Biff- og svartbønnechili med spisskummencrema og avokadorelish
En smakfull oppskrift på biff- og svartbønnechili servert med ristet spisskummencrema og frisk avokadorelish. Perfekt for en mettende middag.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 900 g storfekjøtt, skåret i 1.5 cm store terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor rød løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss ancho chilipulver
- 1 ss pasilla chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
- 1 flaske mørkt øl
- 12 dl hjemmelaget kyllingkraft, eller lavsalt buljong/vann
- 1 (ca. 450 g) boks hakkede tomater, drenert og most
- 1 ss chipotle-pepperpuré
- 1 ss honning
- 4.7 dl kokte eller hermetiske svarte bønner, skylt og drenert
- 2 ss fersk limesaft
- 1 ss spisskummenfrø
- 2.4 dl meksikansk crème fraîche eller crème fraîche
- 2 modne Hass-avokadoer, skrelt, kjernet og i terninger
- 0.5 liten rød løk, finhakket
- 1 jalapeño eller serranoskive, finhakket
- Limejuice
- Hakket koriander
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 900 g storfekjøtt, skåret i 1.5 cm store terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor rød løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss ancho chilipulver
- 1 ss pasilla chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
- 1 flaske mørkt øl
- 12 dl hjemmelaget kyllingkraft, eller lavsalt buljong/vann
- 1 (ca. 450 g) boks hakkede tomater, drenert og most
- 1 ss chipotle-pepperpuré
- 1 ss honning
- 4.7 dl kokte eller hermetiske svarte bønner, skylt og drenert
- 2 ss fersk limesaft
- 1 ss spisskummenfrø
- 2.4 dl meksikansk crème fraîche eller crème fraîche
- 2 modne Hass-avokadoer, skrelt, kjernet og i terninger
- 0.5 liten rød løk, finhakket
- 1 jalapeño eller serranoskive, finhakket
- Limejuice
- Hakket koriander
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor gryte eller nederlandsk ovn over høy varme.
- Krydre storfekjøttet med salt og pepper, og stek det til det er brunt på alle sider.
- Overfør kjøttet til en tallerken, og fjern alt unntatt 3 ss av fettet fra pannen.
- Tilsett løk i pannen og kok til den er myk.
- Tilsett hvitløk og kok i 2 minutter.
- Tilsett ancho-pulver, pasilla-pulver og spisskummen, og kok i ytterligere 2 minutter.
- Hell i ølet og kok til det er helt redusert.
- Legg storfekjøttet tilbake i gryten, tilsett kyllingkraft, tomater, chipotle-puré og honning, og kok opp.
- Skru ned varmen til middels, dekk til gryten, og la det småkoke i 45 minutter.
- Tilsett bønnene og fortsett å koke i 15 minutter.
- Ta av varmen, tilsett limesaft, og juster krydderet etter smak.
- For å lage ristet spisskummencrema: Ha spisskummenfrø i en liten sautépanne over middels varme. Rist til det er lett gyllent.
- Ha de ristede spisskummenfrøene over i en liten bolle. Rør inn crème fraîche og smak til med salt og pepper.
- For å lage avokadorelish: Bland avokado, finhakket rød løk, finhakket jalapeño/serrano, limejuice og hakket koriander i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
- Server chili med en klatt av ristet spisskummencrema og avokadorelish.
Om denne retten
Biff- og svartbønnechili med spisskummencrema og avokadorelish er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, Salt og nykvernet svart pepper, stor rød løk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og svartbønnechili med spisskummencrema og avokadorelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og svartbønnechili med spisskummencrema og avokadorelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og svartbønnechili med spisskummencrema og avokadorelish?▼
Total tilberedningstid for Biff- og svartbønnechili med spisskummencrema og avokadorelish er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og svartbønnechili med spisskummencrema og avokadorelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og svartbønnechili med spisskummencrema og avokadorelish?▼
En porsjon av Biff- og svartbønnechili med spisskummencrema og avokadorelish inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
