Biff Picadillo Chili
Lær hvordan du lager en deilig oksekjøtt picadillo chili med enkle steg. Perfekt for en smakfull middag som alle vil elske.
Om denne retten
Biff Picadillo Chili er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store løk, hakket, hvitløksfedd, finhakket, vegetabilsk olje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 store løk, hakket
- 2. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 3 ss vegetabilsk olje
- 4. 0,8 dl chilipulver
- 5. 1 ss malt spisskummen
- 6. 1/2 ts cayennepepper
- 7. 1/2 ts kanel
- 8. 1,8 kg benfri storfekjøtt, skåret i 1,3 cm store biter
- 9. 7,1 dl vann
- 10. 4,7 dl storfebuljong
- 11. en 800 g boks med tomater, inkludert saften, grovhakket og most
- 12. 1 ts salt, eller etter smak
- 13. 1,8 dl rosiner
- 14. 1,2 dl grønne oliven fylt med pimiento, skivet
- 15. 1 fersk eller sylta jalapeño, eller etter smak, uten frø og finhakket (bruk plast- eller gummihansker)
- 16. en 540 g boks kidneybønner (ca. 4,7 dl), skylt og avrent
- 17. 0,8 dl fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 1. 2 store løk, hakket
- 2. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 3 ss vegetabilsk olje
- 4. 0,8 dl chilipulver
- 5. 1 ss malt spisskummen
- 6. 1/2 ts cayennepepper
- 7. 1/2 ts kanel
- 8. 1,8 kg benfri storfekjøtt, skåret i 1,3 cm store biter
- 9. 7,1 dl vann
- 10. 4,7 dl storfebuljong
- 11. en 800 g boks med tomater, inkludert saften, grovhakket og most
- 12. 1 ts salt, eller etter smak
- 13. 1,8 dl rosiner
- 14. 1,2 dl grønne oliven fylt med pimiento, skivet
- 15. 1 fersk eller sylta jalapeño, eller etter smak, uten frø og finhakket (bruk plast- eller gummihansker)
- 16. en 540 g boks kidneybønner (ca. 4,7 dl), skylt og avrent
- 17. 0,8 dl fersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, tykk gryte koker du løk og hvitløk i oljen over moderat varme, mens du rører, til løken er myk. Tilsett chilipulver, spisskummen, cayennepepper og kanel, og koker blandingen under omrøring i 30 sekunder. Tilsett storfekjøttet, vannet, buljongen, tomatpuréen og saltet, og la det småkoke uten lokk, med tilsetning av mer vann om nødvendig for å holde storfekjøttet knapt dekket, i 1 ½ time. Tilsett rosiner, oliven og jalapeño, og la det småkoke under omrøring av og til i 30 minutter, eller til storfekjøttet er mørt. Rør inn bønner, la chilien småkoke i 5 minutter, eller til bønnene er gjennomvarme, og rør inn koriander. Chilien kan fryses ned eller lages 4 dager i forveien, avkjøles, uten lokk, og oppbevares dekket og avkjølt.
- 22. I en stor, tykk gryte koker du løk og hvitløk i oljen over moderat varme, mens du rører, til løken er myk. Tilsett chilipulver, spisskummen, cayennepepper og kanel, og koker blandingen under omrøring i 30 sekunder. Tilsett storfekjøttet, vannet, buljongen, tomatpuréen og saltet, og la det småkoke uten lokk, med tilsetning av mer vann om nødvendig for å holde storfekjøttet knapt dekket, i 1 ½ time. Tilsett rosiner, oliven og jalapeño, og la det småkoke under omrøring av og til i 30 minutter, eller til storfekjøttet er mørt. Rør inn bønner, la chilien småkoke i 5 minutter, eller til bønnene er gjennomvarme, og rør inn koriander. Chilien kan fryses ned eller lages 4 dager i forveien, avkjøles, uten lokk, og oppbevares dekket og avkjølt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff Picadillo Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff Picadillo Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff Picadillo Chili?▼
Total tilberedningstid for Biff Picadillo Chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff Picadillo Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff Picadillo Chili?▼
En porsjon av Biff Picadillo Chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
