Biff- og svarte bønne-sliders
Oppskrift på oksekjøtt and black bønne sliders – perfekte som forrett eller snacks. Rask å lage, full av smak, for enhver anledning.
Om denne retten
Disse saftige, smaksrike mini-burgerne kombinerer den dype, nøtteaktige smaken av svarte bønner med den suksessrike klassikeren, biff-burger. Oppskriften er inspirert av den latinamerikanske tradisjonen med svarte bønner og krydrede kjøttretter, men gir et moderne, kreativt vri på den tradisjonelle hamburger. Ideell som en liten forrett eller appetittvekkende snack, er disse små, grillede burgerne perfekte for enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kokte svarte bønner
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 teskje hvitløkspulver
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 225 gram kjøttdeig av storfe
- 6. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 7. 8 mini-hamburgerbrød
- 8. Grillet sprø kål- og gulrotsalat, oppskrift følger
- 9. 1/2 hode rødkål, delt i 4 båter, med kjernen intakt slik at båtene holder sammen
- 10. 2 spiseskjeer canola- eller vegetabilsk olje
- 11. 1 spiseskje sukker
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1 teskje finrevet appelsinskall
- 14. 1 teskje Dijon-sennep
- 15. 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 16. 0,6 dl olivenolje
- 17. 0,6 dl hakket fersk persille
- 18. 1 grønn løk, hakket
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kokte svarte bønner
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 teskje hvitløkspulver
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 225 gram kjøttdeig av storfe
- 6. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 7. 8 mini-hamburgerbrød
- 8. Grillet sprø kål- og gulrotsalat, oppskrift følger
- 9. 1/2 hode rødkål, delt i 4 båter, med kjernen intakt slik at båtene holder sammen
- 10. 2 spiseskjeer canola- eller vegetabilsk olje
- 11. 1 spiseskje sukker
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1 teskje finrevet appelsinskall
- 14. 1 teskje Dijon-sennep
- 15. 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 16. 0,6 dl olivenolje
- 17. 0,6 dl hakket fersk persille
- 18. 1 grønn løk, hakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm grillen. I en middels bolle, mos de svarte bønnene, 1 spiseskje olivenolje og hvitløkspulver med en potetmoser eller gaffel til det blir veldig kremete. Bland forsiktig svartbønneblandingen med det malte storfekjøttet. Krydre blandingen rikelig med salt og pepper. Fordel blandingen i 8 jevnt store, tynne burgerpatties. Bruk en pensel, og påfør et tynt lag med sennep på utsiden av pattiene. Pensle lett grillen med oljen, og legg burgerne på den varme grillen. Stek burgerne til en gyllen skorpe dannes, ca. 1 til 2 minutter på hver side. Del mini-brødene i to, og pensle med den resterende oljen. Legg brødene på grillen til de er pent ristet med grillmerker. Server sliderne på de ristet hamburgerbrødene, toppet med sprø grillede coleslaw.
- 3Forvarm grillen. Legg kålbåtene på et stekebrett, og drypp med vegetabilsk olje på begge sider. Strø over sukker, salt og pepper, og vend godt for å dekke. Grill kålen i 4 minutter på hver side, eller totalt 8 minutter, og snu en gang, til kantene begynner å visne, men mesteparten av kålen forblir sprø. Ta kålen av grillen og la den avkjøle i noen minutter. I mellomtiden lager du vinaigretten i en middels bolle ved å vispe sammen appelsinskall, Dijon-sennep og appelsinjuice med olivenoljen til det emulgerer. Smak til med salt og pepper. Hakk den grillede kålen, fjern kjernen, og legg den i bollen med dressingen. Tilsett persille og grønn løk, og vend godt for å dekke.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en potetmoser eller gaffel for å få den svarte bønneblandingen veldig kremet og jevn. Dette hjelper til med å binde burgerne sammen.
- 2- Pensle burgerpattiene med sennep før grilling. Det tilfører en deilig, krydret syrlig kontrast til de søtlige svarte bønnene.
- 3- Grill kålbåtene i ca. 4 minutter per side for å få dem sprø-grillet, men fortsatt litt knasete i konsistensen.
Serveringsforslag
Servér de grillede svarte bønne-burgerne på ristet, mini-hamburgerbrød, toppet med den sprø og friske grillede kål- og gulrotsalaten. Denne lette, fargerike kombinasjonen av smaker og teksturer passer perfekt som en appetittvekkende forrett eller snack, særlig sammen med et kjølig, oppkvikkende glas rosé eller kald øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og svarte bønne-sliders?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og svarte bønne-sliders. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og svarte bønne-sliders?▼
Total tilberedningstid for Biff- og svarte bønne-sliders er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og svarte bønne-sliders vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og svarte bønne-sliders?▼
En porsjon av Biff- og svarte bønne-sliders inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
