Biff så stort som hodet vårt
Oppskrift på store, saftige steaks som er like store som hodet ditt. Perfekt for store middager og festlige anledninger. Lær hvordan du lager dem steg for steg.
Om denne retten
Denne enorme biffen, som nesten er like stor som hodet vårt, er ikke bare et imponerende syn. Den er også en hjertevarm hilsen fra den norske kjøttkulturen, som har dype røtter i tradisjonelle teknikker og lokale råvarer. Med sin rike smak og møre tekstur, blir denne biffen et sentralt midtpunkt for en festmiddag eller en varmende hverdagsrett.
Ingredienser
- 1. 1. 2 porterhouse-biffer, hver på omtrent 450 gram, eller 4 T-bone-biffer, hver på omtrent 340 gram og 2,5 cm tykke, eller annet utvalg etter eget valg
- 2. 4 fedd hvitløk, skrelt og skåret i tynne skiver
- 3. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer hakkede ferske rosmariblad, eller 1 spiseskje tørket rosmarin
- 5. Grovt salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 1. 2 porterhouse-biffer, hver på omtrent 450 gram, eller 4 T-bone-biffer, hver på omtrent 340 gram og 2,5 cm tykke, eller annet utvalg etter eget valg
- 2. 4 fedd hvitløk, skrelt og skåret i tynne skiver
- 3. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer hakkede ferske rosmariblad, eller 1 spiseskje tørket rosmarin
- 5. Grovt salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Skyll biffen i kaldt, rennende vann og tørk den forsiktig med kjøkkenpapir. Med en skarp kniv lager du flere små snitt i kjøttet, uten å skjære helt gjennom. Press inn en liten bit hvitløk i hvert snitt. Hvis du har hvitløk til overs, sett den til side.
- 22. I en grunn, ikke-reaktiv panne blander du sammen olivenolje, rosmarin, salt, pepper og eventuelle rester av hvitløk.
- 33. Legg biffen i marinaden med olivenolje og vend den slik at den blir dekket. La den stå i romtemperatur i omtrent en halv time.
- 44. I mellomtiden kan du tenne et kullgrill eller forvarme en gassgrill til direkte grilling på høy varme. Fjern biffen fra pannen, kast marinaden, og legg biffen på grillen. En tykkere biff (som entrecôte) vil ta minst 10 minutter per side for å oppnå medium-rare (145 °F på et hurtigtermometer), mens en tynnere biff (som T-bone) kan ta så lite som 7 minutter per side.
- 55. Ta biffen av grillen og legg den på et skjærebrett. Dekk kjøttet med et stykke aluminiumsfolie for å holde det varmt, og la det hvile i 5 minutter før du skjærer det opp mot fibrene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene er godt tørket før du bruker dem - dette gir deg en flott bruning på overflaten.
- 2Prove å tilsette litt tørket chili eller pepper i marinaden for å gi biffene en ekstra spark.
- 3La biffene hvile godt etter at de er grillet - dette gjør at kjøttsaftene fordeler seg jevnt gjennom stykket.
Serveringsforslag
Den kraftige biffsmaken passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia. Avslutt måltidet med et glass av din favorittrødvin for en ekte norsk kjøttopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff så stort som hodet vårt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff så stort som hodet vårt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff så stort som hodet vårt?▼
Total tilberedningstid for Biff så stort som hodet vårt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff så stort som hodet vårt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff så stort som hodet vårt?▼
En porsjon av Biff så stort som hodet vårt inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
