Biff tartar med kirsebærpepper
Lær hvordan du lager en smakfull oksekjøtt tartare med et hint av sødme fra kirsebærpepper. Perfekt for forrett eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Biff tartar er en klassisk og elegant forrett som byr på en fantastisk kontrast av teksturer og smaker. Den myke, rå storfekjøttet kombineres med sprudlende sitrusaktige kirsebærpepper og den rike, kremmende eggeplommen for å skape et kulinarisk mesterverk. Denne moderne oppskriften tar tradisjonen til nye høyder ved å inkludere finhakkede druefrø som gir et spennende crunch, perfekt til å nyte med et glass tørt hvitvin på en festlig anledning.
Ingredienser
- 455 gram av den beste kvaliteten storfeyt tenderloin
- 3 spiseskjeer hakkede, avrent kapers
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flat-leaf persille
- 2 spiseskjeer druefrø- eller annen nøytral olje
- 1 spiseskje finhakket cherrypepper eller rød jalapeño
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk, skylt i kaldt vann
- Kosher-salt
- 4 store eggeplommer av beste kvalitet
- Nykvernet svart pepper
- Dijon-sennep, cornichons og ristet landbrød (til servering)
Ingredienser
- 455 gram av den beste kvaliteten storfeyt tenderloin
- 3 spiseskjeer hakkede, avrent kapers
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flat-leaf persille
- 2 spiseskjeer druefrø- eller annen nøytral olje
- 1 spiseskje finhakket cherrypepper eller rød jalapeño
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk, skylt i kaldt vann
- Kosher-salt
- 4 store eggeplommer av beste kvalitet
- Nykvernet svart pepper
- Dijon-sennep, cornichons og ristet landbrød (til servering)
Fremgangsmåte
- 1La storfe ligge i fryseren i 15 minutter; skjær den i 1/4" store biter. Bland storfe, kapers, persille, olje, cherrypepper og sjalottløk i en stor, avkjølt bolle; krydre med salt. Fordel tartaren på avkjølte tallerkener og topp med eggeplommer; krydre med salt og svart pepper. Server med sennep, cornichons og ristet brød.
- 2La storfe ligge i fryseren i 15 minutter; skjær den i 1/4" store biter. Bland storfe, kapers, persille, olje, cherrypepper og sjalottløk i en stor, avkjølt bolle; krydre med salt.
- 3Fordel tartaren på avkjølte tallerkener og topp med eggeplommer; krydre med salt og svart pepper. Server med sennep, cornichons og ristet brød.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk helt ferskt storfefilet av høyeste kvalitet.
- 2- La kjøttet ligge litt i fryseren før skjæring, dette gjør det lettere å få fine, jevne terninger.
- 3- Bland ingrediensene forsiktig for å bevare teksturen på kjøttet.
Serveringsforslag
Servér biff tartaren med et knasende ristet landbrød som gir en deilig kontrast i både smak og tekstur. Et glass tørt, lettkjølig hvitvin, som et elegant chablis, vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff tartar med kirsebærpepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff tartar med kirsebærpepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff tartar med kirsebærpepper?▼
Total tilberedningstid for Biff tartar med kirsebærpepper er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff tartar med kirsebærpepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff tartar med kirsebærpepper?▼
En porsjon av Biff tartar med kirsebærpepper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
