Biff med rødvinssaus, potetmos og salat
Lær hvordan du lager saftig biff med kremet potetmos og friske salat. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Foto av Clinton Weaver på Pexels
Ingredienser
- 3 rib-eye-biffer
- 2,5 dl rødvin
- 110 g usaltet smør
- 5 Idaho-poteter, skrellet og i terninger
- 2,4 dl melk
- 110 g smør
- 3 ss trøffelolje
- Salt
- Pepper
- 1 ss olivenolje
- 0,6 dl olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 eple, skivet
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1 boks grønne bønner (hermetiske)
- 1 boks skivede rødbeter (hermetiske)
- 1 hode romanosalat
- 1 ss trøffelolje
Ingredienser
- 3 rib-eye-biffer
- 2,5 dl rødvin
- 110 g usaltet smør
- 5 Idaho-poteter, skrellet og i terninger
- 2,4 dl melk
- 110 g smør
- 3 ss trøffelolje
- Salt
- Pepper
- 1 ss olivenolje
- 0,6 dl olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 eple, skivet
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1 boks grønne bønner (hermetiske)
- 1 boks skivede rødbeter (hermetiske)
- 1 hode romanosalat
- 1 ss trøffelolje
Slik gjør du:
- Varm opp en stekepanne på høy varme. Krydre biffene med salt og pepper på begge sider. Stek dem på begge sider til en skorpe dannes, ca. 4 til 5 minutter. Overfør til en forvarmet ovn på 200°C og la steke i 5 minutter. La biffene hvile mens du lager sausen.
- For å lage saus: I stekepannen du kokte biffen i, sett den på høy varme og tilsett vin. La det koke til det nesten er helt fordampet. Tilsett smør, ett stykke om gangen, til det er emulgert. Krydre med salt og pepper.
- Legg potetene i en kjele, dekk med vann og tilsett en klype salt. Kok opp og la koke til de er møre, ca. 15-20 minutter. Sil av vannet godt.
- Varm melk og smør sammen, og tilsett dette i potetene med en potetstapper. Mos til en jevn konsistens. Smak til med salt, pepper og trøffelolje. Sett til side og hold varm.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en kjele, tilsett løk og la den surre i 5 minutter. Tilsett eple, eddik og resten av olivenoljen (0,6 dl). Vend inn grønne bønner, rødbeter og romanosalat. La vinaigretten avkjøles litt, og vend den inn i salaten. Drypp over litt trøffelolje før servering.
Om denne retten
Den klassiske kombinasjonen av biff, potetmos og salat får en ekstra luksus-touch med rike smaker som rødvin, trøffelolje og smør. Denne retten er en stjerneskudd på middagsbordet, og gjør seg perfekt både til hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la biffen hvile i noen minutter før servering, slik at kjøttsaftene fordeles jevnt.
- 2- Bruk Idaho-poteter for en ekstra kremet og luftig konsistens i mosen.
- 3- Litt eddik i salaten balanserer de søte fruktene perfekt.
Serveringsforslag
De intense, dype smakene i denne retten passer utmerket med et glass fyldig, krydret rødvin. Servér gjerne med et utvalg av friskbakte brød for å få med seg all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med rødvinssaus, potetmos og salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med rødvinssaus, potetmos og salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med rødvinssaus, potetmos og salat?▼
Total tilberedningstid for Biff med rødvinssaus, potetmos og salat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med rødvinssaus, potetmos og salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med rødvinssaus, potetmos og salat?▼
En porsjon av Biff med rødvinssaus, potetmos og salat inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
