Ingredienser
- 7 sitroner, skåret i skiver (ca. 0,5 cm tykke), pluss skall av 6 sitroner
- 1,4 kg indrefilet av storfe
- Havsalt
Ingredienser
- 7 sitroner, skåret i skiver (ca. 0,5 cm tykke), pluss skall av 6 sitroner
- 1,4 kg indrefilet av storfe
- Havsalt
Slik gjør du:
- Varm opp en takke eller stekepanne på høy varme.
- Stek sitronskivene på hver side til de blir lett karamelliserte. Sett til side.
- Når det er på tide å servere, finhakk storfefileten for hånd med en skarp kniv så fint som mulig.
- Form det hakkede kjøttet til løse baller, omtrent 30 gram hver.
- Legg de stekte sitronskivene på en tallerken og topp med storfefiletballene.
- Server umiddelbart med sitronskall og havsalt som tilbehør.
Om denne retten
Den klassiske italienske biff tartaren får en frisk og uventet vri i denne oppskriften. Ved å steke sitronskiver på høy varme får de en deilig karamellisert sødme som balanserer perfekt mot det møre, rå kjøttet. Denne retten er et must for den som ønsker å fordype seg i den rike historien til italiensk kjøkkenkunst.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den aller ferskeste, møre indrefileten for best mulig resultat.
- 2Kutting av kjøttet bør gjøres for hånd med en velholdt, skarp kniv for å unngå at det blir for fint malt.
- 3Ta deg god tid når du steker sitronskivene - de skal bli gyllent karamelliserte, men fortsatt beholde litt fasthet.
Serveringsforslag
Servér biff tartaren umiddelbart sammen med de karamelliserte sitronskivene. Avslutt med et dryss av friskt sitronskall og god havsalt for å løfte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff tartar med karamelliserte sitronskiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff tartar med karamelliserte sitronskiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff tartar med karamelliserte sitronskiver?▼
Total tilberedningstid for Biff tartar med karamelliserte sitronskiver er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff tartar med karamelliserte sitronskiver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff tartar med karamelliserte sitronskiver?▼
En porsjon av Biff tartar med karamelliserte sitronskiver inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
