okse med habanero-smør?▼
Total tilberedningstid for Bifffilet av okse med habanero-smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bifffilet av okse med habanero-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bifffilet av okse med habanero-smør?▼
En porsjon av Bifffilet av okse med habanero-smør inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
