Biff-samosas
Oppskrift på oksekjøtt samosas, sprø og krydrede småporsjoner fylt med kjøtt. Perfekt som forrett eller snacks for enhver anledning.
Om denne retten
Disse små, sprø samosa-liknende minipipene er et fantastisk tilskudd til enhver feiring eller hyggekveld. De fylles med en smakfull kombinasjon av krydret storfekjøtt, poteter og erter - en herlig blanding av teksturer og smaker som nok vil bli publikumsfavoritter. Oppskriften er inspirert av den indiske samosa-tradisjonen, men med en lokal, norsk vri.
Ingredienser
- 1. 2 store poteter, skrelt
- 2. 2,4 dl frosne erter, tint
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 1/2 teskje spisskummenfrø
- 5. 1 laurbærblad, knust
- 6. 2 store løk, finhakket
- 7. 455 gram storfekjøtt, kjøttdeig
- 8. 4 fedd hvitløk, knust
- 9. 1 spiseskje fersk ingefær, finhakket
- 10. 1/2 teskje malt svart pepper
- 11. 1 1/2 teskjeer salt
- 12. 1 teskje malt spisskummen
- 13. 1 teskje malt koriander
- 14. 1 teskje malt gurkemeie
- 15. 1 teskje chilipulver
- 16. 1/2 teskje malt kanel
- 17. 1/2 teskje malt kardemomme
- 18. 2 spiseskjeer fersk koriander, hakket
- 19. 2 spiseskjeer grønne chili, hakket
- 20. 1 kvart liter olje til dypsteking
- 21. 1 pakke filodeig (ca. 450 gram)
Ingredienser
- 1. 2 store poteter, skrelt
- 2. 2,4 dl frosne erter, tint
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 1/2 teskje spisskummenfrø
- 5. 1 laurbærblad, knust
- 6. 2 store løk, finhakket
- 7. 455 gram storfekjøtt, kjøttdeig
- 8. 4 fedd hvitløk, knust
- 9. 1 spiseskje fersk ingefær, finhakket
- 10. 1/2 teskje malt svart pepper
- 11. 1 1/2 teskjeer salt
- 12. 1 teskje malt spisskummen
- 13. 1 teskje malt koriander
- 14. 1 teskje malt gurkemeie
- 15. 1 teskje chilipulver
- 16. 1/2 teskje malt kanel
- 17. 1/2 teskje malt kardemomme
- 18. 2 spiseskjeer fersk koriander, hakket
- 19. 2 spiseskjeer grønne chili, hakket
- 20. 1 kvart liter olje til dypsteking
- 21. 1 pakke filodeig (ca. 450 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en middels stor kjele med lettsaltet vann. Rør inn poteter og erter. Kok til potetene er møre, men fortsatt faste, ca. 15 minutter. Sil av vannet, mos sammen og sett til side.
- 22. I en stor kjele over middels høy varme, varm opp oljen. Brun spisskummenfrø og laurbærblad. Bland inn løk og kjøttdeig av storfe. Kok til kjøttet er jevnt brunt og løken er myk, ca. 5 minutter. Bland inn hvitløk og fersk ingefærrot. Krydre med svart pepper, salt, spisskummen, koriander, gurkemeie, chilipulver, kanel og kardemomme. Rør inn den moste potetblandingen. Ta av varmen og avkjøl i kjøleskapet i 1 time, eller til det er avkjølt.
- 33. Varm opp olje i en stor, tykk kjele over høy varme.
- 44. Bland inn koriander og grønne chili i potet- og kjøttdeigblandingen. Legg omtrent 1 spiseskje av blandingen på hvert filodeigark. Brett arkene til trekanter, og press kantene sammen med fuktede fingre.
- 55. I små porsjoner, stek til de er gyldne, ca. 3 minutter. La renne av på kjøkkenpapir og server varm.
Tips og Varianter
- 1Prøv å jevne ut potetblandingen godt slik at den får en jevn konsistens før du fyller den i filodeigen.
- 2Bruk gjerne en liten isposskjærer for å få en jevn og kontrollert porsjonering av fyllingen.
- 3Pass på at oljen er ordentlig varm før du steker for å få en sprø og gyllen bunn på disse små samosene.
Serveringsforslag
Disse lekre samosene passer utmerket som en forrett eller fingermat sammen med en kremet yoghurtsaus eller en frisk mangochutney. De vil også gjøre seg flott på et norsk koldtbord, der de bidrar med både varme, krydder og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff-samosas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff-samosas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff-samosas?▼
Total tilberedningstid for Biff-samosas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff-samosas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff-samosas?▼
En porsjon av Biff-samosas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
