Biff- og svartbønne-chili med ristet spisskummen-crema og avokadorelish
Oppskrift på en smakfull oksekjøtt and black bønne chili servert med toasted spisskummen crema og frisk avokado relish. Enkel å lage og perfekt for en mettende middag.
Om denne retten
Biff- og svartbønne-chili med ristet spisskummen-crema og avokadorelish er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, Salt og nykvernet svart pepper, stor rød løk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 900 gram storfekjøtt, skåret i 1,5 cm store terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor rød løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer ancho chili pulver
- 1 spiseskje pasilla chili pulver
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 flaske mørk øl
- 11,9 dl hjemmelaget kyllingkraft, eller hermetisk lav-salt eller vann
- 1 (ca. 450 gram) boks hakkede tomater, drenert og most
- 1 spiseskje chipotle-pepperepuré
- 1 spiseskje honning
- 4,7 dl kokte eller hermetiske svarte bønner, skylt og drenert
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- Ristet cumin-crema, oppskrift følger
- Avokadorelish, oppskrift følger
- 1 spiseskje cuminfrø
- 2,4 dl mexicansk crème fraîche eller crème fraiche
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 modne Hass-avokadoer, skrelt, kjernet og i terninger
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 1 jalapeño eller serranoskive, finhakket
- Limejuice
- Hakket koriander
- Salt og pepper
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 900 gram storfekjøtt, skåret i 1,5 cm store terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor rød løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer ancho chili pulver
- 1 spiseskje pasilla chili pulver
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 flaske mørk øl
- 11,9 dl hjemmelaget kyllingkraft, eller hermetisk lav-salt eller vann
- 1 (ca. 450 gram) boks hakkede tomater, drenert og most
- 1 spiseskje chipotle-pepperepuré
- 1 spiseskje honning
- 4,7 dl kokte eller hermetiske svarte bønner, skylt og drenert
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- Ristet cumin-crema, oppskrift følger
- Avokadorelish, oppskrift følger
- 1 spiseskje cuminfrø
- 2,4 dl mexicansk crème fraîche eller crème fraiche
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 modne Hass-avokadoer, skrelt, kjernet og i terninger
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 1 jalapeño eller serranoskive, finhakket
- Limejuice
- Hakket koriander
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp olje i en stor nederlandsk ovn over høy varme. Krydre storfekjøttet med salt og pepper, og stek det til det er brunt på alle sider. Overfør kjøttet til en tallerken, og fjern alt unntatt 3 spiseskjeer av fettet fra pannen.
- 3Tilsett løk i pannen og kok til den er myk. Tilsett hvitløk og kok i 2 minutter. Tilsett ancho-pulver, pasilla-pulver og spisskummen, og kok i ytterligere 2 minutter. Hell i ølet og kok til det er helt redusert. Legg storfekjøttet tilbake i gryten, tilsett kyllingkraft, tomater, chipotle-puré og honning, og kok opp. Skru ned varmen til middels, dekk til gryten, og la det småkoke i 45 minutter. Tilsett bønnene og fortsett å koke i 15 minutter. Ta av varmen, tilsett limesaft, og juster krydderet etter smak.
- 4Server med en klatt av ristet spisskummen-crema og avokadorelish.
- 5Ha spisskummen i en liten sautépanne over middels varme. Rist til det er lett gyllent. Ha det over i en liten bolle. Rør inn cremaen og smak til med salt og pepper. Hell det i en sprøyteflaske.
- 6Bland alle ingrediensene i en liten bolle og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og svartbønne-chili med ristet spisskummen-crema og avokadorelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og svartbønne-chili med ristet spisskummen-crema og avokadorelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og svartbønne-chili med ristet spisskummen-crema og avokadorelish?▼
Total tilberedningstid for Biff- og svartbønne-chili med ristet spisskummen-crema og avokadorelish er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og svartbønne-chili med ristet spisskummen-crema og avokadorelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og svartbønne-chili med ristet spisskummen-crema og avokadorelish?▼
En porsjon av Biff- og svartbønne-chili med ristet spisskummen-crema og avokadorelish inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
