Biffburgere med sopp og aioli
Lær hvordan du lager saftige oksekjøtt burgers med smakfull sopp og hjemmelaget aioli. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Disse burgerne er en smaksopplevelse utenom det vanlige! Møre, saftige biffpuretter passer perfekt sammen med de milde, kremete portobellosoppen og den aromatiske hvitløksmajonnesen. Retten er inspirert av klassiske amerikanske hamburgerretter, men har et tydelig preg av nordisk smakskomposisjon. Perfekt å servere til venner og familie på en sommerkveld!
Ingredienser
- 565 gram magert kjøttdeig av storfe
- 1 1/2 teskjeer salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 portobellobeter, stilker fjernet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl majones
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 4 kvadrater eller runde ciabatta- eller focacciabiter (4 tommer), delt horisontalt
- 4,7 dl fersk ruccula
Ingredienser
- 565 gram magert kjøttdeig av storfe
- 1 1/2 teskjeer salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 portobellobeter, stilker fjernet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl majones
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 4 kvadrater eller runde ciabatta- eller focacciabiter (4 tommer), delt horisontalt
- 4,7 dl fersk ruccula
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland kjøttdeigen, salt og pepper i en middels stor bolle. Form blandingen til 4 (1,5 cm tykke) burgere.
- 3Lett drypp litt olje på begge sider av soppene. Strø over salt og pepper.
- 4Bland majones, sitronsaft og hvitløk i en liten bolle for å blande. (Burgere, sopp og hvitløksmajones kan forberedes opp til dette punktet 1 dag i forveien. Dekk dem separat og oppbevar i kjøleskapet.)
- 5Forbered grillen (middels høy varme). Grill burgerne til de er gjennomstekt etter ønske, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Grill soppen til den er akkurat mør, ca. 5 minutter på hver side. Grill focacciabitene med snittflaten ned, til de er lett ristet, ca. 2 minutter.
- 6Smør hvitløksmajones på undersiden av brødene. Skjær soppen i strimler og legg dem over majonesen. Plasser burgerne oppå soppen. Smør hvitløksmajones på snittflaten av toppene og legg en håndfull ruccola på hver. Dekk burgerne med toppene på brødene og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke press for hardt på kjøttdeigen når du former burgerne - da blir de for kompakte. La dem hvile litt før de grilles for enda saftigere resultat.
- 2Du kan bruke andre typer sopp som steinsopp eller sjampinjong i stedet for portobello. De gir også en god fast tekstur og fyldig smak.
- 3Pass på at hvitløksmajonnesen ikke blir for tykk - den skal ha en luftig konsistens for best mulig balanse med de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Disse burgerne passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat av ruccola, cherrytomater og litt ristet brokkoli. Gi også gjerne et glass frisk øl eller en god, tørr cider til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffburgere med sopp og aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffburgere med sopp og aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffburgere med sopp og aioli?▼
Total tilberedningstid for Biffburgere med sopp og aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffburgere med sopp og aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffburgere med sopp og aioli?▼
En porsjon av Biffburgere med sopp og aioli inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
