Krydrede biffempanadas
Oppskrift på deilige biffempanadas fylt med krydret oksekjøtt, rosiner og oliven. Perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og smakfull.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 2 store egg, hardkokte
- 0.5 middels løk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts tørket oregano
- 340 g kjøttdeig av storfe
- 2 ss rosiner
- 1.5 ss hakkede oliven fylt med pimiento
- 1 (400 g) boks hele tomater i juice, drenert (spar 2 ss av juicen), og hakket
- 1 pakke frosne empanadadeiger, tint
- Ca. 9.5 dl vegetabilsk olje til fritering
Ingredienser
- 2 store egg, hardkokte
- 0.5 middels løk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts tørket oregano
- 340 g kjøttdeig av storfe
- 2 ss rosiner
- 1.5 ss hakkede oliven fylt med pimiento
- 1 (400 g) boks hele tomater i juice, drenert (spar 2 ss av juicen), og hakket
- 1 pakke frosne empanadadeiger, tint
- Ca. 9.5 dl vegetabilsk olje til fritering
Slik gjør du:
- Kutt hvert hardkokte egg i 10 tynne skiver.
- Kok løken i olivenolje i en tykk, middels stor stekepanne over middels varme. Rør ofte til den er myk.
- Tilsett hvitløk, spisskummen og oregano, og kok under omrøring i 1 minutt.
- Rør inn kjøttdeigen og kok. Bruk en gaffel til å bryte opp klumper til kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 4 minutter.
- Tilsett rosiner, oliven, 0.5 ts salt, 0.25 ts pepper og tomater med den reserverte saften. Kok deretter, og rør av og til, til væsken er redusert, men blandingen fortsatt er fuktig, ca. 5 minutter.
- Fordel kjøttfyllingen på en tallerken for å avkjøle.
- Forvarm ovnen til 95°C med risten i midten. Dette er for å holde de ferdige empanadasene varme.
- Legg et stort ark plastfolie på en fuktet arbeidsflate for å holde plasten på plass. Kjevle ut en empanadadeig på plastfolien til den er ca. 15 cm i diameter.
- Legg 3 ss med kjøttfyll på den ene halvdelen av deigen, og topp med 2 skiver egg.
- Fukt kantene av deigen med vann og brett den over for å danne en halvsirkel. Klyp kantene godt sammen med en gaffel for å forsegle.
- Lag flere empanadas på samme måte med resten av deigen og fyllet.
- Varm opp ca. 2.5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne (ca. 30 cm) over middels varme til den når 180°C. Bruk et termometer for å sjekke temperaturen.
- Friter empanadasene, 2 eller 3 om gangen. Snu dem én gang, og friter til de er sprø og gyldne, i 4 til 6 minutter per batch.
- Overfør de ferdige empanadasene til en bakeplate med lav kant og hold dem varme i den forvarmede ovnen.
- Varm opp oljen igjen til 180°C mellom hver batch med fritering.
Om denne retten
Disse empanadasene, også kjent som argentinske pasteler, tar oss med på en smaksreise til Sør-Amerika. Fylt med saftig kjøttfarse, rosiner og oliven, er de et perfekt uttrykk for de sterke kulinariske båndene mellom spansk og latinamerikansk kultur. Nyt disse små, stekte deigpakkene som en forfriskende forrett før et større måltid, eller sett dem frem som en populær snack på fester og sammenkomster.
Tips og Varianter
- 1Bruk kjøttdeig av god kvalitet for å oppnå best mulig smaksresultat. Drener tomatene godt for å unngå at fyllingen blir for våt. Sørg for at oljetemperaturen holder seg jevnt på 180°C for sprø og gyldne empanadas. Ikke overfyll pannen; friter empanadasene i små porsjoner for jevn steking.
- 2For en vegetarisk variant kan kjøttfarse erstattes med finhakket sautert sopp eller kikerter.
Serveringsforslag
Disse empanadasene passer godt til en frisk chilisaus eller en rømmedipp som topping. Servér dem gjerne sammen med et glass kjølig hvitvin eller en tropisk cocktail for å understreke de søramerikanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede biffempanadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede biffempanadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede biffempanadas?▼
Total tilberedningstid for Krydrede biffempanadas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede biffempanadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede biffempanadas?▼
En porsjon av Krydrede biffempanadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
