Ingredienser
- 450 g indrefilet av storfe
- 3 ss hakkede, avrente kapers
- 2 ss finhakket fersk bladpersille
- 2 ss druekjerneolje eller annen nøytral olje
- 1 ss finhakket kirsebærpepper eller rød jalapeño
- 1 ss finhakket sjalottløk, skylt i kaldt vann
- Kosher-salt
- 4 store eggeplommer
- Nykvernet svart pepper
- Dijon-sennep, cornichons og ristet landbrød (til servering)
Ingredienser
- 450 g indrefilet av storfe
- 3 ss hakkede, avrente kapers
- 2 ss finhakket fersk bladpersille
- 2 ss druekjerneolje eller annen nøytral olje
- 1 ss finhakket kirsebærpepper eller rød jalapeño
- 1 ss finhakket sjalottløk, skylt i kaldt vann
- Kosher-salt
- 4 store eggeplommer
- Nykvernet svart pepper
- Dijon-sennep, cornichons og ristet landbrød (til servering)
Slik gjør du:
- Legg indrefileten i fryseren i 15 minutter for å gjøre den lettere å skjære. Skjær kjøttet i ca. 0,5 cm store terninger.
- Bland kjøttet, kapers, persille, olje, kirsebærpepper og sjalottløk i en stor, avkjølt bolle. Krydre med salt.
- Fordel tartaren på avkjølte tallerkener. Lag en fordypning i midten av hver porsjon og topp med en eggeplomme.
- Krydre med salt og nykvernet svart pepper. Server umiddelbart med dijon-sennep, cornichons og ristet landbrød.
Om denne retten
Biff tartar er en klassisk og elegant forrett som byr på en fantastisk kontrast av teksturer og smaker. Det møre, rå storfekjøttet kombineres med syrlige kapers, frisk persille og den rike, kremete eggeplommen for å skape et kulinarisk mesterverk. Denne moderne oppskriften tar tradisjonen til nye høyder ved å inkludere finhakket kirsebærpepper som gir et spennende hint av sødme og mild varme, perfekt til å nyte med et glass tørt hvitvin på en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk helt ferskt storfefilet av høyeste kvalitet.
- 2- La kjøttet ligge litt i fryseren før skjæring; dette gjør det lettere å få fine, jevne terninger.
- 3- Bland ingrediensene forsiktig for å bevare teksturen på kjøttet.
Serveringsforslag
Servér biff tartaren med et knasende ristet landbrød som gir en deilig kontrast i både smak og tekstur. Et glass tørt, lettkjølig hvitvin, som en elegant Chablis, vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff tartar med kirsebærpepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff tartar med kirsebærpepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff tartar med kirsebærpepper?▼
Total tilberedningstid for Biff tartar med kirsebærpepper er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff tartar med kirsebærpepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff tartar med kirsebærpepper?▼
En porsjon av Biff tartar med kirsebærpepper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
